A tudósoknak a burgonya különös előnye a Lemberger Zeitung szervezet számára
Kanadai tudósok tanulmányozták a burgonya emberi testre gyakorolt hatását. A McMasteri Egyetem szakértőinek különös előnye van ezeknek a zöldségeknek az ábra szempontjából.
Sok táplálkozási szakember azt javasolta, hogy ne legyen túl sok burgonya a magas keményítőtartalom miatt. De most kiderült, hogy a hiábavaló félelmek, a szakértők döntése szerint a zöldségek nem támogatják kisebb mértékben az izmok munkáját, mint az állati fehérjék. A Nutrients kiadás cikkében bemutatja a 24 fiatal 18-24 éves nővel végzett kísérlet adatait.
Valamennyi tesztalanyot két véletlenszerű csoportra osztottuk, amelyek közül az egyik két hétig egy speciálisan elkészített pudingban történt. Az edény burgonya-izolátum fehérjét tartalmazott 25 gramm mennyiségben, a másik csoport adagja nem tartalmazott burgonyakivonatot. A kísérlet megkezdése előtt minden résztvevő normál étrendet fogyasztott, normál fehérje mennyiség mellett.
Az összes alany organizmusának állapotának elemzése után kiderült, hogy az izomszövetben burgonyafehérje menüvel rendelkező csoportban aktív mikrofibrill fehérjék voltak. Ezek az anyagok javítják a vázizmok működését. Korábban az izomtömeg erősítése a kizárólag állati fehérjék előjoga volt. A zöldségek egyértelműen alacsonyabb rendűek nála.
De a burgonyáról szóló új adatok azt mutatják, hogy összetevői nem annyira hatékonyak a test izmaira, mint az állati élelmiszerekben található anyagok. Tehát a burgonya fogyasztásával kapcsolatos minden előítélet tarthatatlan volt.