A túl magas cukortartalmú étrend átalakítja az agyat
Amy Reichelt - 2019. november 29., 10:59
A cukros ételek fogyasztása befolyásolja az emlékezetet és a viselkedést.
Olvasási idő: 4 perc
Szeretjük az édes finomságokat. A túl sok cukor étrendünkben súlygyarapodást és elhízást, 2-es típusú cukorbetegséget és fogszuvasodást okozhat. Tudjuk, hogy a legjobb elkerülni az édességet, fagylaltot, süteményeket, süteményeket és szódát, de néha nagyon nehéz ellenállni. Mintha az agyunk programozva vágyna ezekre az ételekre.
Az idegtudományi kutatásom arra összpontosít, hogy a modern obesogén diéta - amely elhízáshoz vezet - hogyan változtatja meg az agyat. Szeretném megérteni, hogy mit eszünk, hogyan változik a viselkedésünk, és hogy az agyi átalakulásokat enyhíthetik-e az életmód egyéb szempontjai.
A test cukorral - pontosabban glükózzal - fut. Ez a kifejezés a görög glukosból származik, ami édeset jelent. A glükóz táplálja a bennünket alkotó sejteket, beleértve az agyban lévő sejteket is (neuronok).
A cukor és a dopamin túlfeszültségei
Távoli őseink szemetelők voltak. Mivel az édes ételek nagy energiaforrást jelentenek, az evolúció különösen jót tett számunkra. A kellemetlen, keserű vagy savanykás ízű ételek mérgezőek, romlottak vagy alulérettek lehetnek, ezért betegségeket okozhatnak.
Így maximalizálhatjuk fajként való túlélési esélyeinket. Van egy velünk született agyi rendszerünk, amely elvezet minket az energiát adó cukros ételek iránt.
Cukros ételeket fogyasztva aktiválódik az agy jutalmazási rendszere - az úgynevezett mezolimbikus dopaminerg rendszer. A dopamin az idegsejtek által felszabadított vegyi anyag, amely jelzi, hogy egy esemény pozitív. Amikor a jutalmazási rendszer beindul, megerősíti azokat a viselkedéseket, amelyek akkor nagyobb valószínűséggel megismétlődnek.
A cukorfogyasztás okozta dopamin-túlfeszültségek elősegítik a gyors tanulást, ami arra késztet bennünket, hogy ezeket az ételeket részesítsük előnyben.
Ma a környezetünk tele van édes, nagy energiájú ételekkel. Már nem szükséges keresni őket, mert mindenhol megtalálhatók. Sajnos az agyunk funkcionálisan továbbra is hasonló az őseinkhez, és nagyon szeretik a cukrot. De mi történik az agyban, ha túl sokat eszünk?
Átprogramozhatja-e a cukor az agyat?
Az agy folyamatosan átalakítja kapcsolatait a neuroplaszticitásnak nevezett folyamat révén. Ez az átkonfiguráció a jutalmazási rendszerben fordulhat elő. A jutalom útjának ismételt aktiválása gyógyszerek vagy nagy mennyiségű cukros ételek hatására az agy alkalmazkodik a gyakori stimulációhoz, ami a tolerancia egy formájához vezet.