A túl sok fruktóz hízik - a jelenlegi tudomány
A fogyasztóknak körültekintőbben kell megvizsgálniuk, mit esznek, és a címkék segítségével ellenőrizniük kell, hogy egy termék mennyi cukrot tartalmaz - mondja Alexandra Shapiro, a floridai University of Gainesville. Kollégái állatkísérletekben azt találták, hogy a magas fruktózfogyasztás a vérzsírszint emelkedését okozza. Más vizsgálatokból ismert, hogy ez blokkolja a leptin átjutását a vérből az agyba, és megakadályozza annak étvágycsökkentő hatását. A kutatók azonban meglepődtek azon, hogy ez a hatás jóval azelőtt észrevehető súlygyarapodás előtt jelentkezhet.
A tudósok nagy mennyiségű fruktózt tartalmazó étrendet adtak patkányoknak hat hónapig. Eszerint a testtömeg és a leptinszint értékei a vérben hasonlóak voltak a fruktózmentesen etetett kontroll állatokéhoz. De a vér lipidszintje emelkedett, és a patkányok már nem reagáltak leptin injekcióra csökkent táplálékfogyasztással. Az állatok tehát csak a fruktóz bevitele révén voltak leptinrezisztensek, de még nem voltak zsírok. Ha a patkányoknak a magas fruktóz-tartalmú étrend után két hétig magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú étrendet adtak, testtömegük lényegesen többet gyarapodott, mint a korábban normálisan etetett összehasonlító állatoké.
Ezek az eredmények a fruktózfogyasztás globális növekedése és az elhízási járvány közötti lehetséges kapcsolatra utalnak, mondja Shapiro. A gyümölcsben lévő fruktóz természetes tartalma ártalmatlan. Az üdítőket és a különféle ételeket azonban gyakran annyira édesíti a fruktóz kukoricaszirup, hogy e termékek túlzott fogyasztása egészségügyi problémát jelenthet. A kutatók most azt akarják ellenőrizni, hogy a fruktóz-indukált leptin-rezisztencia megfordítható-e fruktózmentes étrenden keresztül.