A túl sok só és cukor beteggé és függőséget okoz
Hannah Siehler (35) gyermekeket szeretne. De a terhesség jelenleg kockázatokkal járna a Rajna-Main környékbeli oktató és az embrió számára. Mivel cukorbeteg, 2-es típusú cukorbetegség. „Voltam termékenységi klinikán; az endokrinológus észrevette, hogy a cukorszintem sokszor magasabb. ”Másodlagos megállapítás. A frankfurti Egyetemi Klinikára érkezett, cukorszintjét beállították, megtanult inzulint adni és szabályozni a vércukorszintet, és táplálkozási szakemberek vezetésével megváltoztatta étkezési és ivási szokásait.
"Ma tudatosabban eszem" - mondja. A túlsúly, az iskola óta állandó társa maradt. A mérleg 110 kilót mutat 1,70 méter magasságban. A túlsúly és az elhízás gyakori előfutára és kísérője a 2-es típusú diabetes mellitusnak, az úgynevezett felnőttkori cukorbetegségnek, amelytől egyre inkább a fiatalok, sőt a gyerekek is szenvednek. Az 1-es típusú cukorbetegséggel szemben a 2-es típusú cukorbetegség jelentős súlycsökkenéssel ismét eltűnhet.
Elég egy egészséges étrendet fogyasztani
"Az inzulinrezisztencia esetében, amely a 2. cukorbetegségre jellemző, hiányzik a sejt megnyitása a cukor számára" - magyarázza Stefanie Schäfer, a frankfurti egyetemi klinika I. orvosi klinikájának táplálkozási szakértője. Egészséges embereknél a cukor eljut a belekbe, ahol a glükóz (szőlőcukor) és a fruktóz (gyümölcscukor) építőköveire oszlik, és a véráramba táplálkozik. Annak érdekében, hogy a szervezet energiaszolgáltatóként elegendő glükózt kapjon, nem kell semmi édeset enni. Elég, ha teljes étrendet fogyasztunk, mert a glükóz magas szénhidráttartalmú ételekben található, például teljes kiőrlésű kenyérben vagy rizsben.
RIASZTÁSI TÉNYEK
„Fél liter édesített limonádéval már eléri az 50 gramm cukor felső határát, amely a teljes napi kalóriabevitelre, 2000 kalóriára vonatkozik. 200 gramm kész gyümölcsös író körülbelül 25 gramm cukrot tartalmaz, ami az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott napi adag fele ”- mondta Schäfer. A barbecue szószok használatakor is körültekintően kell eljárni. Egyötöd cukrot vagy annál többet tartalmazhat. A sok só mellett, ami nem teszi egészségesebbé a dolgokat.
Schäfer azt javasolja, hogy a lehető legtöbbet készítse elő maga. „Keverje össze a természetes joghurtot vagy az írót például a szezon gyümölcsével. És helyettesítheti a ketchupot paradicsommal és friss fűszernövényekkel. ”Hannah, aki korábban szenvedélyes barna habos rajongó volt, most ezeket és más trükköket készen áll. "Ha egyáltalán, akkor csak Diet Coke-t iszom" - mondja. A cukorpótlóval rendelkező üdítők azonban szintén nem alkalmasak szomjúságcsillapítóként nagy mennyiségben. "Mert végső soron az étkezési szokások megváltoztatásáról van szó" - mondja Schäfer. "És helyettesítőkkel az agyunk továbbra is édesre van kalibrálva."
A túl sok só növeli a vérnyomást
A cukor sós párja és ugyanolyan káros a feleslegben a só. "A testünknek sóra van szüksége, de nem a napi tíz vagy 15 grammra, ami gyakran a szokás" - mondja dr. Jens Lutz, a Mainzi Egyetem Orvosi Központ nefrológiai osztályának vezetője. A túl sok só növeli a vérnyomást. Ez megterheli a veséket, amelyek finom erei meszesednek, és már nincsenek megfelelően ellátva vérrel. A vese működése egyre korlátozottabb - akár a szervi elégtelenségig is. Hasonló mechanizmusok hatnak a szívre és az agyra. A túl sok só - különösen más kockázati tényezőkkel, például a cukorbetegséggel kombinálva - nemcsak a vesét károsítja, hanem a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.
Az Egészségügyi Világszervezet azt tanácsolja, hogy napi öt grammot tartson. "A kockázatos betegek nem fogyaszthatnak három grammnál többet" - mondja Lutz. - Nagyon nehéz. Magam is kipróbáltam. Csak annyi van hátra: főzzön sajátot. ”És süss kenyeret! A Robert Koch Intézet Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztériumának megbízásából készült tanulmány szerint a napi bevitel több mint negyede ebben az állítólag alacsony sótartalmú vágott ételben rejlik.
Schäferhez hasonlóan Lutz is azt tanácsolja, hogy lehetőség szerint kerülje az iparilag feldolgozott termékeket. "Ha a napi rituálét a konzervdobozok kinyitása határozza meg, nem pedig a friss ételek elkészítése, akkor ez a halál részletekben" - mondja a vese-szakértő. - Ha nyolc gramm sót fogyaszt, egy liter vízre van szüksége, hogy az ionmérleg egyensúlyba kerüljön. Ezért a test reagál a szomjúsággal, miután sok sót fogyasztott. Ezenkívül az agyalapi mirigy felszabadít egy hormont, amely vizet vesz ki a vizeletből a sókoncentráció hígításához. ”Gyakori tévhit, hogy a felesleges só egyszerűen sok ivással ürül ki. „Az ember egy sókészlet. A sót a bőr tárolja. És hosszú idő és nagyon következetes étrend kell ahhoz, hogy ezek az emlékek felbomljanak. "
A gyógyszerekhez hasonló mechanizmusok
Ha a só és a cukor beteggé és kövérvé teszi, miért is olyan nehéz a fegyelmezett embereknek feladni? "A só és a cukor egyaránt függőséget okoz" - mondta dr. Susann Schweiger, a Mainzi Egyetem Orvosi Központjának Transzlációs Idegtudományok Kutatóközpontjától. "Nagyon hasonló mechanizmusok, amelyeket a drogok használnak: indukálják az agy jutalmazási rendszerét, ami pozitív érzelmekhez és függőséghez vezet" - mondja Schweiger, az Emberi Genetikai Intézet igazgatója.
Akit rendszeresen sújt a chips vagy a csokoládé iránti vágy, az visszavonás alatt áll, és meggyőző üzletre van szüksége, amelyet a jutalmazási rendszer „lenyel”: Például: napi egy darab csokoládé, spóroljon chipset, majd menjen az uszodába vagy a moziba. De pattogatott kukorica nélkül!