A túl sok só magas vérnyomáshoz vezethet

2010.10.14., 21:01 | dpa/jlu

A túl sok só magas vérnyomáshoz vezethet. (Fotó: imago) A legtöbb német túl sok sót eszik. Az étkezési szokások változása miatt az étkezési só napi fogyasztása napi nyolc-tíz grammra nőtt - mondja Joachim Hoyer, a Marburgi Belgyógyászati Klinika igazgatója a wiesbadeni német belgyógyász kongresszuson. Az orvosok a megnövekedett sófogyasztást tekintik a magas vérnyomás egyik fő okának. Ez viszont növeli a stroke kockázatát. A sót elsősorban élelmiszerek tartósítására használják. Ezért a kényelmi ételek túl sok sót tartalmaznak.

További információ a sóról

A vese nem képes kezelni a túl sok sót

"Napi egy gramm sóval is meg tudnánk jönni, de körülbelül tíz grammot megeszünk" - mondja Hoyer. Ez a mennyiség túl sok a test számára. "A vese a vérnyomás legfontosabb szabályozója" - magyarázza a belgyógyász. De nincs felkészülve ennyi só kezelésére. Ez a test tartós túlsózódásához vezet. Hoyer értékelése szerint az embereknek gyakran alig van esélyük beavatkozni a személyes sófogyasztásukba. Mivel a bevitt só 80 százaléka a megvásárolt élelmiszerekben található.

A kolbász gyakran túl sós

Az élelmiszeripar ezért kulcsszerepet játszik a sófogyasztás csökkentésében: "Ennek az iparnak sokat kell tanulnia" - mondja Hoyer. Az élelmiszerek tárolásának és szállíthatóságának növelése érdekében az élelmiszeripar leginkább sót használ tartósítószerként. Rejtett sók leselkednek a készételekre, kenyérre, gyorsétteremre, sajtra és kolbászra. A magas vérnyomás elleni küzdelemben a sófogyasztás 50 százalékos csökkentésére van szükség a következő tíz évben - hangsúlyozza a belgyógyász. Néhány élelmiszer-gyártó már elkezdte ezt. Az Unilever csoport, amelyhez a Langnese, Iglo, Knorr, Du kannst vagy Mondamin márkanevek tartoznak, jövő év végéig minden termékében szeretné csökkenteni a sótartalmat.

A sószegény étrend nem mindenkinek segít

"Németországban csaknem 38 millió embernek van magas vérnyomása" - mondja Hoyer. A sófogyasztás korlátozása azonban nem segít minden vérnyomásban szenvedő betegnek. "Néhány ember érzékeny a sóra, és részesül az alacsony sótartalmú étrendben" - mondja Haller professzor, a német magas vérnyomás-bajnokság elnöke. Mások számára azonban a bevitt só mennyisége egyáltalán nem befolyásolja a vérnyomást. A gyakorlatban azonban ritkán végeznek sóérzékenységi vizsgálatokat. Ezért az alacsony sótartalmú étrend fogyasztására vonatkozó ajánlás minden hipertóniás betegre vonatkozik. A só gazdaságos felhasználása a megelőzés érdekében is ajánlott.

Vérnyomásmérés a gyógyszertárban

A vérnyomásértékek méréséhez nem kell orvoshoz fordulnia. Mert most mindenkinek meg lehet állapítani a vérnyomását a patikában. A gyógyszerészi szövetségek és az orvosok most megállapodtak a vérnyomásértékekben, amelyekre a gyógyszerészeknek orvoshoz kellene utalniuk az embereket. Ha a gyógyszertárakban végzett mérések során meghaladják a 140–90 Hgmm (higany milliméter) értékeket, az érintetteknek belátható időn belül orvoshoz kell fordulniuk.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.