Fagyasztott, friss vagy konzerv Hogyan válasszuk ki a Medlife halakat
Hogyan néz ki a friss hal?/Fotó: MedLive
Noha értékes forrás az omega 3 zsírsavak, a D-vitamin, a szelén, a fehérje és az alacsony telített zsírtartalom számára, a halak gyakran szennyeződhetnek vagy romolhatnak. Íme néhány javaslat az egyes tulajdonságokról és a vásárlás módjáról.
A Harvard Egészségügyi Iskola által közzétett cikk megemlíti a halak legfontosabb előnyeit: megvédi a szívet a szívritmuszavaroktól, csökkenti a vérnyomást, javítja az erek működését, nagyobb adagokban pedig csökkenti a triglicerideket és csillapíthatja a gyulladást. Egyéb lehetséges előnyök: csökkent szívinfarktus, depresszió, Alzheimer-kór vagy más krónikus állapotok kockázata.
A hal azonban nem tartozik a legtöbbet fogyasztott termékek közé.
- Mert nem mindenki szereti a hal ízét.
- A költségek miatt.
- Egyesek attól tartanak, hogy a higanyt, a növényvédő szereket vagy más, a vizet szennyező méreganyagokat, amelyek bizonyos típusú halakban találhatók, károsak lehetnek az egészségre. Nagyon magas higanyszint befolyásolja az idegeket (egy felnőttnél), és megszakítja az agy és az idegrendszer fejlődését egy magzatban vagy kisgyermekben. A többi toxinra vonatkozóan nincs meggyőző bizonyíték.
Milyen szempontokat keresünk egy friss halban?
- A testnek merevnek, préseléskor ellenállónak, rugalmasnak kell lennie.
- A bőr fényes, élénk színű.
- A pikkelyek fényesek, jól rögzülnek a bőrön, egymáshoz vannak ragasztva.
- A szem tiszta, átlátszó. Ne vásároljon halat átlátszatlan szemmel vagy eldugult pályával.
- A kopoltyúk vörösesek (erezettek) és nedvesek. Idővel rózsaszínűvé, majd barnává, szürkévé válnak.
- Nincs erős illata.
- Amikor megtisztítja, a húsnak nem szabad könnyen leválni a csontokról.
- Nem lehetnek barna foltok (az öregedés jele).
- A rákokat élve vagy fagyasztva kell megvásárolni, fényeseknek kell lenniük, héjával zárva (repedés nélkül).
- A füstölt hal élénk és füstös aromájú.
- A homárnak és a ráknak nehéznek kell lennie.
Hogy néz ki a fagyasztott hal?
- A fagyasztott termék vásárlásakor sokkal nehezebb meghatározni a hal frissességét vagy minőségét.
- Ellenőrizze a lejárati dátumot a táskán.
- Felolvasztás után nem lehet kocsonyás vagy kellemetlen szagú.
Hogyan válasszunk konzervdobozokat?
- Ellenőrizze a lejárati dátumot.
- Évekkel ezelőtt az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) tesztjei az Egyesült Államokban kimutatták, hogy a fehér tonhalkonzerv sokkal több higanyt tartalmaz, mint a könnyű tonhal konzerv (különféle típusú). Ennek eredményeként a test azt javasolta, hogy a terhes és szoptató nők, valamint a gyermekek korlátozzák a tonhal (fehér vagy világos) fogyasztását.
- Diverzifikálja a hal típusait, de próbálja meg megválasztani azt, amely gazdag omega 3 zsírsavakban és nem tartalmaz mérgező anyagokat. A doboz címkén található származási hely néha segíthet a helyes választásban. Inkább: lazac (vad), kagyló, osztriga, pisztráng, szardella, makréla, hering stb.