A túl sok vörös hús és sajt növeli a rák kockázatát
Mégane Fleury írta
A vörös húsban és tejtermékekben gazdag étrend növeli a rák kialakulásának kockázatát.
Publikálva 2020.10.26. 13:30.
A kiegyensúlyozatlan étrend növeli a rák kockázatát
A vörös hús és tejtermékek elősegítik a rák kockázatához kapcsolódó antitestek kialakulását
Étrendünk hatással van egészségünkre: a formánk megőrzése érdekében jobb, ha kiegyensúlyozottan táplálkozunk. Az Országos Rákkutató Intézet becslései szerint a kiegyensúlyozatlan étrend felelős évente 19 000 rákos esetért Franciaországban. A tudomány évek óta igyekszik jobban megérteni az egyes étrendek és a rák kialakulásának kockázata közötti összefüggéseket. A Tel Avivi Egyetem tanulmánya új megvilágításba helyezi: a vörös hús és tejtermékek elősegítik az antitestek kialakulását, ami a rák kockázatával jár együtt. Eredményeiket a BMC Medicine.
A kutatók által levadászott antitestek
Ebben a kutatásban izraeli tudósok elemezték a rák és az étrend közötti molekuláris összefüggéseket. Ezek a NutriNet-Santé tanulmányra épültek, amely egy nagy, Franciaországban végzett felmérés. Elemezték az eredményeket az N-glikolil-neuraminsav iránti érdeklődéssel, amelyet Neu5Gc néven is ismertek. Ez a molekula nem emberi emlősök szöveteiben van jelen. Amikor egy ember ki van téve ennek, általában gyermekkorban, specifikus antitesteket, anti-Neu5Gc-t fejleszt ki.