A túlzott élelmiszer-fogyasztás Martine Laville komoly egészségügyi problémát okoz - Enviscope

Míg az ökológiai átmenet a józanabb társadalom felé történő elmozdulást igényel, a túlzott élelmiszer-fogyasztás egyre inkább népegészségügyi problémákat okoz. Frissítés Martine Laville-nel, a Lyon-Sud Orvostudományi Kar egyetemi tanárával és a Lyon Sud Kórház orvosával, az Európai Táplálkozási és Egészségügyi Központ (CENS) elnökével és az elhízás kezelésével foglalkozó kutatási hálózat, a Force (francia elhízási kiválósági központ) vezetője.

élelmiszer-fogyasztás

Enviscope: A környezeti élelmiszer-aggodalmakat gyakrabban tulajdonítják-e szennyező anyagoknak, peszticideknek, endokrin rendszert károsító anyagoknak vagy akár mikroplasztikáknak, mint a piacon bőségesen kínált élelmiszerek túlfogyasztásának? ?

Martine Laville: Valóban vannak olyan események, amelyek az emberek gondolatait megcélozták, mint például az őrült tehén epizód, amelynek következményei szerencsére kevésbé voltak súlyosak, mint attól féltek.

Természetesen figyelemmel kell kísérnünk az olyan anyagok szerepét, mint a peszticidek az élelmiszerekben. A laboratóriumi vizsgálatok koktélhatásokat mutattak ki egerekben, ha mind magas kalóriatartalmú, mind zsírtartalmú étrendet fogyasztanak, amely szennyező anyagok keverékével társul, mégis úgynevezett infratoxikus dózisokban. Ezután megfigyelhetjük a májra és az anyagcserére gyakorolt ​​káros hatásokat.

De a táplálkozási patológiák fő okai a túlzott táplálékfogyasztásnak és a kiegyensúlyozatlan étrendnek köszönhetők

Milyen tendenciák figyelhetők meg az úgynevezett „ócska ételnek” nevezett betegségek progressziójában ?

Valójában egyre több a túlsúly és az elhízás esete, amelyek közül néhány nagyon súlyos és speciális ellátást igényel. Az okok számosak, és néhányuk kulturális és társadalmi dimenzióval bír. Példaként említhetjük az étkezés elpusztítását. A hagyományos ételek a rituálékra reagálnak. Felkészültek a családra, az együtt vett étkezésnek van kezdete és vége, amely után állítólag az étkezők elégedettek.

Egyre több ember azonban otthonról távol, egyedül, folyamatosan, roncsolt módon, egész nap étkezik, minden szervezett kollektív szertartáson kívül, és számos kérésnek van kitéve.