A túlzott fruktózfogyasztás zsírmájhoz vezethet - Biermann gyógyszer
A túlzott fruktózfogyasztás alkoholmentes zsírmájbetegséghez (NAFLD) vezethet - derül ki egy új tanulmányból. A fruktóz mindenütt megtalálható édesítőszer az amerikaiak étrendjében - és a NAFLD viszonylag gyakori az Egyesült Államokban.
A kaliforniai egyetem San Diego Orvostudományi Karának kutatói a korábbiakkal ellentétben most arról számolnak be, hogy a fruktóz csak akkor éri el a májat, ha eljut a bélbe, ahol a cukor elpusztítja az epitheliális gátat, amely megvédi a belső szerveket a bélben lévő bakteriális toxinoktól.
A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy olyan terápiák kidolgozása, amelyek megakadályozzák a bélgát megszakadását, megvédhetik a májat a NAFLD-től. Minden harmadik amerikait érint a NAFLD. „A NAFLD a krónikus májbetegségek vezető oka világszerte. Súlyosabb problémákhoz vezethet, például cirrhosishoz, májrákhoz, májelégtelenséghez és halálhoz ”- mondta Michael Karin, az UC San Diego Orvostudományi Karának vezető szerzője. "Ezek az eredmények azt a megközelítést sugallják, amely megakadályozhatja a májkárosodás elõfordulását."
Az Egyesült Államokban a fruktózfogyasztás az 1970-es évek óta az egekbe szökik, és bevezetik a magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirupot (HFCS) - olcsóbb cukorhelyettesítőt, amelyet gyakran használnak könnyű ételekben, gabonafélékben és pékárukban az üdítőknél. Számos állatokon és emberen végzett kutatás összekapcsolta a megnövekedett HFCS-fogyasztást az elhízás-járvánnyal, amely az Egyesült Államokban tombol, valamint számos gyulladásos betegséggel, például cukorbetegséggel, szívbetegséggel és rákkal. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala azonban jelenleg hasonló szabályozással rendelkezik a HFCS-re, mint más édesítőszerekre, például szacharózra vagy mézre, és csak azt tanácsolja, hogy csak mértékkel fogyasszák.
Az új tanulmány szerzői azonban sajátos szerepet tulajdonítanak a HFCS-nek, valamint a zsíros májbetegségek kialakulásának sajátos kockázatát. "Az ókori egyiptomiak már tudták, hogy a szárított fügében és datolyában bővelkedő fruktóz zsírmájat eredményezhet: kacsákat és libákat etettek a szárított gyümölcsökkel, hogy elkészítsék libamáj változatukat" - mondja Karin.
„A modern biokémia és anyagcsere-elemzések megjelenésével világossá vált, hogy a fruktóz kétszer-háromszor hatékonyabb a glükóznál, mint a májzsír növelése - ez az állapot váltja ki a NAFLD-t. És a HFCS-tartalmú üdítők megnövekedett fogyasztása megfelel a NAFLD előfordulásának robbanásszerű növekedésének. "
A fruktózt az emberi emésztőrendszerben lebontja a fruktokináz enzim, amelyet mind a máj, mind a belek termelnek. Egérmodellek segítségével a kutatók megállapították, hogy a bélsejtekben a túlzott fruktóz-anyagcsere csökkentette a bélgátat fenntartó fehérjék termelését. „E gát állapotának romlása és permeabilitásának növekedése miatt a túlzott fruktózfogyasztás krónikus gyulladásos betegséghez vezethet. Az ilyen endotoxémiát mind a kísérleti állatokban, mind a gyermek NAFLD-ben szenvedő betegeknél dokumentálták ”- magyarázza a tanulmány vezető szerzője, Dr. Jelena Todoric, vendégkutató Karin laboratóriumában.
Tanulmányuk során Karin és Todoric a világ minden tájáról érkező kollégáival együtt azt találták, hogy a májba jutó kiszivárgott endotoxinok fokozzák a gyulladásos citokinek termelését, és serkentik a fruktóz és a glükóz zsírsav-lerakódássá történő átalakulását. "Nagyon világos, hogy a fruktóz piszkos munkáját a belekben végzi - mondja Karin -, és ha megakadályozzuk a bélsorompó romlását, a fruktóz alig árt a májnak."
A tudósok megfigyelték, hogy az állatok nagy mennyiségű fruktóz és zsír táplálása különösen súlyos káros hatással volt az egerekre. "Ez egy olyan állapot, amely megfelel az amerikai serdülők relatív fruktóz-bevitelének 95. percentilisének, akik napi kalóriájuk 21,5 százalékát fruktózból nyerik - gyakran magas kalóriatartalmú ételekkel, például hamburgerekkel és chipsekkel kombinálva" - hangsúlyozza Karin.
Érdekes módon a kutatócsoport megállapította, hogy amikor a fruktóz bevitele egerekben egy bizonyos küszöbérték alá csökkent, semmilyen káros hatást nem figyeltek meg. A tudósok szerint ez arra utal, hogy csak a túlzott és hosszú távú fruktózfogyasztás jelent egészségügyi kockázatot. A gyümölcsök normális fogyasztása révén mérsékelt fruktóz-bevitel jól tolerálható.
"Sajnos sok kényelmi étel tartalmaz HFCS-t, és a legtöbb ember nem tudja megbecsülni, hogy valójában mennyi fruktózt fogyaszt" - pontosította Karin. "Noha az oktatás és a tudatosság jelenti a legjobb megoldást erre a problémára, ezek a kutatások reményt nyújtanak a jövőbeni terápiára, amely a bélgát helyreállításán alapul azoknak, akik alkoholmentes steatohepatitisbe kerültek."
Számos nemzetközi kolléga mellett a Georg Speyer-ház, a Daganatbiológiai és Kísérleti Terápiás Intézet, a Frankfurti Rákintézet (mindkettő (Frankfurt/Main) és a heidelbergi Német Rákkutató Központ) munkatársai vettek részt a munkában.