A túró helyett; Co "Skyr" a messzi északról - Táplálkozás - Bajorország fogyasztói szolgáltatásai
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2019. október 16., termékismeret
A Quark & Co alternatívája? "Skyr" a messzi észak felől
„Sok fehérje - kevés zsír” - az izlandi Skyr hagyományos tejtermék már évek óta kapható Németországban. Van-e előnye a kvarkhoz, a joghurthoz és a társhoz képest?
A Skyr főként Izlandon tehéntejből készült évszázadok óta, de juhtejből is. A tejet télre tartósabbá tették. A legenda szerint a vikingek több mint 1000 évvel ezelőtt hozták Skyr-t Izlandra.
Ennek alapja a fölözött tej, amelyet tejsavbaktériumokkal és oltóval kevernek, és így sűrűsödnek. A skyr készítéséhez felhasznált tej mennyisége négyszer nagyobb, mint például a joghurtnál. Németországban "krémsajtkészítményként" kell jelölni.
Krémes, mint a kvark és szinte zsírmentes
A termelés nagyon hasonlít a hazai kvarkunkhoz. A Skyr állaga krémes kvarkra vagy görög joghurtra emlékeztet, de nagyon alacsony zsírtartalmú. Ízét tekintve a termék enyhén savanykás, a natúr joghurthoz hasonló. A természetes Skyr mellett különféle gyümölcsfajták is vannak ízesített gyümölcskészítményekkel. Végül is ezek kevésbé cukrosak, mint a megfelelő gyümölcsjoghurtok. A Skyr-t hagyományosan áfonyával vagy egyenesen fogyasztják.
Skyr - mi van benne?
A természetes skyr tápanyag-összetétele összehasonlítható az alacsony zsírtartalmú kvarkéval. Mindkettő szinte zsírmentes és 100 g-ban 3-4 g tejcukor (laktóz) van. 12-13,5 g-nál az alacsony zsírtartalmú kvark fehérjetartalma valamivel magasabb, mint a Skyré (11 g). A kalciumtartalmat tekintve a 100 és 150 mg közötti Skyr tartománya kissé megelőzi az alacsony zsírtartalmú kvarkot, amelynek 100 g-os 92 mg-ot tartalmaz. Itt a joghurt képes tartani a lépést, de lényegesen alacsonyabb fehérjetartalommal (5 g/100 g).
Tippünk: alacsony zsírtartalmú kvarccal olcsóbban az úti célnál
A bajor fogyasztói szolgálat elvileg azt javasolja, hogy rendszeresen fogyasszon savanyított természetes tejtermékeket, amelyeket kívánság szerint gyümölcsökkel finomíthatunk. Ha egyszerűen fehérjében gazdag, de alacsony zsírtartalmú ételt szeretne enni, akkor a klasszikus alacsony zsírtartalmú kvarc ajánlott.