A tűzhelyen vagy a serpenyőben sült paraszti pita torta - Nicolaie Tomescu szakács
Tűzhelyen vagy serpenyőben sült pita/paraszt torta
Ez a tűzhelyen vagy serpenyőben sült pita/paraszt torta a nagyszülőknél töltött napok emléke a nyári szünetben.
A kenyeret a kártyára adták, és mivel csak 2 ember volt, vagyis a nagyapa és nagymama, ezért heti 2 kenyeret kaptak. Hadsereg lévén, legalább 7 unoka, semmilyen formában nem volt elegendő kenyerünk.
Tehát reggelire vagy ebédre a nagymamának süteményeket kellett sütnie a tűzhelyen. Gyakran emlékszem rá, reggelekre, amikor a süteményeket gyúrta, reggelire és a mezőre, egészséges darab szalonnával, néhány fújtató sajttal és egy zamával teli fazékkal együtt. Annyira jók voltak, hogy harcoltunk rajtuk, kibontottuk őket, beleraktuk a sajtot, és falatként ettük, mintha 2 hete nem ettünk volna.
A vacsoránál mindig volt valami enni, amihez nem kellett kenyér.
Ma rajtam a sor, hogy elkészítsem őket, és ez alkalomból megosszam veletek a receptet.
Hozzávalók pita/paraszt sütemény a tűzhelyen vagy a serpenyőben sült:
- 500 g fehér liszt 000
- 220-240 ml langyos víz
- 20 g élesztő
- 1 evőkanál reszelt só
- 1 teáskanál cukor
Lépésenkénti előkészítés:
Tegye az élesztőt a cukorral, sóval és dörzsölje, amíg folyadékot nem kap.
Tegye az élesztőkompozíciót a lisztre, adjon hozzá vizet és gyúrja addig, amíg a tészta elasztikus lesz, és nem jön le a tál széléről.
Kenj meg egy tálat olajjal, tedd bele a tésztát, és hagyd letakarva meleg helyen kelesztés céljából.
A térfogat megkétszerezése után liszttel meghintett tányéron 4 egyenlő részre osztjuk a tésztát.
Golyókat formázunk, amelyeket 0,5-0,6 cm vastagra nyújtunk.
Sütés főzőlapon vagy serpenyőben aranybarnára, zsír vagy bármi más hozzáadása nélkül.
Gyerekként egyszerű, gyors és ízléses. Tálalható Hummusszal, dörzsölt babgal, padlizsánsalátával, és sikeresen helyettesítheti a kenyeret!