A Twitteren Künast asszony felháborodik a balzsamkrém miatt - de rossz okból; Quark meg ilyenek
A táplálkozási blog - mit csinálnak a médiák
A balzsamecet, a csípő maggi, mindenféle keverékben megtalálható, amelyek salátaként használhatók a szupermarketben. Renate Künast, a zöld exminiszter felháborodott, hogy cukor van a cuccban - ezzel alaposan megszégyeníti magát.
Ha valóságos, akkor ritkaság: olasz balzsamecet, Aceto balsamico néven/Kép: Harry Axalant
Természetesen a közösségi média nyilatkozatait is megvitatjuk a Quarkundso.de oldalon. Végül is a figyelemipar ott dübörög, és prominens színészek szólalnak meg.
Renate Künast, Zöldek, ügyvéd, egykori élelmiszerügyi miniszter a Twitteren létrehozta saját hashtagjét: a #ZuckerbombederWoche.
Künast, aki "étkezősnek" nevezi magát, mindig nagyon kedveli a táplálkozást, és szenvedélye a cukor: cukoradóért, az élelmiszer-közlekedési lámpákért és a NutriScoreért, és általában az egészséges táplálkozásért, kevesebb mindennel - kalóriával, sóval, Zsír és természetesen cukor.
A Sugar, a Quarkundso.de minőségi olvasói tudják, ez a nagy összeesküvés, a fehér méreg, amely függőséget okoz, és amelyet az élelmiszer-multinacionális vállalatok titokban kevernek az ételünkbe *. Mindenhol benne van, akár az ártatlan fogyasztók akarják, akár nem. És persze nem akarják.
A Foodwatch aktivistái ezt hiszik, csakúgy, mint Künast asszony és még sokan mások.
* Hivatkozunk nagy cukordossziénkra, és nem térünk ki az itt folyó vitára.
Gyötrelem számokkal
Az Arany Blogger: 2015 négy legjobb ételblogja közé jelölték
Künast asszony új hashtagje alatt már két bombát azonosított - olyan ételeket, amelyek véleménye szerint alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak cukrot. Az első egy joghurt volt, 14 gramm cukorral 100 gramm joghurtra.
Ez már az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott napi mennyiség egyharmada - morogta a Zöldek.
Nos - a napi mennyiség nem igazán okozhat problémát. Végül is az ügyfelek maguk is elvégezhetik a matematikát, és csak a csomagoláson található információk elolvasása után állíthatják be cukorfogyasztásukat.
Tehát nincs több csokoládé, nincs fagylalt, nincs sütemény délután, nincs cukor a kávéban. Mindenki megtakaríthatja a cukrot.
De ez ésszerűtlen, ezért Künast és társai gondolkodása: A fegyelmet semmiképpen sem követelik meg a hétköznapi polgároktól. Ehelyett az iparnak inkább ki kellene vennie a termékek édességét, amit viszont határozottan elutasít.
Valamit el akarsz adni.
Az iparban tevékenykedő egészségaktivisták neheztelnek erre, és soha nem fáradnak az élelmiszer cukortartalmának elítélésében.
Kínos, exminiszter
A cukorbomba 2020. július 22-én most ez volt: barna, ragacsos folyadék műanyag palackban, elérhető az Edekától, amint az a címkén is látható.
Künast asszony, aki valószínűleg ecetet keresett a szupermarketben, a cukor 43% -át tette ki a címkén található.
Ennek megfelelően az exminiszter felháborodott és azonnal riasztja a Német Táplálkozási Társaságot, valamint az FAZ-t, az SZ-t és a Tagesspiegel-t, valamint a nagy hírügynökségeket, a dpa-t és az AFP-t.
Aki azt gondolta, hogy a krémes # ecetben nincs sok cukor, tévedett: 46,3 g/100 ml.
Ebben a körben Künast asszony most alaposan zavarba hozta magát.
Mert az, amit a Twitteren rabolt, egyáltalán nem ecet. Ezért nem mondja ki az „ecetet”. A palackon csak az ártalmatlan „krém” szó látható.
A sűrű, édes és ragacsos szósz csak egy aroma, amelyet mindenféle alapanyagból össze lehet keverni. Ezért nem nevezhető ecetnek, és inkább hasonlít a salátaöntetekhez és a kész öntetekhez.
Megállapíthatja azt is, hogy a címkén nincs savtartalom. Ez a valódi ecetnél kötelező, sőt a törvényben van egy ecetes rendelet is. A sűrítőanyagok, a xantángumi és a módosított keményítő szintén megtalálhatók a szupermarketből látható nyomóüvegben, amint az a címkén is olvasható.
Ha jó ecetet keres, ne érjen ehhez hasonlóhoz egy fogóval.
Egyébként a Künast által inkriminált üveg elülső részén csak az "EDEKA Italia Crema con Aceto Balsamico di Modena I.G.P" elnevezést írják. A Kutatás és Dokumentáció részleg ezt a teljesség kedvéért határozta meg.
A balzsam a hipster maggi
Science blog 2015: Különdíj a szerkesztőségtől "A Science kommunikál"
Künast asszony úgy gondolta, hogy a gomba finom olasz balzsamecet, „krémes ecetről” beszél - és felháborodása miatta teljesen megalapozatlan.
Mert a tiszta balzsamecet is sok cukrot tartalmaz, gyakran még többet is, mint az edekai vádlott krémában.
Mert az igazi balzsamecet főtt szőlőmustból készül. Természetes cukortartalma megtalálható a címkén, gyakran 20 gramm körüli 100 ml-nél, és a (valódi) balzsamecet korától és típusától függően 50 (!) Grammnál is nagyobb lehet.
Olcsó fajták minden háztartásban és minden pizzériában megtalálhatók, mint egyfajta Maggi a hipszterek számára - mindenhol csak bejön a cucc. De Olaszországban nem, mert az igazi balzsamecet nagyon drága, és ott csak homeopátiás adagokban használják.
A minőségi gyártók termékinformációiból kiderül, hogy melyik cukorbomba lehet az igazi balzsamecet: A hagyományos olasz Giusti márka kiváló minőségű balzsamecetet hordoz, amelyben - Figyelem, Ms. Künast! - Tegyen 62 gramm cukrot 100 ml-re.
Német szerelem: saláta édes mártással
Édes balzsamkrémbe áztatva: Teuton paradicsom és mozzarella. Kép: Leo_65
Az igazi balzsamecettel ellentétben Olaszországban nem hagyományosak a „crema” típusú édes fűszeres szószok, amelyek méterenként vannak a német szupermarketek polcain.
A németek csak ezt gondolják, ezért járnak sokat az okos olasz gyártók, olyan készítményekkel is, mint a „Condimento bianco” - fehér, édes salátafűszer, több-kevesebb ecettel, amely szintén az ál-olasz salátaöntetek ebbe az osztályába tartozik.
Ezeket a keverékeket, ételízesítőket és krémeket kifejezetten a külföldi piac számára fejlesztették ki: az Egyesült Államokban és Németországban az emberek salátán szeretik az édeset, ellentétben Olaszországgal.
Nálunk öntsd a ragadós krémet paradicsomra, salátára, mindenféle nyers zöldségre vagy mozzarellára, és tányérok díszítésére használod, a karton töltelék és a pecsenye pedig undorító.
A németországi olasz éttermek tulajdonosai már régen megértették, hogy a helyi lakosság mit képzel el az "olasz" kifejezésről. Mosolyogva műanyag palackokból tesznek cseppeket bruschettára, salátára és paradicsomra, mi a fene, a vásárlók ezt akarják, ha szükséges, hawaii pizzát is kapnak.
Ha igen, Ms. Künastnak fel kell háborodnia: erről a kultúrátlan marhaságról az „igazi olasz” címke alatt, és a németek kényszeréről, hogy mindent édesítsenek a hústól a zöldségen át a salátáig.
A jó ecet elengedhetetlen - és soha nem édes
Ennyit a száraz tényekről, amelyek az áruk ismeretéből és a teutonok kulináris preferenciáiból származnak. Ezt a helyzetet figyelembe véve Künast asszony nem tud hullámot indítani az édes salátaöntet miatt.
Az ipart nem kell azzal vádolni, hogy titokban kevert cukrot egy olyan termékbe, amelybe nem tartozik.
De ebben reménykedett az ügyvéd, Künast: A Twitteren még csalási szándékkal is érvelt - „trükk” volt a krémet „Aceto balsamicóval” szaporítani, hogy a fogyasztókat rossz útra csábítsa. Mert a „crema con aceto balsamicót” igazi ecetnek tekinthetik.
Nos, hát. A szupermarket vásárlóitól továbbra is elvárható az olvasás.
De az ember valóban azt várta volna, hogy a zöld szakember egy kicsit több kulináris végzettséggel rendelkezik, mint „élelem”. Legalább tudnia kell, mi az igazi ecet és mi nem. Ez viszont abszolút kötelező a jó konyhában, alapecet formájában.
Ezzel már többször foglalkoztunk, különösen a holland szószos spárgával és a nyaralás közben történő főzéssel kapcsolatos cikkekben - kérjük, olvassa el azonnal, kérni fogják.
A fő üzenet mindig az: Az elmaradhatatlan alapecet soha nem édes, lehetőleg Franciaországból származó fehérborecet - határozottan nem hátborzongató ételízesítő vagy ragacsos krém.