A Vagabond Spirit Délután a finca kávézóban
A túra a kávé világának térképével kezdődik, ahol meghatározzák azokat a különböző országokat, ahol a kávét termesztik, és ahol megjelennek a kávé útjai. Ez a térkép a 19. századból származik; az előtérben lévő kávéfa meggye 2010 januárjától származik.
A jó, minőségi kávé ezzel kezdődik: egy kávé kivirul.
A virág az esős évszak után áprilisban vagy májusban jelenik meg. A kávévirág három napig él. Kivételesen egy kávéfa késői vagy elszigetelt virágot hozhat létre, mint ez a helyzet, szezonon kívül, csak a szemed számára.
A virág után a gyümölcs. A kávéfa gyümölcsét cseresznyének hívják, amely kezdetben zöld és éréskor pirosra változik. Ha gyönyörű sötétvörös van, készen áll a szedésre. Az Antigua régióban a kávét árnyékban termesztik (hosszabb termesztési folyamat, kevesebb termelés, de jobb minőségű gyümölcs és bab). Egyes ültetvények más produkciókat használnak a kávéfák árnyékolására, például a mogyorót (makadámiadiót). La Azotea-ban egyszerűen az eukaliptusz család fáit ültettük, különösebb termelés nélkül.
A betakarítás csak minden év decemberében kezdődik. A január tehát a betakarítás és a termelési szezon csúcspontja, és a legalkalmasabb idő a finca meglátogatására.
Kicsit a főudvar és a túra mögött, az ültetvény közelében az aratómunkások befejezik a napjukat. Ha elkaptam volna a 14: 10-es transzfert, nem láttam volna ezeket a munkásokat, és nem vettem volna részt az utóhatásokban. Néha a szerencse jól csinálja a dolgokat, és ezért a késedelmek ellenére, amelyek frusztrálónak tűnhetnek, gyakran elhurcolnak és rögtönöznek, ahogy én tettem azzal, hogy késő nap csirkebusszal indultam, érdekes és előre nem látható élményt nyújtva.
A betakarítást kézzel végzik, mert néhány meggy ugyanabban a csomóban érik mások előtt, és a megfelelő időben kell betakarítani. A nap vége a munkavállalók számára a bérük meghatározását is jelenti, mivel a betakarított cseresznye súlya alapján fizetik őket. Mindenki egész nap dolgozik, és a nevével azonosított juta- vagy műanyag zacskókba halmozza személyes betakarítását. A nap végén egy traktor hozza az összes zsákot mérlegelésre.