A vágódeszkák megtisztítják a baktériumok elleni védelmet
Fa vagy műanyag?
Vágódeszkák tisztítása: védelem a baktériumok ellen
2020. március 2., 14:46 | t-online.de, jb
Vágódeszka: Az ételeket csak tiszta deszkán lehet higiénikusan elkészíteni. (Szimbolikus kép) (Forrás: Digital Vision./Getty Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A vágódeszkák csíráival kapcsolatban sokféle vélemény van. A kérdés többek között a következő: A fa vagy műanyag vágódeszkák higiénikusabbak? Bármelyik típust is választja - itt megtudhatja a vágódeszkák tisztításának legjobb módját, hogy megvédje magát a veszélyes baktériumoktól.
Fa vagy műanyag?
Általános vélemény, hogy a műanyag vágódeszkák higiénikusabbak, mint a fatáblák. Végül is a műanyag táblák képesek kezelni a mosogatási ciklust magas hőmérsékleten. Egy bizonyos ideig megölheti az összes csírát, amely lerakódik hús vagy zöldség vágásakor.
De a Bremer Umweltberatung egyesület ehelyett a Braunschweig-i Szövetségi Biológiai Intézet és a Német Élelmiszertechnológiai Intézet tanulmányára hivatkozik, amely a fatáblák antibakteriális hatását igazolja. A tudósok kiderítették, hogy a faanyagokban, például fenyőben, lucfenyőben, juharban és bükkben található tanninoknak, azaz csersavaknak bizonyos ideig csíraölő hatása van. A legjobb hatást a fenyő esetében tapasztalták.
Vágódeszkák tisztítása: higiéniai tippek a fához
Antibakteriális hatása ellenére meg kell tisztítania az említett fafajtákból készült vágódeszkákat is. Ha fatáblákat használ az erős illatú vagy különösen színes ételek feldolgozásához, használat után azonnal öblítse le hideg víz, majd 60 fok körüli vízzel. A baktériumok utáni hatékony leküzdése érdekében ecsettel, mosogatószerrel, szódával vagy konyhasóval ecsetelje a fát a gabona irányába.
Amint a fa kiszárad, étolajjal nagyon vékonyra dörzsölheti a vágódeszkát. Ez megakadályozza, hogy a fa törékennyé váljon, és a baktériumok mélyebben behatolnak a fába. Rendszeres időközönként rendelkeznie kell fatáblákkal is, amelyekre csiszolva vagy magadként vágod le a húst.
Használjon például sárgaréz kefét vagy szalagcsiszolót. Ezután csiszolópapírral simítsa és alaposan öblítse le. Alternatív megoldásként kezelheti a felületet kevés sóval és felezett citrommal. Az eredmény súrlódási hatás hasonló, mint a csiszolópapíré.
tipp
A deszkák elszíneződését csiszolópapírral is könnyedén eltávolíthatja.
Miután azonban olyan keményen dolgozott a fa felületén, újra impregnálnia kell a deszkát. Ehhez elegendő az olaj - olívaolaj, lenmagolaj vagy dióolaj megfelelő. A repce és a napraforgó kevésbé megfelelő. Könnyű olajréteget hagynak a felszínen, amely gyorsan kellemetlen szagot érezhet.
Tisztítsa meg a műanyag vágódeszkákat
A műanyag táblák higiénikus tisztaságának legjobb módja az, ha magas hőmérsékleten mosogatógépben tisztítja őket. Ne feledje azonban, hogy a magas hőmérsékletek csíraölő hatása csak egy bizonyos ideig tart: Ha a vágások túl mélyen vannak a deszkában, akkor már nem száradnak meg megfelelően, mivel a műanyagnak nincs olyan nyitott szerkezete, mint a fának.
Tehát, ha tisztítja a vágódeszkákat, mosogatás után sem garantálható a higiénia. Ennek megfelelően tanácsos rendszeresen lehúzni az úgynevezett lehúzóval ellátott műanyag táblákat a bemetszések kisimítása és a csírák számára esély nélkül.
Alternatív megoldásként hígíthatja műanyag vágódeszkáját ecettel. Az otthoni gyógymódnak fertőtlenítő hatása is van.
Használjon több táblát
Alapvető tanács vágódeszkák használatakor: Soha ne használjon olyan vágódeszkát, amelyen nyers húst készített, olyan ételek feldolgozásához, amelyeket utána nem szeretne főzni vagy más módon főzni. Ellenkező esetben a veszélyes csírák, például a szalmonella, eljuthatnak a salátára vagy más nyers zöldségekre. Ezért tanácsos két táblát használni, és vagy csak hús vagy zöldség feldolgozásához.
Távolítsa el az elszíneződést
Ha a vágódeszkákat és a konyhalemezeket olyan ételek, mint a cékla vagy a vöröskáposzta, elszíneződik, könnyen megtisztíthatja őket: Keverje össze a citromlevet és a sütőport péppé, és kenje el az elszíneződött területen. Néhány perc múlva ellenőrizze, hogy az elszíneződés továbbra is fennáll-e. Ha igen, akkor hagyja a keveréket még egy kicsit a helyszínen. Ellenkező esetben a táblát a szokásos módon moshatja és használhatja.
- Tiszta konyha:Tisztítsa meg a konyha homlokzatát, amíg minden fel nem ragyog
- Fa, műanyag vagy üveg:Melyik vágódeszka a megfelelő?
- Főzés, mint egy profi:Ezek a konyhai trükkök megkönnyítik a főzést az Ön számára
Paradicsomtól elszíneződött szín esetén azonban elegendő egy másik, egyszerű trükk: helyezze a táblát napfényre. Az UV-sugarak ismét megvilágítják a táblát. Ez a trükk tárolóedényekkel és hasonlókkal is működik.