A vaj minden eddiginél többe kerül - az ételek egyre drágábbak - B
Az állati zsírok ára gyorsan növekszik. Ennek következményei vannak mindenféle termékre. Ennek oka a tejtermékek iránti megnövekedett kereslet.
Még a hangulat is avas lesz: A vaj drágább, mint valaha! És most emeli a sütemények, croissant-ok és más (zsíros) gazdag finomságok árát is - a kulináris élvezetek a pénztárca borzalmává válnak.
„A vaj ára nagyon rövid idő alatt megsokszorozódott. Ezért kell a cukrászoknak kiigazítaniuk termékeik árait. ”- mondta Gerhard Schenk, a Cukrászszövetség elnöke a„ Neue Osnabrücker Zeitung ”munkatársától. Saját vállalkozásához 10-20 centes árkorrekcióra számít tortadarabonként. De ez nem általánosan érvényes érték, hanem mindig az adott vállalat számításától függ, tehát Schenk.
Világszerte megnövekedett kereslet a tejtermékek iránt
Nagy zsír ár. Egy kilogramm német márkájú vajért a nagykereskedők több mint öt eurót fizetnek - több mint kétszer annyit, mint egy évvel ezelőtt (2,30 euró). A szupermarketben a 250 grammos csomag még 1,49 euróba és még többe kerül.
A Német Gazdaszövetség (DBV) szerint a vaj árának emelkedésének legfőbb oka a tejtermékek iránti kereslet globális növekedése, például az ázsiai piacokon. Ugyanakkor sok német gazda csökkentette volna a tejtermelést. B. szántóföldi gazdálkodásra váltott, így a kereslet most meghaladja a kínálatot.
Sok fagylaltfajta is drágulhat
"A vaj rekordárai nem jelentenek egyetértést tejtermelőink rekordjövedelmével" - hangsúlyozza Ludwig Börger, a DBV tejszakértője. A vaj csak egy a sok tejtermék közül, amelyek viszont nem mind drágultak annyira. A tejtermelők jelenleg literenként 33–34 centet értek el, 2016-ban az ár időnként csak 23 cent volt. "De ez nem pótolja az elmúlt válság évek pénzügyi veszteségeit" - mondta Börger.
A cukrászok szövetségének elnöke, Schenk mindenesetre nem várja, hogy a vaj ára rövid távon ismét csökkenjen. Ezért úgy látja, hogy a nyári fagylalttermelést a magas zsírtartalmú tejtermékek rekordára befolyásolja, mint a karácsonyi üzletet a pékárukkal.
Drága, drága élelmiszer - tény: A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint az élelmiszerek ára átlagosan 2,4 százalékkal emelkedett 2016 májusától 2017 májusáig. Különösen drasztikus az olajok és zsírok (+ 19,5%) és a tejtermékek (+ 10,5%) esetében. De a fogyasztóknak mélyebben bele kellett ásniuk a halakba (+ 4%), a húsba (+ 1,4%) és a gyümölcsökbe (+ 1,2%) is.