A vaj növényi olajjal történő cseréje nem jobb az egészségére
A spenóthoz hasonlóan, amely legfeljebb más vasat tartalmaz, mint más zöldségek, a növényi olaj sem jobb a szív számára, mint a vaj. Egy tanulmány, amelyet aA C Az Egyesült Államokban működő Orvostudományi Kar, az Amerikai Egészségügyi Minisztériumtól függő Nemzeti Egészségügyi Intézettel együttműködve arra a következtetésre jut, hogy a növényi olajok még károsabbak lennének a szív- és érrendszeri kockázatok szempontjából. Ezek közzétett eredmények ban,-ben British Medical Journal évtizedek óta előre kitalált ötleteket.
A vajat kukoricaszármazékok váltják fel
E következtetések levonására a tudósok egy Minnesotában 1968 és 1973 között végzett nagy kettős-vak vizsgálat ("Minnesota Coronary Experiment") adatait tárták fel. A cél annak meghatározása volt, hogy egy étrend gazdag növényi olajon alapul-e linolsav (a test számára elengedhetetlen zsírsav, amelyet csak az élelmiszer tud biztosítani), csökkentette a a szérum koleszterinszintje (amely a teljes koleszterinszintre utal, a "jó", mint a "rossz"). Az állati zsírt ebben az esetben olaj és kukorica margarin helyettesítette. Körülbelül 2355 20 és 97 év közötti férfit és nőt alkalmaztak egy éven keresztül. De a kutatók 9423 ember elemzését hámozták meg.