A vaj visszafogja a fogyókúrás étrend régi ellenségét

Évtizedes étrendi ostracizmus után a vaj visszatér a trendekhez. Ára robban a világpiacon, és a hiány még Franciaországban, a palacsinta és a kifli országában is leselkedik.

étrend

Európában a fogyasztás 1,4% -kal nőtt 2016-ban, és a kereslet az Egyesült Államokban is folyamatosan növekszik. Hirtelen megugrik az ipari vaj ára.

"Januárban az ipari vaj tonnánként 4350 euróba került Európában, míg áprilisban a tavalyi legalacsonyabb szintre esett, 2450 euró tonnánként" - magyarázza Gérard Calbrix, a francia tejfeldolgozók szövetségének pénzügyi igazgatója: ugrás 77%.

"Ugyanolyan nagyságrendű változásokat láttunk, de soha nem voltak ilyen gyorsak" - teszi hozzá Mr. Calbrix.

A nyugat-franciaországi Bretagne-ban a Bridor beszerzési igazgatója, a Brioche Dorée szállítója megerősítette az AFP-nek, hogy "szoros" a helyzet a brossaihoz tartozó vaj nagykereskedelmi árainál.

A kereslet annál inkább növekszik, mivel még soha nem adták el ilyen jól az ipari francia péksüteményeket és bécsi süteményeket külföldön.

2015-ben először Franciaország több mint egymilliárd eurónyi péksüteményt exportált, erősítette meg az AFP-nek Matthieu Labbé, a Francia Pékség- és Sütőipari Szövetség (FEB) főmegbízottja.

Dominique Chargé, a Tejtermelők Országos Szövetségének nem azt jelenti, hogy vaj "hiányról" beszél, hanem a "feszültség" szót is használja, mert "nincs készletünk" - vallja be - miközben az Európai Unió túláradó. sovány tejpor készletei (kb. 350 000 tonna 2017 januárjában).

A válság középpontjában a tej globális túltermelése 2014–2015-ben állt, amely egybeesett az élelmiszer vajra vonatkozó tudományos megközelítésének történelmi megfordulásával.

A tej árának esése után a nehéz helyzetben lévő termelők tömegesen lemészárolták a tejelő teheneket, csökkentve a mennyiséget, hogy támogassák a tejtermékeket.