A válasz ledöntötte a lábunkat "Személyre szabott táplálkozási ajánlások a" Food4me "-vel
evo Osnabrück. Dr. professzor Hannelore Daniel, a Müncheni Műszaki Egyetem interjújában elmagyarázza, mi is az EU „Foodme” projektje, és miért hazudnak egyes résztvevők.
Osnabrück. Sok gyümölcs, zöldség és hal, de kevés vörös hús, zsír és cukor. A legtöbb ember tudja, mely diéták egészségesek, és melyek nem. Ennek ellenére sokan nem feltétlenül élnek vele. Az „Food4me” uniós projekt célul tűzte ki, hogy ezt személyre szabott étrendi ajánlásokkal változtassa meg. Dr. professzor Hannelore Daniel, a Müncheni Műszaki Egyetem interjújában elmagyarázza, miről is szól a projekt, és miért hazudnak egyes résztvevők.
Prof. Dr. Daniel, mi is az a Food4me?
Az „Food4me” nem jelent mást, mint fordításban az „étrendemet”. Ez egy uniós projekt. Ez azt jelenti, hogy ez egy, az Európai Bizottság által finanszírozott kutatási projekt, amely öt évig fog tartani. Több mint 20 partner vesz részt szinte minden európai országból. A hangsúly azon a kérdésen van, hogy létezhet-e személyre szabott táplálkozás, és ha igen, milyen lehet ez.
Mi a feladata a projekten belül?
Az EU projekten belül felelősek vagyunk minden elemzés összehangolásáért, amelyekkel mérjük a résztvevők táplálkozási és egészségi állapotát. Vagyis meghatározzuk, hogy a résztvevő túlsúlyos-e, magas-e a koleszterinszintje, és hogy az ember eszik-e és mennyit gyümölcsöt és zöldséget. Azt is rögzíti, hogy a résztvevő mennyit mozog.
Hogyan működnek ezek a vizsgálatok? A tesztalanyoknak el kell jönniük Önhöz Münchenbe?
Nem, soha nem láttuk a projekt résztvevőit. Teljesen névtelenül fut. Európában hét tanulmányi központ működik, amelyek mind ugyanazt csinálják. Ez azt jelenti, hogy a résztvevő tudósok a helyszínen toborozták a résztvevőket. Münchenben hirdetést tettünk fel egy újságba, és a válasz ledöntött minket a székről. Annyi érdeklődő vette fel a kapcsolatot, hogy szerverünk még össze is omlott. Összességében azonban csak mintegy 1300 európa vesz részt az „Food4me” rendezvényen; az itteni müncheni Műszaki Egyetemen működő német tanulmányi központban valamivel több mint 200 van, akikre vigyázunk.
Ha egyáltalán nem látja a résztvevőket, hogyan működik a nyomozás?
A tesztalanyok felkeresik saját honlapjukat, amelyet a projekt készít számukra. Itt olyan információkat nyújtanak, mint az életkor és a testsúly, hogyan esznek és még sok minden mást. A projekten belül a tesztalanyok ismét különböző szintekre oszlanak: egyesek csak vérmintákat adnak, mások DNS-mintákat is adnak. Mi sem látjuk őket ezért. Ezután csak egy csövet és egy vattapamacsot küldünk nekik, és útmutatást adunk arról, hogyan lehet a nyálkahártya-sejteket a tamponnal a szájból kihozni. Ezeket aztán beküldik. Ugyanez van a vérmintákkal is. A résztvevők utasításokat kapnak arról, hogyan kell otthon üres gyomorra szúrni az ujjaikat, ugyanúgy, mint a cukorbetegek, majd egy csepp vért tesznek egy beküldött kis szűrőpapírra. Elemezzük az egészet például a koleszterin és a vércukorszint szempontjából, de azt is, hogy gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt-e; és itt nagyon gyorsan láthatja, milyen szépen hazudik az emberek, amikor elmondják étkezési szokásaikat. Ki akarja beismerni, hogy rosszul esznek?
És a DNS-mintákkal?
Itt csak néhány kockázati gént veszünk figyelembe, amelyekről tudjuk, hogy relevánsak bizonyos betegségek táplálkozási tényezőivel kapcsolatban. Ha ezután kiderül, hogy a résztvevőnek problémája van, vagy hogy valóban beteg, akkor azt javasoljuk, hogy vizsgálja meg a háziorvos.
Mi történhet a végén?
Már most is viszonylag sok olyan alkalmazás van - például telefonokhoz vagy táblagépekhez készült - alkalmazások, amelyek táplálkozási ajánlásokat nyújtanak. Ezek azonban nem veszik figyelembe, hogy valakinek magas a koleszterinszintje vagy sem. Ezt mérjük, és megmérjük azokat a paramétereket is, amelyek alapján meg tudjuk ítélni, hogy a résztvevő mit csinál az étrendjében, és mit tud igazán jobban csinálni. Amit ezért vissza tudunk adni, azok az ajánlások, amelyek jobban igazodnak az egyénhez és szükségleteihez. Például: a diéta jó. Lehet, hogy kissé megemelkedik a koleszterinszintje, de ez még nem okoz aggodalmat. A gyümölcs- és zöldségfélék étrendje lehet egy kicsit jobb, és hetente egyszer vagy kétszer ehet halat. Ez javítaná a zsírsavprofilt.
Szükség van-e személyre szabott táplálkozásra? Valójában tudjuk, hogy a gyümölcs és a zöldség egészséges, és hogy a zsír és a cukor egészségtelen .
Igen, ez így van, de mire van szükség ebben a világban? Nem az a kérdés, hogy szükséged van-e rá, hanem az, hogy a fogyasztó akar-e ilyesmit. És az a benyomásom, hogy ő akar. A fogyasztót ugyanis mindenhol olyan információkkal bombázzák, amelyeket nem tud mindet osztályozni. A „helyes étkezésről” szóló információkat szinte naponta teszik közzé, és a fogyasztók már nem tudják, mit higgyenek. Aztán ott van az „Food4me” projekt és komoly információk, amelyek személyes, személyre szabott étrendi ajánlásokat adnak nekem. Ha azt is megmutatjuk, hogy a résztvevők egészsége javul, ha betartják ajánlásainkat, úgy gondolom, hogy ez hozzáadott érték.
A személyre szabott táplálkozás az életet is meghosszabbíthatja?
Tudjuk, hogy az emberek várható élettartama meghosszabbítható mindazzal, amit a biológia kínál, de ehhez nagyon fegyelmezetten kell élned. Ezt nem szeretném
messze menjen, hogy az "Food4me" táplálkozási ajánlásai meghosszabbítják az életet. Ki tudja, mi lesz öt vagy tíz év múlva? Ezt senki sem tudja megjósolni. De jól el tudtam képzelni, hogy az „Food4me” -t öt év múlva egy egészségbiztosító kínálhatja, ha kiderül, hogy ez megtérül és hozzájárul az egészséges életmódhoz.
Például túlsúlyos emberek számára nyújtott szolgáltatásként?
Természetesen. Bár ez a projekt nem a fogyást célozza. Természetesen vannak olyan tesztalanyok is, akik remélik, hogy lefogynak. Természetesen gyakran előfordul, hogy az emberek lefogynak, amikor hirtelen olyan intenzíven koncentrálnak a táplálkozásra - ez kellemes mellékhatás.