A vállalati menzacégek egészségesebb ételeket akarnak érvényesíteni - WELT
Néhány trükkel az étkezde látogatóit csábítani kell az egészséges táplálkozásra
Forrás: kép-szövetség/dpa
Bónuszok a zöldségekért, a hús, mint egy csomó áru: Annak érdekében, hogy a munkavállalókat egészségesebb ételekre ösztönözzék, a vállalatok oktatási intézkedésekre támaszkodnak. A német étkezde látogatóit azonban nem befolyásolja a.
Nincs tapogatózás, nincs harc. Nincs mozgás étel nélkül. A táplálkozás és a katonai erő közötti kapcsolat szilárdan rögzül a Bundeswehr szaknyelvben. A szilárd táplálék a védekezésre való felkészülés lényege és vége.
Valószínűleg ezt gondolják a Kaufbeureni Légibázis konyhájáért felelős személyek és a müncheni Orvosi Szolgáltató Intézet szakemberei, akik stratégiai szempontból igazították étkezési kiadásaikat tudományos támogatással. Annak érdekében, hogy a katonák kevésbé kedvezőtlen kólát és szódát öntsenek, nagy, zöld hüvelykujjával felfelé mutató táblákat ragasztottak a csapokba kalóriamentes vízért.
A táplálkozási stratégák napi szemmel ajánlott ajánlást vezettek be (vegetáriánus főétel, gyümölcs desszertként), és a salátabárot zöld ragasztófóliával díszítették. A majonézes és ketchupos tasakok már nem fehérben, hanem vörös tálban lehetnek. Valószínűleg azért, mert a fehér az ártatlanságot jelenti. De a ketchup és a mayo az ellenség.
A "bökés" a többé-kevésbé finom intézkedések neve, amelyeket most a Bundeswehr 40 katonai konyhájában alkalmaznak. A polgári munkáltatók megpróbálják alkalmazottaikat az étkezde kívánatos magatartására csábítani azáltal, hogy "megbökik" őket.
Ahol a Jägerschnitzel és a Spaghetti Bolognese uralkodott örökre, egyre több vállalat helyezi most értékét a kiegyensúlyozott, egészségtudatos menüben. Hús és zsír helyett több friss zöldség és gyümölcs. Egészséges táplálék a létfontosságú alkalmazottak számára, akik a menzába járás után nem esnek tésztakómába.
A menza nem játszik együtt
Csak a célcsoport okoz problémát. A német étkezde nem akar beilleszkedni a tudatos és táplálkozástudatos ember eszményébe. Ez nyilvánvalóvá vált, amikor az Apetito vendéglátó-ipari vállalat közzétette az étkezdék legnépszerűbb ebédjeinek slágerlistáját.
Első helyen minden józan ész ellen: Currywurst krumpli. Sok magas kalóriatartalmú és telített zsír kerül az első tízbe. Míg a németek húsfogyasztása a való életben évek óta csökken, és a kiegyensúlyozott étrend már nem gyaníthatóan gabonaevő, a 800 Apetito cég étterme továbbra is úgy rág, mintha nem lenne holnap. Ez valójában csak egyféleképpen magyarázható: dacos reakcióként.
Mivel ahelyett, hogy egyszerűen jobb és változatosabb ételeket kínálnának embereiknek, és máskülönben támaszkodnának józan eszükre és jó ízlésükre, néhány vállalat megpróbálja az oktatási feszítővassal érvényesíteni az ésszerű alkalmazotti takarmány ötletét.
Hatalmas salátabárokkal, a vegetáriánus ételek preferenciális bemutatásával és pártfogó elhelyezéssel. Ha igazán húst szeretne, hosszú utat kell megtennie az egészséges étkezés és az egyes étkezdékben lévő emberek mellett a legtávolabbi sarokig, ahol a tiltott ételeket elűzték, mint a dohányosokat a repülőtér üvegcelláiban. Ahol korábban a vegetáriánusok nehezen élték meg a dolgokat, ma intézményi húsevő szégyentelenek.
A Szövetségi Táplálkozási Központ a honlapján három gyakorlati útmutatót ajánl „Sikeres nuding a menzán és a menzán” címmel, amelyekből a vállalatok megtanulhatják, hogyan lehet oktatási formában átalakítani vállalati éttermeiket. Zöld mosolygó matricák barna kenyéren. Vizes palackok és gyümölcstál szemmagasságban a pénztárnál, bónuszok (egy alma nélkül) a vegetáriánus menü kiválasztásáért. Elrejtve mindent, ami ízletes, de egészségtelen, mint a vágott vagy nyújtott termék.
Ragyogó példa erre a német fegyveres erőkbe bújt katonai konyha, ahol hat héttel a fő vegetáriánus összetevők bevezetése után a fő vegetáriánus összetevők aránya 20-ról 33 százalékra nőtt. Az étkezők száma azonban negyedével is csökkent. De nem kell, hogy legyen kapcsolat.