A valódi és a hamis PassionSant táplálása
dosszié Senki sem kerülte el gyermekkorában az étellel kapcsolatos közmondások megismétlődését, később még mindig. Ezeket az érveket, amelyek arra kényszerítenek minket, hogy ürítsük ki tányérjainkat úgy, hogy néha elnyelünk egy falatot apának, néha egy kanálat anyának, annyira átdolgoztuk, hogy ma már szerves részét képezik kollektív emlékezetünknek. És néha nehezen hisszük, mint a vas. Jó vagy rossz ?
A sárgarépa jó a szemnek
A sárgarépa gazdag béta karotin, az A-vitamin prekurzora. Ez fontos szerepet játszik a látásban. Például az A-vitamin-hiány olyan látászavarokat okozhat, mint a száraz szem, a szemhéjak duzzanata vagy a szaruhártya fekélye.
Szerepet játszhat a szürkehályog és az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD) kialakulásában is. Aki pedig nem szereti a sárgarépát, választhat paradicsomot, zöldpaprikát, spenótot, májat és tojássárgáját, amelyek különösen gazdagok A-vitaminban.
A spenót erős lesz, mint Popeye
Igaz és hamis
Vitathatatlan érv, amelyet minden gyermek hallani fog, amikor a spenótlemez nem inspirálta őket. A spenótot a Popeye rajzfilmben úgy ünnepelték vasban gazdag zöldség, amely erőt ad a hősnek hogy legyőzze egyik legjobb ellenségét, Brutust.
A spenót természetesen tartalmaz vasat, de a valóságban a tartalma nem különösebben magas. A vörös húsok és az aszalt gyümölcsök sokkal többet tartalmaznak. Ezenkívül a spenótban lévő vasat sokkal jobban felszívja a test, ha kíséri C-vitamin forrásból, mint például a citromlé. Megértjük, miért szolgálunk fel gyakran spenótot citromlével leöntött halakkal.
A hal nagyszerű a memóriában
A mai napig egyetlen tudományos tanulmány sem igazolta, hogy a halak bár gazdagok foszforban (150 mg/100 g), befolyásolta a memóriát és még kevesebb intelligenciát. A foszfor elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez, és keményítőben, sajtban, bizonyos húsokban és tojásokban is megtalálható.