A valódi olasz recept a tőkehalra - Sanpellegrino pezsgő gyümölcsitalok
Harapásméretű darabok, amelyek hasonlítanak az aranyrögökhöz, puha, húsos belsejével és kívül ropogós kéreggel: a sült tőkehal kétségtelenül egy ilyen legnépszerűbb utcai étel Olaszországban! Próbáld meg magad elkészíteni, és te is lenyűgözni fogod!
ÖSSZETEVŐK
- 4 db tőkehal
- 100 g liszt
- 1 pohár hideg víz
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só
- Növényi olaj sütéshez
EREDET
Minden olasz régió saját hagyományos receptje van a sült tőkehalra. Északról délre a félszigeten minden város azzal büszkélkedhet, hogy a legjobb sült tőkehal receptje van, és nagyon nehéz eldönteni, melyik a legjobb. A bothal olaszországi megjelenésének visszakereséséhez vissza kell térni a Tengeri Köztársaságok menj vissza ennél Parti városok virágzott a jelentős kereskedelemnek köszönhetően. A tőkehal előkészítése azonban némi tudást igényel; sokáig tart, húsa pedig különösen lédús.
Emiatt azóta is létezik Elképzelhetetlen idők csíkokra vágva és legalább 4 napig vízbe tesszük, hogy megduzzadhasson. Így a húsa puha lett és alkalmas pörkölésre. A friss tőkehal, amelyből az alapállomány készült, nagyon kiváló minőségű hal, fehérjékben és ásványi sókban gazdag. Olaszországban nagy kockákra vágják, papírzacskóban sütik és kínálják. Sok városban ez lesz ízletes finomság ban,-ben Az óváros mellékutcái turistáknak és az itt sétáló helyieknek adják el.
RECEPT
A szilárd halhús darabjait krémes tésztába mártjuk és aranybarnára sütjük: Hölgyeim és uraim, hadd mutassam be - itt jön az egyik Az olasz konyha csillagai: sült tőkehal!
KÉSZÍTMÉNY
Először a Ütő Előkészítés: Ehhez szitáljuk a lisztet egy tálba. Adjon hozzá nagyon hideg vizet, extra szűz olívaolajat és sót. Erős keverjük, hogy az összes hozzávaló jól összekeverni és addig verjük, amíg sima, csomómentes tésztát nem kapunk. Hagyja a tésztát egy órán át pihentetni a hűtőszekrényben.
Az állományt kb. 5 cm-es kockákra vágjuk, konyhai papírral pat szárazon és mártsuk bele a tésztába, amíg a teljes felület be nem borul. Melegítsük fel a növényi olajat és a Egyenként süssön darabokat. A tőkehal készen áll, ha van ilyen szép ropogós kéreg formák és ő aranysárga megsült. Helyezze a megsült állományt konyhai papírra, és sózza meg, mielőtt nagyon forrón tálalja!
HASZNOS INFORMÁCIÓ
A sült állományfélék egyik legfontosabb szabálya a forró fogyasztása, szószok nélkül vagy más köretek. Olaszországban hagyományosan csak egy van egy kis citromlé a megsült állományra csöpögött. A sült tőkehal nagyon hasonlít a jól ismert angol unokatestvéréhez, a "fish and chips" -hez, így néhány sült burgonya biztosan jól passzol hozzá.