A valós élelmiszerárak Miért túl olcsó az ételeink?
Ennyibe kerül az étel: Hétről hétre a németországi szupermarketek és diszkontok különleges ajánlatokkal csábítják. Az Augsburgi Egyetem tudósainak friss tanulmánya szerint a húsnak, a tejnek és a sajtnak valójában sokkal többe kellene kerülnie, mint amire ma általában szükség van. A darált húsnak csaknem háromszor drágábbnak kell lennie, a tejnek és a Goudának majdnem kétszer annyiba kell kerülnie, mint Tobias Gaugler üzleti informatikus és csapata kiszámította.
"A környezeti károkat jelenleg nem tartalmazzák az élelmiszerárak. Ehelyett a lakosság és a jövő generációi számára megterhelést jelentenek" - panaszolja a tudós. A Rewe csoporthoz tartozó diszkont Penny nevében Gaugler kiszámította a kiskereskedelmi láncban összesen 16 sajátmárkás termék "valódi költségét", és a "normál" gyártási költségek mellett kiszámította az üvegházhatású gázok gyártás közbeni hatásait és a túltermelés következményeit is. valamint az energiaigény.
Élelmiszerárak: a környezeti károk növelnék a költségeket
Az árra gyakorolt hatások súlyosak - különösen a hús és az állati termékek esetében. A tudósok számításai szerint a hagyományos tenyésztésből származó hús árának óriási 173 százalékkal kellene emelkednie, ha a rejtett költségeket figyelembe vesszük. Pontosabban: a hagyományos termelésből származó 500 gramm vegyes darált hús nem 2,79, hanem 7,62 euróba kerül.
A normál tej 122, a Gouda sajt 88, a mozzarella 52 százalékkal lenne drágább. A gyümölcs- és zöldségfélék felárai lényegesen alacsonyabbak lennének. Gaugler szerint a banán 19, a burgonya és a paradicsom 12, az alma pedig 8 százalékkal lenne drágább. Az ökológiai termékek esetében a pótdíjak következetesen valamivel alacsonyabbak voltak, mint a hagyományos módon előállított termékeké. De a biohús ára is 126 százalékkal emelkedne, ha figyelembe vesszük a "valós költségeket".
A Rewe Group a rejtett költségek problémájával kíván foglalkozni, amikor jövő szerdán Berlinben megnyitja Penny diszkontláncának új fenntarthatósági üzletét. Nyolc hagyományos és organikusan előállított sajátmárkás termék esetében a kiskereskedő meg akarja mutatni az "igazi árat", valamint az eladási árat. A hosszú élettartamú tej árcéduláján például a 79 centes kiskereskedelmi ár, valamint a "valós költség" 1,75 euró, a bio darált hús 250 grammos kiszerelésben pedig a 2,25 eurós kiskereskedelmi ár szerepel. "valós költség" 5,09 euró.
A "valós költségek" állítólag láthatóvá teszik a fogyasztás környezeti hatásait
Még akkor is, ha az ügyfélnek végül csak a szokásos árat kell fizetnie, Stefan Magel, a Rewe felső vezetője a kezdeményezést fontos első lépésnek tekinti a fenntarthatóság fokozása felé. "El kell jutnunk arra a pontra, hogy láthatóvá tegyük fogyasztásunk utólagos költségeit" - mondja. Ez az egyetlen módja annak, hogy az ügyfél tudatosan döntsön a vásárlásról.
Magel elismeri: "Mint egy erősen versenyképes piacon működő vállalat, kétségtelenül része vagyunk a problémának." De reméli, hogy része lesz a megoldásnak a jelenlegi lépéssel. Ha az ügyfelek pozitívan reagálnak a kettős árcímkézésre, akkor elképzelheti, hogy tovább növelje a címkézett termékek számát, és kiterjessze a tesztet más piacokra is. Sokat kell még tennünk, mivel egy átlagos filléres piacon körülbelül 3500 tétel van.
Az augsburgi tudósok remélik, hogy a "dupla ármegjelenítés" megváltoztatja az ügyfelek vásárlási szokásait. Ez hozzájárulhat az élelmiszerárak őszintébbé tételéhez. De mégis előnyben részesítenék, ha a magas környezeti költségeket fokozatosan hozzáadnák az élelmiszerárakhoz - például a mezőgazdaság CO2-kibocsátásának és az ásványi nitrogén műtrágyák adóztatásával. "Az élelmiszerpiacok árkorrekciói valószínűleg jelentős elmozdulásokat eredményeznének a növényi és több biotermék felé, és ugyanakkor jelentősen csökkentenék a környezeti károkat" - mondta Amelie Michalke, a tanulmány társszerzője.
A Hipp bébiételek gyártója támogatja a kettős árképzést
Nemcsak az augsburgi tudósok látják sürgős cselekvés szükségességét. A biogazdálkodó és a bébiételeket gyártó Hipp vezetője, Stefan Hipp nemrégiben hangsúlyozta: "Mindannyiunk érdeke érdekében sürgetnünk kell, hogy a termék valódi költségei hamarosan szerepeljenek az árcédulákon." A társadalom jelenleg viseli a károk költségeit. Thomas Antkowiak, a Misereor segélyszervezet igazgatósági tagja arra figyelmeztetett: "Ha őszinték vagyunk, be kell vallanunk, hogy az emberek és a természet kárára üzletelünk."
Az augsburgi tudósok számításai még nem tartalmazzák az élelmiszertermelés során felmerülő összes rejtett költséget, amint azt Gaugler hangsúlyozza. Például az antibiotikumoknak az állattenyésztésben történő alkalmazásának nyomon követési költségei, amelyek multirezisztens csírákhoz vezetnek, vagy a peszticidek használatának költségei még nem számszerűsíthetők kellő bizonyossággal ahhoz, hogy a jelenlegi számításokba bekerüljenek. "Eddig csak a rejtett költségek egy részét vettük figyelembe, de ez önmagában azt mutatja, hogy az árak hazudnak - vannak, akik többet, mások kevésbé" - mondja a tudós.