A változó menü; Főétel Feines H; csirke fricassee drágakővel; se; gyógyszertári magazin

Peter Asch séf párolja a csirkét a zöldségeken. Ízlés szerint teljes kiőrlésű tésztát vagy rizst szolgálnak fel hozzá

Csirke sok zöldséggel: egészséges, színes keverék

Hozzávalók 4 fő részére:

4 csirkemellfilé (kb. 500 g)
1 evőkanál olívaolaj
120 g tökpép
2 sárgarépa
120 g zeller
egy darab zeller (kb. 120 g)
100 g finom zöldbab vagy hóborsó (frissen vagy fagyasztva)
8 medvehagyma vagy 4 apró vöröshagyma
100 g petrezselyemgyökér
2 újhagyma
50 g brokkoli virág
4 zöld spárga lándzsa
250 ml zöldségleves
Só bors
1 csésze tejszínhab (200 g)
1 teáskanál kukoricakeményítő
4 koktélparadicsom
friss fűszernövények köretnek

Készítmény:

Jól mossa meg a csirkemell filét, szárítsa meg, távolítsa el a bőrt és az inakat.
Mossa és tisztítsa meg a zöldségeket, ha szükséges hámozza meg és vágja darabokra.
Enyhén melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben vagy egy nagy lábosban.

Pároljuk meg az összes zöldséget, kivéve a spárgát és a brokkolit az olajban.
Fűszerezzük sóval és borssal.
Öntsük bele a húslevest. Forralj fel mindent.
A tetejére helyezzük a csirkefiléket, enyhén sózzuk és borsozzuk.

Letakarva enyhe tűzön kb. 20 percig főzzük.
Távolítsa el a csirkefiléket.
Keverje össze a keményítőport kevés vízzel.
Öntsük a tejszínt a zöldségekbe, forraljuk fel, sűrítsük meg a kevert keményítővel.

Röviden főzzük meg a spárgát és a brokkolit.
Ízesítse a zöldségeket ízlés szerint, tányérokra rendezze és melegen tartsa.
Vágjuk szeletekre a csirkemell filét, tegyük a zöldségekre, és öntsük rá a mártást.
Díszítsük koktélparadicsommal és friss fűszernövényekkel.

Felkészülési idő: kb. 35 perc (főzési idővel együtt 20 perc)

Táplálkozási értékek adagonként (köret nélkül): kb. 375 kcal (= 1569 kJ), 35 g fehérje, 20 g zsír, 13 g szénhidrát, 6 g rost.

Kalória-információk: Ha magasabb a kalóriabevitel, akkor lehet rizst vagy tésztát. Ha meg akarja spórolni a kalóriákat, akkor válasszon kis adagokat, és tejföllel finomítsa a zöldséges szószt tejszín helyett. A tejfölt azonban csak azután szabad hozzáadni a mártáshoz, hogy az már besűrűsödött, és nem szabad újra felforrni.

tipp: Teljes kiőrlésű rizzsel vagy teljes kiőrlésű szalagos tésztával tálaljuk. Csirkemell filé helyett halfilét is főzhetünk a zöldségek tetejére.

A változó menü: receptek előételekhez és desszertekhez

Indító: Sütőtökleves tejszín sonkával és krumplikockával

Tiszta tökleves vagy sonkával és burgonyával dúsítva - a változó indító olykor többet, néha kevesebb kalóriát tartalmaz