A városi élelmiszer-rendszerek tanulmánya segíthet a környezetnek - a környezeti szempontok
Egy új tanulmány az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, valamint a víz- és földhasználatot vizsgálta az Egyesült Államok és India élelmiszer-rendszerében. Az eredmények célja, hogy segítsék a városokat a környezetre gyakorolt negatív hatások mérséklésében.
A Princeton kutatói által kifejlesztett új módszer, más megközelítésekkel kombinálva, holisztikus képet alkot a globális élelmiszer-rendszer számára megfelelő intézkedések megtétele érdekében. (Kép: Unsplash)
A Princetoni Egyetem kutatói kidolgozták a keretrendszert a városok élelmezési rendszereinek megértéséhez és összehasonlításához az éghajlatváltozás, a víz és a földhasználat szempontjából. Az eredmények célja, hogy segítsék a várostervezőket az élelmiszer-rendszer hatásainak felmérésében és a megfelelő intézkedések végrehajtásában.
Anu Ramaswami, a vonatkozó tanulmány társszerzőjének nyilatkozata szerint a kutatók nagy különbségeket tártak fel az élelmiszerrendszerekben mind az országokon belül, mind a határokon túl. Mindazonáltal lehetőség nyílt egy általánosan alkalmazható módszertan kidolgozására, amelynek segítségével a politikai intézkedések környezeti következményei előre felmérhetők.
A tanulmány két indiai és két amerikai nagyvárosi régió élelmiszer-rendszerének üvegházhatású gázkibocsátását, valamint víz- és földhasználatát vizsgálta. Ezek egyrészt Delhi és Puducherry, másrészt New York és Minneapolis. A két amerikai várost illetően bebizonyosodott, hogy a lakosok étkezési szokásainak megváltozása, amelyben a húst lencse és zöldség váltja fel, az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának 34 százalékos csökkenéséhez vezetne.
Indiában viszont a rizstermesztés döntően hozzájárul a kibocsátásokhoz. A rizs helyettesítése búzával tartós hatással lenne mind Delhi, mind Puducherry lábnyomaira.
Élelmiszer-hulladék kezelésére
Ha viszont javulna az élelmiszer-hulladék kezelése, ez mind a négy városra pozitív hatással lenne. A szükséges intézkedések azonban mind a négy metropoliszban eltérőek lennének. A mezőgazdaság növekedésének, legyen az hagyományos vagy vertikális módszerekkel, azonban csak csekély hatása lenne, ahogy a nyilatkozat mondja.
A kutatás most egy olyan módszert kínál, amellyel fel lehet mérni az intézkedéseknek az élelmiszer-rendszerrel kapcsolatos környezeti hatásait - mondja Dana Boyer társszerző. Figyelembe kell azonban venni az élelmiszer-rendszerek számos különbségét is. Ezek léteznének a kultúra, az egészség és az egyenlőség szempontjából is.