A vas és a kén ásványainak univerzuma; Egészség; Beauty Online Journal

univerzuma

  • Vasés oxigénszállítás

A vas elengedhetetlen nyomelem, minden sejtben jelen van. Az emberi test körülbelül 4,5 g vasat tartalmaz. Legtöbbje (65%) a hemoglobinban található, amely elengedhetetlen az oxigén szállításához a tüdőből a szövetekbe. Az izomszövetben lévő mioglobin a vas tárolásának második biológiai formája. Számtalan enzim szerkezetébe belépve a vas a sejtlégzésben is alapvető szerepet játszik. Egyéb fontos funkciók: részt vesz a gyomor szekréciójában, biztosítja a nyálkahártyák és a bőr táplálkozását, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást stb. Ennek az ásványi anyagnak a tartalék formája a májban, a lépben és a csontvelőben található. A vas mobilitása az emberi testben a transzferrin nevű fehérjének köszönhető.

Az életkor és nem szerint ajánlott vasbevitel változó: 1 mg/testtömeg-kg (legfeljebb 1 év), 8 mg/testtömeg-kg (1-3 év), 10 mg/testtömeg-kg 6 év), 12 mg/testtömeg kg (6-9 év), 15 mg/testtömeg kg (9-18 év), 10-15 mg/testtömeg kg (felnőttek). A leggazdagabb vasforrások a vörös hús, a hal, a tojássárgája, a sárgarépa, az aszalt gyümölcs, a petrezselyemgyökér, a spenót, a csalán, a saláta, a vörös káposzta, a borsó, a karfiol, a gomba stb. Egyébként a hemikus vas (húsból és halból) jobban felszívódik, mint a nem hemikus vas (gyümölcsökből és zöldségekből). Általában megnő az étel vasvesztesége, ha forralás előtt nagyon apró darabokra vágják, vagy ha felesleges forrásban lévő vizet használnak. Egy másik értékes tipp: az étel vaskartalma magasabb, ha a gyümölcspépet a lével együtt fogyasztják, ha a főzetlen burgonyát felforralják, vagy ha a kulináris készítményből származó húsmártást használják.

Az emberi test elégtelen vasbevitele viszonylag gyakori. Serdülőkorban (a testmagasság és a súly gyors növekedése), kiegyensúlyozatlan étrend (hosszú diéták), jelentős vérveszteség (menstruációs diszfunkció) esetén fordul elő. Egyéb okok: terhesség, bél felszívódási rendellenességek, gyomor reszekciók, rosszindulatú daganatok stb. A vashiány legismertebb megnyilvánulása a vashiányos vérszegénység, amelyet a következő jelek ismerhetnek fel: aszténia, sápadt bőr, szívdobogás, étvágytalanság, puffadás, székrekedés stb.

A fordított helyzet, a vas feleslege a testben ritkábban fordul elő. Például hemolitikus vérszegénységben, akut leukémiában, masszív vérátömlesztésben, alkoholizmusban stb. A túlzott vaslerakódások túlnyomórészt a májban halmozódnak fel, májcirrhózist okozva.

A vashiány vagy a többlet elleni küzdelem biztosítja a kedvező okok kiküszöbölését, illetve a kiegyensúlyozott étrend biztosítását. A körülményektől függően gyógyszeres kezelés is javasolt. Például elégtelenség esetén vasalapú gyógyszereket (vas-szulfát, vas-glükonát, vas-fumarát, vas-hidroxid, folsav, aszkorbinsav stb.), Többlet esetén pedig a réz kerülését ( amely elősegíti a vas használatát), a kalcium és a foszfor beadása (ami csökkenti annak felszívódási/visszatartási fokát).

  • Kén és fehérje alkat

A kén egy ásványi anyag, amely számos alapvető biokémiai érdeklődésű szerves anyag része, és közvetett módon részt vesz a test minden anyagcseréjében. 70 kg-os felnőtt ember emberi teste körülbelül 150 g ként tartalmaz. Része a fehérjéknek, különösen a rezisztenciának, amelyek megtalálhatók a bőr, a körmök, a haj, az inak szerkezetében. A komplex cukrok (mukopoliszacharidok), de néhány vitamin (B1, B5, B8) szerkezetének is része.

A fent említett hatások mellett bizonyos koncentrációkban a kén beavatkozik a gyomor szekréciójának serkentésébe, az enzimek aktivitása az emésztőrendszerben, fokozza a béltranzitust, elősegíti a székrekedés megszüntetését, fokozza az epeválasztást, csökkenti a bél rothadásának intenzitását, így korlátozza a toxinok felszívódását. az inzulin szekréció (amely annak része), csökkenti a vér koleszterin és más plazma zsírok koncentrációját, növeli az idegrendszer reakcióképességét, javítja a szervezet fertőzés elleni védekező képességét, csökkenti az allergiás szerekre való érzékenységet.

A kén aminosavak formájában jut be a szervezetbe: metionin és cisztein. A fő táplálékforrások hús, hal, tojás, káposzta, szárított bab, dió, fokhagyma stb. Ha az étrend megfelelő, és elegendő mennyiségű fehérjét eszünk, elegendő kén jut be a szervezetbe, és ezért bizonyos napi mennyiség nem ajánlott. A lábadozás idején azonban fontos, hogy több fehérjét fogyasszon, különösen tejtermékeket és tojásokat, amelyek metionint tartalmaznak. A metionin részt vesz a szövetek növekedésében, fejlődésében és regenerációjában betegség után.

A kénhiány nem mindig bizonyítható. Megfigyelték azonban, hogy a kénalapú gyógymódok számos probléma gyorsabb gyógyulását biztosítják: korpásodás, törékeny haj, törékeny körmök, erythematómás-pikkelyes dermatózisok, különféle arthropathiák stb. Az ellenkező helyzet, az élelmiszer- és alkoholgyártó iparban széles körben alkalmazott kén-mérgezés, gyakrabban kén-dioxiddal (E220), a következőkkel jár: hányinger, hányás, fejfájás, görcsök, légzési rendellenességek stb.

A kénhiány vagy -felesleg leküzdése biztosítja a kedvező okok kiküszöbölését, illetve biztosítja a kiegyensúlyozott étrendet. A körülményektől függően gyógyszeres kezelés is javasolt. Például rüh, pattanások, seborrheás dermatitis, ekcéma, pikkelysömör, reumatikus betegségek stb. Kénalapú gyógyszerkészítmények, különféle balneo-klimatikus kezelések (kicsapott kén, tisztított kén, vas-szulfát, magnézium-szulfát, kénfürdők stb.), mérgezés esetén pedig bőséges folyadékok, hánytatás vagy tartalom megszüntetése gyomor egy szondán keresztül. Néha a körülményektől függően sóoldatok, vizelethajtók stb.

Szekció: Dr. Boris Nedelciuc.

Adaptálva: www.nutripedia.ro & Viorel T. Mogoş, Egészségügyi és ásványi anyagok, Albatros Kiadó, Bukarest, 1991, 190 oldal.

  • Ugyanabból a kategóriából: