A vashiány szükségletei, okai, kezelése Mire szolgál a vas

A vashiány, vagy vashiány, a leggyakoribb táplálékhiány a világon. Különösen a női lakosságot érinti. A vas az emberi test egyik nélkülözhetetlen ásványi sója. Valójában minden típusú sejtben megtalálható.

A vashiány akkor alakul ki, amikor a bevitel alacsonyabb, mint a szükséglet, majd hatással van a fiziológiai funkciókra, és következményekkel jár az egészségre és a közérzetre. Itt van egy útmutató a hiányosság jobb megértéséhez és a szilárd egészség visszaszerzéséhez !

Vasigény

Az emberi test újrahasznosítja és visszatartja a vas nagy részét, de ennek ellenére napi veszteségeket kell pótolni. Átlagosan egy felnőtt 1 és 3 g közötti mennyiséget tárol Vas testében. Körülbelül 1 mg vas veszik el minden nap az elhalt sejtek eltávolításával. A menopauza előtti nők átlagos napi vesztesége körülbelül 2 mg. A gyermekek és serdülők igényei folyamatosan növekednek a növekedés és a pubertás idején. Végül a várandós nőknek nagy szükségük van vasra a terhesség alatt a placenta és a magzat gyors fejlődése miatt.

A vas napi átlagos tápanyagigénye felnőtt férfinak 7 mg, felnőtt nőnek 12,3 mg. Ezek az értékek megfelelnek az igényeknek (fogyasztás és veszteségek), ezért a minimálisan ajánlott beviteli értékek.

Hol találhatok vasat ?

A Vas bőségesen van jelen a földön, és minden élő szervezet alapvető eleme.

Például a növényi eredetű élelmiszerekből, illetve a tejből vagy a tojásból származó vas sokkal kevésbé jól felszívódik, mint a húsételekből származó vas.

A vas két fő formában létezik:

Hem vas vagy vas vastartalmú vagy Fe2 +. A hemvas megtalálható az állati eredetű élelmiszerekben (szervhúsokban, vörös húsban, halban, tenger gyümölcseiben). 15-35% -ban szívódik fel a szervezetben.
Nem hem vas vagy vas vas vagy Fe3 +: A nem hem vas megtalálható a tejtermékekben, a tojásban, a gabonafélékben, a gyümölcsökben és a zöldségekben (frissen és szárítva), és csak 2–5% -ban szívódik fel a szervezetben. A hemvassal ellentétben felszívódását más tápanyagok jelenléte modulálja az étrendben. A C-vitamin, valamint a hús, a hal és a baromfi elősegíti a nem hem vas felszívódását. Éppen ellenkezőleg, a kávé és tea (amelyek tanninokat tartalmaznak), a növényekben található fitátok és polifenolok, valamint a kalcium akadályozzák annak felszívódását.

Összegezve az étrendtől függően, ez problémákat vethet fel a vasigény kielégítésére, különösen a vegetáriánusoknál.

Mire való a vas ?

A Vas részt vesz az emberi test fő funkcióiban. A fő funkció az oxigén szállítása a vérben és az oxigén tárolása az izomban:

A vas a hemoglobin, a vörösvértestekben található fehérje egyik összetevője. Ez a fehérje segíti az oxigén szállítását a tüdőből az összes többi szervbe. Vas nélkül az emberi test már nem képezheti a hemoglobint, ezért már nem képes ellátni ezt a létfontosságú szállítási funkciót.

Ami ahemoglobin, a vas szintén egy másik fehérje: a mioglobin szerkezetének része. A mioglobin felelős az oxigén raktározásáért az izmokban. Ez a tárolás lehetővé teszi az izmok oxigénellátását hosszan tartó fizikai aktivitás során.