A vegán húspótló tofuból és seitanból egészséges - tanácsadó - egészség

A vegetáriánus és vegán húspótlóknak az eredetinek kell kinézniük és ízüknek lenniük. Sokan egészségesnek tartják. Gyakran sok cukrot, zsírt, sót és veszélyes adalékokat is tartalmaz.

A tofuból vagy a szeitanból (tiszta gluténfehérje, korpa és keményítő nélkül) készült húspótlók divatosak. Valójában a seitan és a szója majdnem annyi fehérjét tartalmaz, mint a hús, de feldolgozatlanul alig van zsír és nincs húgysav. A fehérjetermelés során azonban kivonják a szója és a búza egészséges tartalmát, például vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat. A gyártók gyakran sok cukrot, zsírt és sót használnak az intenzívebb íz érdekében, és ezzel elpusztítják a növényi fehérjeforrások előnyeit. A szupermarket polcán található zöldséges darált hús alternatívái gyakran meglehetősen megkérdőjelezhető adalékanyagokat tartalmaznak, mint például savasságszabályozók, füstízesítők, valamint sok só és zsír.

Tofu és seitan: hús helyett növényi fehérje

A hús és a kolbász sok vegetáriánus helyettesítője vegán és növényi fehérjét tartalmaz. Általában szója (tofu), borsó vagy búza (seitan) fehérjéi. Elkülönítik, azaz kivonják a természetes alapanyagból, bepárolják, majd rehidratálják, azaz vízzel és olajjal formázzák.

A nyírfa pollenallergiában szenvedő fogyasztók azonban keresztallergiában szenvedhetnek, ha szójatermékeket fogyasztanak. A lisztérzékenységben vagy a glutén intoleranciában szenvedők sem tolerálhatják a seitan-t - mert a seitan csak egy másik neve a búza fehérje gluténjának.

Néhány termék nem vegán, hanem vegetáriánus és csirkefehérjéből vagy tejből készül.

A vegán húspótló termékek összetevői gyakran egészségtelenek

Annak érdekében, hogy a növényi fehérjékből vízzel és olajjal hússzerű állagot és kiadós ízt állítsanak elő, sok gyártó használ aromákat és adalékanyagokat.

• Gyakran sok van a húspótlókban cukor, ami nagy mennyiségben elhízáshoz és cukorbetegséghez vezethet.

• Az aránya zsír a húspótlókban gyakran 10-20 százalék. A termékek tehát nem alacsonyabb zsírtartalmúak, mint sok hagyományos kolbász és húskészítmény.

• Gyakran válik Metil-cellulóz használt. A rostot növényi alapanyagokból nyerik, és sűrítőszerként használják. A metil-cellulóz a tapétapasztában is található, de ártalmatlannak tekinthető.

A kiegyensúlyozott és változatos vegetáriánus vagy vegán étrendhez nem szükségesek a húspótló termékek. Általában a fogyasztóknak meg kell nézniük a késztermékek összetevőinek listáját: minél rövidebb, annál jobb.

Készítsen vegán darált húst maga zöld tönkölyből

Ha hagyományos húsételeket szeretne növényi alapon elkészíteni, akkor maga készíthet finom húspótlókat. Fasírt készülhet zöld tönkölyből (éretlen betakarított tönkölyből), lencséből és borsóból, amelyeket egyik napról a másikra céklalében áztatnak. A lé étvágygerjesztő színt biztosít, és vitaminokat, nyomelemeket és ásványi anyagokat is tartalmaz. A zöld tönköly gazdag káliumban, magnéziumban és vasban. A lencse kalciumot és cinket tartalmaz, a borsó pedig rengeteg B-vitamint és rostot tartalmaz.

Növényi szelet rozmaring polentával

A szépen rántott szeletnek nem kell húsnak lennie. Gombamártással és polentával kombinálva a zöldséges szelet ízletes étel a vegánok számára. több

Vegetáriánus főzés

A hús és a hal nélküli étkezésnek nem kell unalmasnak vagy unalmasnak lennie. Remek receptötletek változatos ízletes vegetáriánus ételekhez. több

Ennyire veszélyesek a foszfátok

Az ömlesztett sajt népszerű, például kenhető kenyérre és kész pizzára. De az olvasztott sajt foszfát sói károsíthatják az ereket, a csontokat és az izmokat. több

---