Könnyen emészthető ételek

A könnyen emészthető élelmiszerek főként egyszerű tápanyagokból állnak, az emésztés során könnyebben lebomlanak: cukrok, egyszerű fehérjék és szénhidrátok. Mivel a szervezetnek vitaminok és ásványi anyagok bevitelére is szükség van, amelyet az összetett fehérjék és zsírok hoznak be, ezek nem kerülnek teljesen ki a könnyen emészthető ételeket tartalmazó étrendből, hanem kis mennyiségben fogyasztják.

A gyümölcsök és zöldségek általában nagy mennyiségű könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaznak. Két másik fontos tápanyagot is tartalmaznak: vizet és rostot, amelyek fontosak az emésztés javításához. A nyers vagy főtt zöldségeket könnyebben emészthető, mint a sülteket.
Gabonafélék - hogy könnyen emészthetőek legyenek, nem szabad zsírral vagy olajjal főzni. Az egyszerű fehérjék főzés közben gyakran átalakulnak összetett fehérjékké. Íme néhány könnyen emészthető ételek:

1. Zöldségek és gyümölcsök: spárga, zöldborsó, burgonya, hámozott uborka, sütőtök, zöldbab, fiatal saláta levelek, alma, szójacsíra, sárgarépa, paradicsom, spenót, spárga, fokhagyma, hámozott cukkini.

2. Gabonafélék: búzacsíra, rizs, árpa, zab, friss kukorica.

Nehezen emészthető étel
1. Zöldségek és gyümölcsök: endíviák, csípős paprika, brokkoli, hagyma, cikória, gomba, karfiol, gulia, fagyasztott/konzerv borsó, csicseriborsó, zöld póréhagyma, zeller gyökér, fekete retek, szárított szójabab, tofu, káposzta, kelbimbó, padlizsán.

---