A vegán koronázta meg a legjobb étrendet az éghajlat és az egészség szempontjából - Journal de l l Environnement

legjobb

Hogyan csökkenthetjük az élelmiszerekből származó üvegházhatású gázok (ÜHG) kibocsátásunkat, miközben javíthatjuk a globális egészséget? Egyszerűen kevesebb hús, de több gyümölcs és zöldség fogyasztásával, az egyik szerint brit tanulmány március 21-én, hétfőn jelent meg a Nemzeti Tudományos Akadémia (Pnas) folyóiratában.

Az ÜHG-kibocsátás több mint egynegyedét táplálékunk magyarázza, ennek 80% -át hússal. A számlák még magasabbak lehetnek, a feltörekvő országok étrendjének nyugatiasodásával. Azonban az éghajlatra káros hatása mellett a nyugati étrend (magas kalóriatartalmú, húsokban gazdag, gyümölcs- és zöldségszegény) káros az egészségre, elősegíti a rákot, a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket.

Az első ilyen tanulmányban Marco Springmann, az Oxfordi Egyetem munkatársai globálisan és földrajzilag számszerűsítették az alternatív étrend kibocsátásának és egészségének előnyeit. Összehasonlították őket a szokásos étrenddel, nevezetesen az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által a világ fogyasztásának előrejelzéseivel a fejlődés és a demográfia szerint.

A kutatók három étrendet elemeztek: az első betartotta a táplálkozási ajánlásokat (2200 és 2300 kcal/nap között, napi öt adag gyümölcs és zöldség, legfeljebb 43 g vörös hús/nap), a második vegetáriánus típusú (ugyanaz a kalóriatartalom) bevitel, hat gyümölcs és zöldség, nincs hús vagy hal), a harmadik vegán típus (azonos kalóriabevitel, hét gyümölcs és zöldség, állati fehérjék nélkül, beleértve a tojást és a tejet).

Kevesebb hús, kevesebb ÜHG

A szokásos rendszer szerint az élelmiszerekkel kapcsolatos ÜHG-kibocsátás 2050-ben várhatóan eléri a 11,4 milliárd tonna CO2-egyenértéket (Gt ekvivalens CO2), ami 51% -kal több, mint 2005–2007-ben. A táplálkozási ajánlások egyetemes betartásának, a vágyálomnak azonban már javítania kell a helyzeten, a kibocsátás csak 7% -kal nőhet. A díjat a vegetáriánus és a vegán étrend kapja, 45% -os és 55% -os csökkenéssel a 2005–2007-es szinthez képest.