Egészséges táplálkozás A kiskereskedők küzdenek a cukorral - Handelsblatt
Hírem
A túl sok cukor egészségtelen - ezt mindenki tudja. A nagy élelmiszerboltok csökkenteni akarják saját márkájuk cukortartalmát az elhízás megelőzése érdekében. De ez nem elég a fogyasztóvédők számára.
Düsseldorf Németország élelmiszerboltjai hadat üzentek a cukornak - legalábbis egy kicsit. Csak a kiskereskedelmi óriás, a Rewe szeretne új, alacsony cukortartalmú recepteket bevezetni mintegy 100 sajátmárkás termékre ebben az évben. És Rewe nem is úttörő. A diszkontáló Lidl például már 2017 elején bejelentette, hogy 20 százalékkal szeretné csökkenteni a hozzáadott cukor és só arányát saját márkáiban - de csak 2025-ig.
Edeka és Aldi receptjein is dolgoznak. A háttér világos: a németek túl sok cukrot esznek. Ennek következményei gyakran a túlsúly, a cukorbetegség és a magas vérnyomás. De a túlzott cukorfogyasztás elleni küzdelem nehézkes. Azért is, mert a fogyasztók számára nem olyan könnyű meghatározni, hogy valójában mennyi cukrot fogyasztanak.
Csak a legkisebb részét fogyasztják tudatosan cukorkockákként, sziklacukorkaként vagy granulált cukorként. Sokkal nagyobb része található az élelmiszeripar termékeiben. Élelmiszerboltok számára a cukor csökkentése a csokoládépudingokban, a gyümölcsjoghurtokban, a gabonafélékben és az üdítőkben kötélhúzás. Mert még ha tenni akarnak is valamit a közegészségügy érdekében, akkor is félnek attól, hogy új formulákkal elriasztják vásárlóikat. A kiskereskedelem szerint végső soron a "megtanult" ízelvárás csak hosszabb ideig változtatható meg. Időt kell adnia az ügyfélnek, hogy alkalmazkodjon a megváltozott kompozíciókhoz.
A cikk tárgyai
Mennyi cukor van.
. egy duplo?
Körülbelül hat gramm cukor van a csokoládéban (18 gramm).
. egy Mars bár?
Egy rúd (58 gramm) körülbelül 39 gramm cukrot tartalmaz.
. két teáskanál dió nugátkrémet?
20 gramm csokoládékrém körülbelül 12 gramm cukrot tartalmaz.
. egy pohár almalé?
200 milliliter almalé 20 gramm cukrot tartalmaz.
. egy pohár kóla?
200 ml kóla körülbelül 18 gramm cukrot tartalmaz.
. egy pohár tej?
200 milliliter tej 10 gramm cukrot tartalmaz.
. egy gyümölcsös törpe?
Ennek a gyermekterméknek egy adagja (50 gramm) 7,6 gramm cukrot tartalmaz.
. egy adag kész hagymaleves?
A gyártó szerint a Maggi zacskóból származó hagymaleves 100 gramm száraz készítményben 24 gramm cukrot tartalmaz. Teljesen főzve ez 3,3 gramm cukornak felel meg 250 milliliterenként.
A Rewe ezen a héten agresszíven küzd a problémával - a piackutatás és a marketing reklámhoz méltó keverékével. A kiskereskedelmi óriás „Mennyi cukorra van még szüksége?” Mottóval négy csomag csokoládépudingot kínál vásárlóinak. De csak egy csésze tartalmazza a szokásos cukortartalmat, a többi adag cukortartalma 20, 30, a negyedik csészében pedig 40 százalékkal csökken. Az interneten a fogyasztók szavazhatnak arról, hogy melyik változat kerül a polcokra.
A Rewe beszerzési menedzsere, Hans-Jürgen Moog feltételezi, hogy végül a csökkentett cukortartalmú változatok egyike nyer a szavazáson. De világossá teszi azt is: „Ha a vásárlók végül az eredeti receptet akarják, akkor betartjuk. Nem akarjuk csökkenteni a cukrot az ízlés rovására. "
Armin Valet, a hamburgi fogyasztói központ táplálkozási szakértője ezért vegyes érzelmekkel látja a kiskereskedelmi láncok elkötelezettségét. Elvileg természetesen üdvözlendő, ha a vállalatok megpróbálnak hozzájárulni a cukorfogyasztás csökkentéséhez. De ez messze nem elég. Itt a törvényhozásra van szükség - mondja Valet. Az élelmiszerekhez egyértelmű jelzőlámpás címkézésre van szükség, amely lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy első pillantásra osztályozza a termék cukortartalmát. Hiszen még a kalóriabomba cukortartalmának erőteljes csökkentése sem eredményez egészséges snacket: "Ha 20 százalékkal kevesebb cukrot adunk a magas cukortartalmú müzlihez, az nem lesz sokkal egészségesebb".
Oliver Huizinga, a Foodwatch fogyasztóvédelmi szervezetből egy lépéssel tovább megy. Követeli: „A politikusoknak mindenkinek meg kell állapítania a keretfeltételeket. Nem csak a cukor csökkentéséről és az élelmiszerek cukortartalmának címkézéséről van szó, hanem a magas cukortartalmú cikkek reklámozásáról is - főleg, ha gyermekeknek szól. "