A vegán üzlet, a jövő BORDEAUX Business étele
Franciaországot mindig is elismerték gasztronómiájáról. Változatos gasztronómia, ahol hagyományos és egzotikusabb ételeket is meg lehet kóstolni. Az utóbbi években azonban változott a fogyasztói magatartás az élelmiszerekkel kapcsolatban. Az éttermek és az élelmiszerboltok valóban diverzifikálni kezdték kínálatukat, az egyes étrendekhez igazított ételekkel. Gluténmentes, vegetáriánus, vegán, a termékek úgy fejlődnek, hogy mindenkinek megfeleljenek. Ebben a változások áramlásában étrend veszi kezdetét: a vegán étrend.
Az állatok jólétét tiszteletben tartó mozgalom, túl az egyszerű étrenden
A franciákat egyre jobban foglalkoztatja az általuk fogyasztott termékek minősége. Viselkedésük jelentősen megváltozott, csakúgy, mint az étrendjük. Az OBSOCO (Observatory for Society and Consumption) 2017 decemberi tanulmánya szerint a franciák 82% -a elismeri, hogy jobban figyel az étrendjére. Míg a franciák nagyon kis része az összes állati eredetű terméket kizáró étrend felé fordul (2%), az egyre növekszik. A vegán mozgalom elutasítja az állati eredetű termékek vagy tárgyak, például ruházat, kozmetikumok használatát is. Ez egy új életmód, amely egyre több embert vonz, akik jobban szeretnének fogyasztani az állatjólét előtérbe helyezésével.
Ez a választás tehát több alapvető kérdést vet fel, amelyek a franciák gondjainak középpontjában állnak, az összes étrend együttvéve. A termékek eredete a legfontosabb információ, amelyet keresnek. Ez felkavarást okozott egy híres fagyasztott termékek márkája által 2013-ban indított botrány során. Valójában egy állítólag marhahúsból készült lasagna étel valójában lóhúsból készült. Ez az ügy ekkor élesen csökkentette a márka eladásait és annak imázsát. Az ezzel kapcsolatban megkérdezett franciák 23% -a azt mondta, hogy többé nem vásárolnak ilyen márkájú termékeket, ami nehéz eredmény a befagyott piac számára.
Az állatvédelemmel kapcsolatos videók és bejelentések közlése szintén nagy szerepet játszott a vegánok választásában. A képek és üzenetek többnyire elviselhetetlenek, ami lehetetlenné teszi az állati termékek fogyasztását. Ez a kattintás tehát lehetőséget kínál a természetes, feldolgozatlan termékek fogyasztására. Ez a váltás, amelyet a szakemberek jól értenek, igazi ugródeszkává vált.