A vegánná válás 4 fázisa A szelettől az édesburgonya tálig
A vegán/növényi étrend négy szakasza
A vegyes fogyókúrázókról a növényi étrendre való átállás normálisan történik Nem éjszakai. Legtöbbjük különböző szakaszokon megy keresztül. Ebben a bejegyzésben szeretnénk bemutatni egy kicsit fejlődésünk a krumplis sült krumplival, az egészséges, növényi és tudatosabb étrendig.
# 1 Fázis - Csökkentés:
Az első szakasz messze a leghosszabb volt. Valószínűleg azért, mert nem volt mélyebb motiváció a következő lépés megtételére. Ezenkívül mindig is szerettük volna elkerülni, hogy kimerítőek és nehézkesek legyünk embertársaink, a család és önmagunk számára. Ezért egyelőre csak otthon volt gyakorlatilag nincs hús több. Egyidejűleg a tehéntejtől is elbúcsúztunk és átálltak növényi alternatívákra. Túró, sajt és tojás még mindig az étrendünk részét képezték. Akkoriban nehéz volt elképzelni, hogy nélkülöznék, ma gyerekjáték.
Michi rendszeresen „jó” steaket evett otthonától távol, Madeline megtöltött gombócért nyúlt, a család pedig megette azt, ami az asztalon volt. Nem teltünk el tejtermékek nélkül a saját négy falunkon kívül. Számunkra ez volt a lehető legjobb megoldás. Senkinek nem voltunk terhe, és mégis kimehettünk enni. Itt az országban, ahol élünk, az éttermek ma csak néhány vegetáriánus ételt kínálnak, vagy egyáltalán nem. Például a sarkon lévő ázsiai étteremben több mint 40 étel szerepel az étlapon, csak 4 hús és hal nélkül. A környék egyetlen étterme, ahol vegán süteményeket kínálnak, egy másik vegán ételt tartalmaz, amely egy gyümölcssaláta. (Nem vicc)
# 2 Fázis - lemondás:
Fontos aha pillanat volt az Képzés szafari rangerként Dél-Afrikában. Az afrikai bokor közepén zajló 55 napos tanfolyamra történő regisztráció során lehetőség volt az „étrendi követelmények” (= táplálkozási korlátozások) megadására. Mivel nem szenvedünk allergiától vagy intoleranciától, egyelőre szabadon hagytuk a pályát. Csak egy hét múlva merült fel bennünk a gondolat, hogy a táborban az étel nagyon hús alapú lehet, ezért megkeresést tettünk az ügynökségnél. A félelmetes válasz: minden étkezésnél húst szolgálnak fel. Ez azonban büfé, így minden alkalommal szabadon eldönthetjük, hogy húst akarunk-e vagy sem. De ez nem tetszett nekünk, elvégre egy adag húst terveznek nekünk minden étkezéskor. Ezen a ponton úgy döntöttünk, hogy valaha először felhívjuk magunkat vegetáriánus és hozzáadta a „speciális étrendet” az alkalmazáshoz. Nagyon jó döntés. Azóta kint vagyunk, barátokkal és családdal, vegetáriánusként.
# 3 Fázis - újragondolás:
A vegetáriánus étrendbe való belépés nagyon egyértelmű volt etikailag motivált. A döntés meghozatala után minden nagyon gyorsan történt. A téma annyira jelen volt, hogy folyamatosan kapcsolatba kerültünk vele. Ezért úgy döntöttünk, hogy további információkat gyűjtünk, cikkeket olvastunk és némi dokumentációt néztünk meg. Válaszokat szerettünk volna tisztázni a fejünkön átfutó kérdésekben: Mennyire rosszak valójában az állat szenvedései? Mi a helyzet az állati termékek környezetre gyakorolt hatásával? És hogyan befolyásolják egészségünket?
Megdöbbentünk. Minél többet tájékoztattuk magunkat, annál szilárdabbak voltunk a döntésünkben. Éppen ezért gyakorlatilag nem bírnánk tovább az állati termékek fogyasztását. És teljesen anélkül, hogy figyelembe vennénk az egészségügyi szempontokat.
Kritikus tápanyagok
Ezt a kérdést tisztázni kellett. Mi a helyzet az ellátással kritikus tápanyagok? Végül is itt rejlik a nem vegánok legerősebb érve. De itt is a kutatás kimutatta, hogy nincs ok aggodalomra. Az összes kritikus tápanyag kizárólag növényi étrenden keresztül fogyasztható el, kivéve B12-vitamin, De ez sem az állatokból származik, és mesterségesen juttatják el hozzájuk, más tápanyagokkal, például szelennel együtt, hogy később a húsban is elérhető legyen. Ugyanolyan könnyen dúsíthatná vele a gyógynövényes termékeket, semmi különbség. A tisztán növényi étrendnek pusztán biológiai értelme is van. Sokkal több energia van a növényekben. Minden tápanyag, ásványi anyag és vitamin eredetileg növényekből származik, beleértve a fehérjéket is.
Trófikus piramis („étkezési piramis”)
Csak a növények képesek a napfényt energiává alakítani a fotoszintézis folyamata révén. Minden más élőlény ezt az energiát csak a hordozó (a növény) elfogyasztásával tudja felhasználni magának. De a növénynek az energia 90% -ára van szüksége ahhoz, hogy életét fenntartsa, a növény fogyasztásával csak 10% -ot tud felszívni. Az üzem fogyasztója az elfogyasztott energia 90% -át saját életfenntartására fordítja. Így egy fogyasztó (pl. Marhahús) fogyasztásával energiájának csak 10% -a képes felszívódni. Ez a 10% azonban csak az üzemben lévő eredeti energia 1% -ának felel meg. Ha húsevő (pl. Sügér), akkor ez csak 0,1%. Ezt nevezzük az energia áramlásának az ökoszisztémában.
Etikai szempontból az állatok tartása (konkrétan a gyári gazdálkodás, de általában is) számunkra nem volt indokolt, az embereknek nyilvánvalóan nincs szükségük semmilyen állati termékre az egészséges élethez, az állati termékek akár rendkívül károsak is lehetnek az egészségre, és katasztrófát okozhatnak a környezetre is.
Ez a felismerés volt a személyes Játékváltó. Hirtelen minden más volt. És feltettük magunknak a legfontosabb kérdést:
Miért kellene a világon folyamatosan fogyasztanunk állati termékeket?
# 4 Fázis - Élvezze:
Tehát most elértünk egy pontot, ahol minden az állati termékek fogyasztása ellen szólt, és SEMMI. Kivéve talán a miénk ego. Az ego könnyedén akarja, mindenekelőtt túlélni akar, ergo együtt úszni a tömeggel. Önellenesnek lenni öngyilkosság. Ezenkívül az állati termékekkel mindig jól jártunk, és mindig is tetszett. A fajnak megfelelő tenyésztésből származó jó darab hús nem lehet ennyire egészségtelen.
Ezeket az értelmünk által kiváltott gondolatokat viszonylag könnyen felül tudtuk győzni, a másik fél érvei elég erősek voltak. Az egyik vagy a másik sokkal nehezebb lehet.
Sem jó, sem rossz
Ma az egónk zajos ellen állati termékek fogyasztása tiltakozásul. Ezen a ponton én is szeretnék bocsánatot kérni ezért. Ha keményen próbálkozunk is, gyakorlatilag lehetetlen objektív cikket írni a témáról. Ez érzelmileg túl terhelt ahhoz. Újra és újra egy hang a fejemben azt akarja, hogy írjam meg, milyen rossz az egyik és milyen jó a másik. Sokszor „görgetek” felfelé a szövegben, és itt-ott törölök egy mondatot, hogyhatástalanít". Nem akarunk senkit hittéríteni. Csak ossza meg jelenlegi véleményünket, ez ismét megváltozhat. Jó vagy rossz itt sem létezik. A múltbeli "én" -nk félismerettel és régi kifejezésekkel óriási mértékben ellenállt volna ennek a cikknek. És ki tudja, hogy látja majd a jövő Michi és a jövő Madeline. Izgatottak maradunk.
Egyébként jól érezzük magunkat a jelenlegi étrend mellett hihetetlen jó. Ez természetesen annak is köszönhető, hogy megfelel az értékeinknek. A változás másik pozitív hatása, hogy még intenzívebben foglalkozunk azzal, ami a tányérunkra kerül. Ezért Élvezd sokkal többet főzünk és eszünk, mint valaha. Nagyon szórakoztató, és mindenkinek javasoljuk, hogy alaposan nézze meg a bevásárlókosár tartalmát. Egyszerűen tisztában lenni azzal, hogy mit fogyaszt, honnan származik és milyen hatást gyakorol a testre. Ez már nagy lépés.
Minél jobban szereted döntéseidet, annál kevésbé van szükséged másokra, hogy szeressék őket
Nagyon köszönöm
Hihetetlenül örülünk, hogy elolvasta ezt a bejegyzést. Visszajelzése és hozzászólása nagyon értékes lenne számunkra. Talán szeretne betekintést nyújtani az ezzel kapcsolatos történetébe, véleményébe vagy gondolataiba. Csodálatos napot kívánunk.