A vegánsággal kapcsolatos tapasztalataim Chrissiről szólnak
A Felemelkedés napja valaha először különleges nap volt számomra ebben az évben. Mert azon a napon a férjemmel elkezdtük a 14 napos vegán kísérletünket. Ma van a 15. nap, és szeretném megosztani veletek tapasztalataimat a vegán életmódról.
Gyors visszatekintés
A vegán étrenden már 2017 nyarán kezdtem gondolkodni, amikor súlyosan szenvedtem az endometriózis tüneteitől. Egy orvos azt tanácsolta, hogy vizsgáljam meg az étrendet az endometriosis kapcsán. Endometriózis esetén ajánlatos kerülni az állati zsírokat, ami egyenértékű a vegán étrenddel. Valójában számos pozitív ajánlást kaptam más endometriózisban szenvedőktől is, akik vegán étrendet követnek az Instagram-csatornámon keresztül.
De a tejem nekem szent volt. Csak abszolút tejgyerek voltam és tejet tudtam inni, bármennyire is rosszul éreztem magam. Olyan érzés volt, mintha nem tudnék élni nélküle. Viszont nem tartottam olyan rossznak, hogy nem ettem húst, de megszokásból ettem tovább.
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-salat-gronigen.jpg?fit=169%2C300&ssl=1 " data-large-file = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-salat-gronigen.jpg?fit=574%2C1020&ssl=1" betöltés = "lusta" width = "574" magasság = "1020" alt = "Vegán saláta édesburgonyával" srcset = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06 /veganer-salat-gronigen.jpg?w=574&ssl=1 574w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-salat-gronigen.jpg? átméretezés = 169% 2C300 & ssl = 1 169w "size =" (max. szélesség: 574px) 100vw, 574px "data-recalc-dims =" 1 "/> Vegán saláta édesburgonyával
Mi adta a lendületet a 14 napos vegán kísérlethez?
A döntő tényező az volt, hogy a férjemmel májusban láttuk a What the Health on Netflix című élelmiszer-dokumentumfilmet, amely az állati zsírok egészségünkre gyakorolt negatív hatásaira összpontosított. Ezen felül megkérdőjelezték, hogy egyáltalán vagyunk-e anatómiailag húsevők, mivel az emésztőrendszerünk valóban megfelel a növényevőé. Mindez nagyon elgondolkodtatott a fenti megállapításokkal kapcsolatban. És akkor nagyon őrültnek találtam az igazán beteg embereket, akiket a dokumentumfilm bemutatott, és hogy hány gyógyszert szednek. Mindannyian növényi étrendre váltottak, és mindössze 14 nap után mindannyian annyira jobban érezték magukat, hogy abbahagyták sok gyógyszer szedését.
El kell mondani, hogy az endometriózis mellett krónikus hátfájás, bilaterális porckárosodás a térdben, valamint a jobb boka és a csukló ganglionjai. Továbbá rendszeresen fejfájásom, álmatlanságom és emésztési zavarom van.
Milyen csodálatos lenne fájdalommentes lenni már 14 nap után!
Amíg a dokumentumfilmet néztük, mély belső vágyat éreztem a fájdalommentesség iránt. Évek óta minden nap fáj. És ha sikerülne fájdalommentesnek lennem egy vegán étrenden keresztül, akkor nagyon kicsi árat kellene fizetnem egy ilyen csodálatos perspektíváért.
Ez a gondolat soha nem engedte el a dokumentáció utáni napokat. És a férjem is nagyon átgondoltá tette a dokumentumfilmet. Közvetlenül kutatta a témát, és gyorsan úgy döntött, hogy csak 14 napig próbálja ki. Mi a 14 nap? Ezt jól megteheti. És ha valóban működött, akkor abszolút hajlandó voltam folytatni, még akkor is, ha nagyon tiszteltem ezt.
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 " data-large-file = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry.jpg?fit=765%2C1020&ssl=1" betöltés = "lusta" width = "765" height = "1020" alt = "Vegán keleti curry a Kamayan Bremenben" srcset = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019 /06/vegan-orientalisches-curry.jpg?w=765&ssl=1 765w, https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry. jpg? resize = 225% 2C300 & ssl = 1 225w, https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry.jpg?resize=600%2C800&ssl = 1 600w "size =" (max. Szélesség: 765px) 100vw, 765px "data-recalc-dims =" 1 "/> Vegán keleti curry a Kamayan Bremenben
Hogyan készültünk fel a 14 napos vegán kísérletünkre?
Nagyon okosak voltunk, és úgy döntöttünk, hogy egy hatalmas vásárlási hét után azonnal megkezdjük a kísérletet. Tehát egyértelmű volt, hogy nem fogunk semmilyen nyomást gyakorolni rá, de először felhasználjuk az összes friss állati terméket. Nagyon fontos volt számomra, hogy ne csak kidobjuk az ételt, és tudatos fogyasztásával olyan volt, mintha búcsúznánk.
A majdnem két hét alatt, amikor végre el kellett használnunk vásárlásainkat, nem vásároltunk új állati termékeket. És még étkezés közben elkezdtem tesztelni a vegán kínálatot az éttermekben.
Egyébként a szeretett tejem nagyjából az volt, ami elmúlt. A vegán kísérlet megkezdése előtt kipróbálhattam, milyen is több napig tej nélkül élni. És mit mondjak: Sikerült. Határozottan kemény volt, mivel szerettem a fekete teát tejjel és mézzel, a forró tejet mézzel és kakaóval, és nem vagyok tea- vagy kávébarát. De valójában, amikor már nem volt lehetőségem forró italt inni tejjel, hirtelen nagyon jó gyümölcsteát kóstoltam meg, amit szintén szeretek, de nem találtam olyan nagyszerűnek.
Ezután végre megkezdődött a felemelkedés!
De elég előzetes összecsapás. A majdnem kéthetes felkészülési idő végén szó szerint megrántottam a patáimat. A félelmem is túl nagy volt, ha nem kezdtem végre újra meggondolni magam, és még mindig engedtem. Olyan gyorsan fagyassza le az utolsó állati termékmaradványt, és döntse el, hogy a Felemelkedés napján indul.
A hűtőszekrény már tele volt zöldségekkel és más vegán finomságokkal. Összességében egyelőre nem támaszkodtunk húsra vagy sajtpótlókra, inkább a többi terület minden csodálatos ételére koncentráltunk, mint például gyümölcs, zöldség, hüvelyesek, diófélék, kenyér termékek, tészta és egyéb gabonatermékek.
Mielőtt nekiláttunk volna, már kutattuk a receptek inspirációját és gyorsan felfedeztük, hogy a keleti és az ázsiai konyhában nagyon sok vegán recept létezik. És mivel mindig is nagyon szerettünk keleti és ázsiai ételeket főzni, gyorsan eldőlt, hogy először ezt kell kipróbálnunk.
Egyébként inkább kenyérrel vagy zsemlével reggelizünk. A kolbász és a sajt itt tulajdonképpen szabványos volt. Ehelyett visszaadtam magamnak az édes reggelit. Mindig szerettem lekvárt enni, de mindig a kolbászt és a sajttermékeket részesítettem előnyben. És elárulom, most nagyon füge lekvárba keveredtem.
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?fit=300%2C225&ssl=1 " data-large-file = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?fit=1020%2C765&ssl=1" betöltés = "lusta" width = "1020" magasság = "765" alt = "Vegán édes reggeli dió nugát krémmel és lekvárral" srcset = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp- content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg? w = 1020 & ssl = 1 1020w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes -suesses-fruestueck.jpg? resize = 300% 2C225 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg? átméretezés = 768% 2C576 & ssl = 1 768w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?resize=500%2C375&ssl=1 500w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?resiz e = 600% 2C450 & ssl = 1 600w "size =" (max. szélesség: 1020px) 100vw, 1020px "data-recalc-dims =" 1 "/> Vegán édes reggeli diós nugátkrémmel és lekvárral
Hogy voltam az elmúlt 14 napban?
Rendkívül motiváltak voltunk az elejétől a végéig. Az étrend megváltoztatása valóban felébresztette a kísérletezés iránti vágyat, és mindkettőnkben szakács-őrültek vagyunk. Már a kezdetektől fogva annyi receptötletünk volt, hogy gyorsan kiderült, hogy 14 nap alatt nem tudjuk mindet megcsinálni.
Ezenkívül olyan hihetetlenül kíváncsi voltam, hogy kipróbáljam az összes helyettesítő terméket. És itt is egyértelmű volt, hogy ma már annyi vegán alternatíva van, hogy nem lehet mindent enni ilyen rövid idő alatt.
Tehát elég nyilvánvaló volt, hogy nem fogunk 14 napot kitartani. A kíváncsiságunk és a vegán étkezési lehetőségek túl nagyok voltak. Nagyon sok minden történt az elmúlt években.
Nagyon könnyű volt nekünk vegán főzni. Egyrészt azért, mert mindketten szeretünk főzni, másrészt azért, mert ma már olyan sok finom vegán recept van az interneten és a szakácskönyvekben. És ami szerintem nagyon meghatározó volt, az az volt, hogy egyszerűen új dolgokat próbáltunk ki, és nem készítettünk Bologneses spagettit például darált hús és szója helyett. Szinte inkább a Spagetti Napolit vagy a Spagetti aglio olio-t ettük. A reggelinél pedig nem a vegán sajtot vagy a vegán májkolbászt kentük a kenyérre, hanem inkább a lekvárt ragadtuk meg.
Kíváncsisággal teli alternatívákat is kipróbáltunk. Például felfedeztem egy hihetetlenül finom vegán dió nugátot, amely Nutella-helyettesítő volt nekem. És például az édességek terén ismét megkaptam az Oreo keksz ízét, és felfedeztem néhány más "normális" édességet is, amelyek vegánok voltak, anélkül, hogy merészek lennének vagy rengeteg pénzbe kerülnének. Ha érdekel, szívesen teszek ide egy részt, ahol összegyűjtem az összes finom vegán alternatívát.
"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?fit=765%2C1020&ssl=1" loading = "lusta" width = "765" height = "1020" alt = "Vegán curry édesburgonya levessel és céklasalátával" srcset = "https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06 /veganes-curry.jpg?w=765&ssl=1 765w, https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?resize=225% 2C300 & ssl = 1 225w, https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?resize=600%2C800&ssl=1 600w "size =" ( max szélesség: 765px) 100vw, 765px "data-recalc-dims =" 1 "/> Vegán curry édesburgonyalevessel és céklasalátával
Minden nagyon jó volt és az elvárásoknak megfelelően?
Természetesen voltak balesetek, kudarcok vagy hátborzongató ízek. Tehát jelenleg szárított hüvelyesek ellen hadakozom. Annak ellenére, hogy több mint 12 órás tojásfagyasztás és órányi főzés van, egyes fajták csak örökké kemények maradnak. És az összes eddig vizsgált szójatejtermékből (szójatej, szójajoghurt és szójakir) nem igazán estem le a torkomon. Inkább egy zabtejtermék csapata vagyok. És tegnap volt egy füstölt tofu, amelynek íze kolbászvíz volt. Azt kell mondani, hogy én sem szeretem a kolbászokat egy pohárban, mert a kolbászvizet valóban visszataszítónak tartom. 😊
De voltak pozitív meglepetések és új felismerések is. Például két vegán süteményt kipróbáltam, és mindkettő csodálatos volt. Tehát kíváncsi vagyok, valójában mire készítünk tojást süteménytésztában. Amit pedig nagyon tudatosítottam az elmúlt 14 napban, az az, hogy valóban ilyen sok ajánlatunk van. Talán a Taste the Waste című dokumentumfilm váltott ki engem itt is, ami azt mutatja, hogy többek között a hatalmas túlkínálat miatt rengeteg ételt dobnak el a kereskedelemtől. Most arra vagyok kíváncsi, hogy valóban szükség van-e ennyi különböző gyártó termékének felajánlására, vagy szükséges-e, hogy egy péknek a nap végéig húsz különböző típusú kenyér legyen a polcon a végéig.
Engem is nagyon meglepett a menükben szereplő vegán ételek sokasága, valamint hogy Bremenben még több vegán étterem is található, amelyek igazán finom ételeket varázsolnak. Itt voltunk egy fagyizóban itt, Bremenben, ahol maguk készítenek vegán gyümölcs- és tejfagylaltot. Nem is mertem kipróbálni a különböző típusú tejfagylaltokat, mert mind szója alapúak voltak, de mindent megpróbáltam a férjemen, és el voltam ragadtatva. Nem veszített sokat a fagyiból.
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?fit=300%2C267&ssl=1 "data- large-file = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?fit=1020%2C908&ssl=1" loading = "lusta" width = "1020" height = "908" alt = "vegán csokoládétorta" srcset = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg ? w = 1020 & ssl = 1 1020w, https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?resize=300%2C267&ssl=1 300w, https: //i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg? resize = 768% 2C684 & ssl = 1 768w, https://i1.wp.com/ www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?resize=600%2C534&ssl=1 600w "size =" (max-width: 1020px) 100vw, 1020px "data-recalc-dims = "1" /> vegán csokoládétorta
Milyen volt az egészségem a 14 nap alatt?
Természetesen most arra kíváncsi, hogy a vegán kísérlet hozott-e nekem valamit az egészség szempontjából. És a válasz igen! Ami nagyon gyorsan történt, az az emésztés jelentősen javult. Tehát mielőtt szinte minden nap hajlamos voltam székrekedésre, és ma szinte mentes vagyok tőle. Sokkal fittebbnek és produktívabbnak is érzem magam. Sajnos a fájdalmam még nem csillapodott. De vannak olyan beszámolók is, amelyek szerint egyesek csak három hónap múlva jelentkeztek.
Ezen kívül sajnos meg kellett figyelnem, hogy a bőröm napról napra egyre tisztább lett. A pattanások csak kihajtottak. Ennek valószínűleg az az oka, hogy a test az étrend megváltoztatásával szekretálja a bőrön keresztül a méreganyagokat. Két vagy három napja valójában egyre jobb. Új pattanások alig sarjadnak, és a régi sebek lassan gyógyulnak.
Ja, és mellesleg a férjem láthatta, hogy javult a nyugalmi pulzusa. Összességében nekem is az volt a benyomásom, hogy éberebb és energikusabb.
És mi következik?
Talán már kitalálhatja: Meghatároztuk, hogy továbbra is vegán étkezünk. Túl sok mindent szeretnénk kipróbálni és felfedezni. Ezenkívül olyan jól érezzük magunkat, és nagyon remélem, hogy az emésztésem ilyen jó marad, és hogy hamarosan sikereket is érzek a krónikus fájdalmakkal kapcsolatban.
Egyébként jelenleg nem hiányoznak a húsok vagy más állati termékek. De hogy őszinte legyek, csak két hét telt el. És nem jártunk grillezőn, és nem ültünk a karácsonyi sült előtt. Ezek a kihívások még előttünk állnak, és csak izgatottan várjuk, hogyan fogjuk elsajátítani őket. Mindenesetre nem az a helyzet, hogy csak saláta leveleket rágsz állati termékek nélkül. Ilyen sokféle lehetőség van, és várjuk az utat.
Örömmel velem önt erre az izgalmas útra az Instagram-csatornámon. Nagyon örülnék, ha inspirálni tudlak. De ne félj, senkit sem ítélek el étkezési szokásai alapján. A legfontosabb az, hogy jól érezd magad!
Ha bármilyen módon tudok segíteni, kérjük, hagyjon megjegyzést, vagy írjon nekem egy e-mailt a kapcsolatfelvételi űrlapom segítségével. Ha van valami tippem számomra, mindig nagyon örülök ennek. Annyit tanulhatunk egymástól, mert együtt erősek vagyunk.