A VEGÁNTÁPLÁLÁS TERMÉSZETESEN zöld mindennapi
Mit jelent a "normális étkezés"? Kultúrától, kortól, ízléstől és toleranciától függően ez a válasz nagyon eltérő. A nyugati luxusvilágban étrendünknek még olyan trendek is vannak kitéve, mint a turmixokról vagy a szuperélelmiszerekről való felhajtás.
A kérdésekre gyakran nem lehet ilyen egyértelmű választ adni: Más állatok vadásznak? Megölik a zsákmányukat fogakkal és karmokkal, vagy eszközökkel? Természetes, hogy egy nyúl csak azért eszik húst, mert egy oroszlán csinálja? Az állatok iszik-e más fajok anyatejét? Rabolják a tojásokat? Ezt főzöd? Honnan veszi az elefánt a fehérjét? Összehasonlíthatjuk-e magunkat más állatokkal? Vajon az emberek húst ettek és barlangokban éltek a múltban? Ma is barlangokban élnek? Ha az emberek mind az állati, mind a növényi ételeket elviselik, akkor mindkettőt meg kell enniük, vagy az etikailag és ökológiailag jobbat kell választaniuk, ha választani?
A diéta nem csak személyes választás
A diéta nagyon egyéni, és mégis olyan nagy globális hatása van! A veganizmus ellen alkalmazott számos érvnek semmi köze sincs a növényi étrendhez. Az erősen feldolgozott élelmiszerek, a hosszú szállítási útvonalak, a peszticidek használata, az emberi kizsákmányolás és a csomagolási hulladék megtalálható mind a vegán, mind a nem vegán ételekben. Nagyon attól függ, hogy mit veszünk. Gyakran még azt sem sikerül megennünk, ami egészséges magunknak.
Mindannyian csak a saját igazságunkat látjuk. Arra a dolgokra összpontosítunk, amelyek személyesen fontosak számunkra, és amelyek megerősítik világnézetünket. Míg egyikük dicséri a tehéntej üvegeit és helyét, a másik a másik faj anyatejének fogyasztása természetellenes jellegét látja. Mindkettőnek igaza van. Tehát nem iszom tehéntejet vagy szójatejet. A házi dió- vagy zabtej jó alternatíva - helyi, növényi, adalékanyagok és csomagolási hulladékok nélkül. Legtöbbször lehetséges kombinálni a sok világ legjobbjait, ha nem ragadunk el egy irányba.
Az összehasonlítások szinte mindig elmaradnak, a statisztikák is. Bizonyos következtetéseket levonhatunk az állítólagos átlagértékekből, de ezek csak semmit sem mondanak a saját étrendünkről. Ha valaki a saját háztáji csirkéjéből fogyaszt tojást, nincs értelme azt állítani, hogy globális élelmiszer-lábnyoma nagyobb, mint egy vegáné, aki naponta fogyaszt dél-amerikai szójából készült tofut. Mindkettő azonban szélsőség, amelyek szinte senkire sem vonatkoznak.
Vegánként egyáltalán nem kell tofut fogyasztanom - akár 100% -ban regionális és vegán ételeket is tudok enni -, és a mindenevőként alkalmazott étrend sem feltétlenül mindig egészségtelen vagy káros a környezetre. Az állatok szenvedése és megölése azonban csak a vegán életmóddal akadályozható meg.
A vegánok gyakran összehasonlíthatják jobban, mert mindkettőjüknek volt tapasztalata, míg egy mindenevő, aki soha nem volt vegán, nem tudja megítélni, hogy milyen változatos vegán étrend lehet finom, békés és egészséges. Ha valóban foglalkozni akar az étrenddel, akkor előítéleteket és kifogásokat kell magad mögött hagyni, és tudatosan dönteni. A „nem tudtam megtenni” nem értelmes kijelentés, hanem elhamarkodott ítélet annak érdekében, hogy ne foglalkozzak komolyan a témával.
Ezenkívül mindkét fél gyakran használ leegyszerűsített érveket, amelyek aláhúzzák a lényegüket ahelyett, hogy differenciált szempontokat adnának. Nagyon ritkán folytattam igazán érdekes beszélgetéseket a táplálkozásról, vegánokkal és nem vegánokkal egyaránt. Legtöbbször annyi félreértés és düh - bárhonnan is származik -, hogy egyszerűen túl elfogultak vagyunk ahhoz, hogy megfelelően meghallgassuk társunk helyzetét.
Igyekszem nem „hittéríteni” másokat. De nemcsak a vegánok, hanem a húsevők is megpróbálnak másokat meggyőzni étrendjükről. Nem teljesen mindenki dönt, mit eszik! Mindig pontosan mások dolgáról van szó, amikor szenvednek a világ számára okozott negatív hatásoktól. A vegán étkezés kevésbé önző választás, de itt is fontos alaposan megnézni. Végül is, ki olyan önzetlen, hogy lemond minden károsról és messzire szállítottról, nem is beszélve egyáltalán az összes problémáról? Az étel mellett ez a pont mindenre vonatkozik, amit mindennap csinálunk, az autóvezetéstől a fogkrém kiválasztásáig.
Tiszta búzafehérje (szeitan) steak formájában, nagymértékben feldolgozott szója és húskészítmények, a világ másik végéből származó élelmiszerek, genetikai növények, rovarirtók, más fajok anyatejének használata, antibiotikus adalékok, hogy mások állatot öljenek helyettünk, kivágják az esőerdőt olcsó takarmány- és pálmaolaj-ültetvények számára, Az étel eldobása - ennek semmi köze a természetes étrendhez! Mi, emberek, elvesztettük a kapcsolatot az ételünkkel, mert nem mi magunk állítjuk elő, és nem is gyűjtjük/vadásszuk magunkat, és gyakran mi sem készítjük el magunk.
Vegán étrendem
Az, hogy mi emberek vagyunk-e hús-, mindenevő- vagy növényevők, természetünknél fogva teljesen lényegtelen. Az, hogy egyes őshonos kultúrák csak vadászattal tudnak túlélni, míg mások évszázadok óta pusztán növényi alapon élnek, semmi köze a saját étrendünknek. Fontos, hogy itt és most naponta háromszor választhassunk, és tudatosan tegyük meg!
Mennyire természetes a diéta?