A vegetáriánus étrend így befolyásolja az éghajlatot és az egészséget
2017. január 11, szerző: Victoria Scherff Kategóriák: Táplálkozás
Több növény, kevesebb hús: A vegetáriánus étrendre való áttérés kétharmadával csökkentheti az éghajlatot károsító kibocsátásokat - és életek millióit mentheti meg egy tanulmány szerint.
Erős érvek szólnak a több gyümölcs és zöldség elfogyasztásáról: Például kevesebb káros üvegházhatású gáz az állattartásból vagy egyszerűen az egészségesebb életmód. De hogyan befolyásolja pontosan az étrend az egészséget és az éghajlatot?
Marco Springmann, az Oxfordi Egyetem munkatársai megvizsgálták, hogy a növényi étrendre való áttérés mennyiben befolyásolja a globális halálozási arányt és a klímát károsító gázok kibocsátását.
10 százalékkal kevesebb korai halálozás
Az étrendünk éghajlatra gyakorolt hatásainak összehasonlítása érdekében a Springmann and Co. négy étrendmodellt tervezett:
- Ha a dolgok úgy folytatódnak, mint korábban: növekvő állati termékek fogyasztása
- Forgatókönyv a közös táplálkozási ajánlások alapján (kevesebb hús, cukor és kalória)
- Lacto-ovo diéta: vegetáriánus étrend tojással és tejjel
- Teljesen növényi étrend: vegán
Elemezték ezt a négy forgatókönyvet az egészségre és a környezetre gyakorolt hatásuk szempontjából. A 2050-es évre vonatkozó számításaik azt mutatják, hogy az alacsonyabb húsfogyasztással rendelkező második forgatókönyv évente több mint öt-nyolc millió korai haláleset elkerülésére képes. Ez a csökkent 10–10 százalékos halálozási aránynak felel meg. A vegetáriánus és vegán étrend tehát elkerülné a hét-nyolc millió halálesetet. Ennek oka a csökkent húsfogyasztás (különösen a vörös hús), valamint a több gyümölcs és zöldség, és ennek következtében kevesebb kalória - írja a Springmann a beszélgetésben.
A tudósok jelentős regionális különbségeket azonosítanak előrejelzéseikben: Kelet- és Dél-Ázsia fejlődő országai különösen részesülnek a növényi étrendből. Közel követik a gazdag országok, amelyekben az egy főre eső előny kétszer akkora lehet - elvégre az ott élőknek különösen kiegyensúlyozatlan étrendjük lenne. Kínának lenne a legnagyobb egészségügyi előnye a növényi étrendből, akár 1,7 millió halálesetet is elkerülhet.
70 százalékkal kevesebb éghajlatkárosító gáz
De mi a helyzet az állattenyésztés okozta megtakarított éghajlatkárosító kibocsátásokkal? Ezek is körül lehetnek több mint kétharmada a tanulmány szerint, amelyet az amerikai PNAS folyóirat publikált 2016 elején. A tanulmány összefoglalja: Ha ezen a földön minden ember vegetáriánus étrendet követne, akkor az állattenyésztés okozta üvegházhatású gázok 63 százalékkal csökkennének. A vegán étrend akár az is lenne Hozzon meg 70 százalékos megtakarítást.
Még azok is, akik egy kicsit vegánul élnek, jelentősen hozzájárulnak az állatok kevesebb szenvedéséhez és a környezetvédelem fokozásához. Minden lépés számít.
Következtetés: több zöldség és kevesebb hús a tányérjainkon védi a föld klímáját, megakadályozhatja emberek millióinak idő előtti halálát - és nem utolsósorban sok állat életét mentheti meg.
További tippek az éghajlat megmentéséhez:
- Ügyeljen a fókákra: megkönnyítik a tudatos vásárlást
- Hagyja autóját maga mögött: sétáljon, kerékpározzon és maradjon fitt egyszerre
- Kerülje az élelmiszer-pazarlást, vagy ossza meg a felesleget, például az élelmiszer-megosztással