A vegetáriánus étrend jót tesz a bolygónak ... de attól függ, hol élsz
Szerzői
Posztdoktori munkatárs, Müncheni Műszaki Egyetem
Kutató, Müncheni Műszaki Egyetem
Közzétételi nyilatkozat
Eleanor Hobley támogatást kapott az ausztrál kormány mezőgazdasági minisztériumától.
Martin Wiesmeier nem dolgozik, nem konzultál, nem birtokol részvényeket vagy kap finanszírozást olyan vállalatoktól vagy szervezetektől, amelyek részesülnének ebben a cikkben, és a tudományos kinevezésükön túl nem tárt fel releváns kapcsolatokat.
Partnerek
A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást
Nyelvek
- Hírnök
Gyakran állítják, hogy a vegetáriánus étrend jobb a környezet számára, mivel a juh- és szarvasmarha-telepek nagy mennyiségű metánt állítanak elő, az üvegházhatást okozó gáz (ÜHG) sokkal erősebb, mint a szén-dioxid (CO2).
Másrészt az ezekhez a tanyákhoz szükséges legelők sokkal nagyobbak, mint a megművelt területek, egyenértékű élelmiszertermeléssel; több föld szabadul ki húsért, mint növényekért, ami sok szén-dioxidot bocsát ki.
Álljunk meg egy pillanatra: Mint sok környezeti ciklusban, és különösen azokban, ahol az emberek beavatkoznak, ez is csak egy darabja a puzzle-nak. Bár igaz, hogy a kérődzők nagy mennyiségben bocsátanak ki metánt, ami a mezőgazdasági üvegházhatásúgáz-kibocsátás legnagyobb részét képviseli, az is igaz, hogy nem csak ezek a mezőgazdasági tevékenységekhez kapcsolódó kibocsátások.
A Cropland többet használ vegyi műtrágya, mint legelő, ami azt jelenti, hogy minél több növényt és gabonát fogyaszt, annál nagyobb lesz a szénlábnyoma a dinitrogén-oxidban - ez egy másik nehéz üvegházhatású gáz, amely az ipari műtrágya használatához kapcsolódik.
Tehát ez azt jelenti, hogy a klímabarát étrendet nem csak a steak vagy bárányborda feladásáról kell tudni. Fontos figyelembe venni a különféle talajtípusokat és azoknak a területeknek a mezőgazdasági felhasználását, ahol az ételt előállítják. Például Európában az intenzív állattenyésztés egyértelműen a hús étrendje ellen hat.
Kibocsátás és talajminőség
A dinitrogén-oxid-kibocsátás a talajban jelen lévő nitrogénvegyületek megújulásából származik, amelyek viszont szerves anyagokból (trágya, talaj szerves anyagai) és szintetikus műtrágyákból (főleg szervetlen nitrogénből) származnak. Ennek figyelembevételével elmondható, hogy az üvegházhatásúgáz-kibocsátás szempontjából a legnagyobb hatást az istállókban termesztett és gabonával etetett szarvasmarhák (például marhahús kukoricával) fogyasztása jelenti. Itt kettős éghajlati fenyegetés van: a növények dinitrogén-oxid-kibocsátást, az állatok pedig metán-kibocsátást okoznak.
A másik üvegházhatású gáz, amelyre gondolunk, a szén-dioxid (CO2). Az egészséges talajok nagy mennyiségben tartalmaznak szerves anyagokat, amelyek segítenek az erózió visszaszorításában, a víztárolási kapacitás növelésében (és ezáltal az aszály esetén az ellenálló képesség javításában), végül tápanyagok tárolására szolgálnak (csökkentve a műtrágya iránti igényt).