A vegetáriánus étrend megakadályozhatja-e a szívbetegségeket
A vegetáriánusok állítólag egészségesebbek, mint a húsevők, és sok hétköznapi ember él ezzel a közhiedelemmel. De a kutatók feltették maguknak a kérdést: vajon így kell-e lennie? Sőt, egy új tanulmány, amely pontosan ebből a hipotézisből indult ki, megkérdőjelezte annak hitelességét. Megállapításai szerint a húsfogyasztóknak 10 éven belül nem volt szignifikánsan nagyobb a szívbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik a vegetáriánus étrendet részesítették előnyben.!
"Azt azonban nem mondanám, hogy a vegetáriánus étrend haszontalan a kardiovaszkuláris kockázat megelőzésében" - mondta Dr. Hyunseok Kim, a tanulmány vezetője. "Mindazonáltal a szív előnyei népességi szinten alacsonyabbak lehetnek a vártnál" - mondta D. Kim, a newarki Rutgers New Jersey-i Orvostudományi Egyetem belgyógyász szakorvosa.
A vizsgálat lefolytatása
A tanulmány egy táplálkozási szakember állításával indult, aki szerint korábbi kutatások szerint a vegetáriánus étrend jót tesz a szívnek. A tanulmány az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Felmérésének adatait felhasználva összehasonlította a felnőtt vegetáriánusok ezreit a húst fogyasztókkal.
Az egyik határozott megállapítás az volt, hogy a vegetáriánusok a vizsgált csoportban gyengébbek voltak, de a szívbetegség kockázatának egésze nem igazán különbözött a többitől.
"A vegetáriánus fogyókúrázóknak alacsonyabb az elhízás, a magas vérnyomás és a metabolikus szindróma kockázata, ami gyakorlatilag a szívbetegségek összes kockázati tényezőjét jelenti" - mondta Dr. Kim. De ez részben megmagyarázható, mert a vegetáriánusok gyakran fiatalabbak és nőiesebbek, vagyis olyan emberek, akiknek már kisebb a kockázata a szívbetegségek kialakulásában.
Dr. Kim és a Rutgers munkatársai az Egyesült Államok 2007 és 2010 közötti Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Felmérésének adatait használták fel. Közel 12 000 20 évnél idősebb felnőtt vett részt benne. A követők közül 263 ember (2,3%) vegetáriánus étrendet követett.
A kutatók megvizsgálták az elhízás arányát, az átlagos derékkörfogatot, a magas vérnyomást és a metabolikus szindrómát, valamint számos olyan tényezőt (magas koleszterin- és glükózszint), amelyek növelik a szívbetegségek kockázatát.
A szív- és érrendszeri betegségeket úgy is értékelték, hogy megbecsülték Framingham kockázatát, amelyet életkor, nem, koleszterin, vérnyomás és dohányzás alapján számolnak, és megjósolják a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét a következő évtizedben.
A kutatók ezért a vegetáriánus résztvevők Framingham-kockázatát 2,7 százalékra becsülték, míg a nem vegetáriánusok 4,5 százalékos kockázattal számoltak. "A csoportok közötti különbség statisztikailag nem volt szignifikáns" - mondta Kim.
Tehát a vegetáriánusok egészségesebbek?
A tanulmány eredményei meglepték a táplálkozási szakértőt, Connie Diekmant, aki szerint "biztosan fontolóra vehetjük ezt a tanulmányt, mivel több adatot azonosítunk a vegetáriánus étrend egészségügyi előnyeiről, de egy biztos., ennek a tanulmánynak az eredményei ellentétesek az amerikai étrendi irányelvekkel és a 2015. évi amerikai táplálkozási és dietetikai akadémia állásfoglalásával. " Connie Diekman a Washington Egyetem Egyetem St. Louis-i Táplálkozási Klinikájának igazgatója. Louis.
Ezen irányelvek szerint "a több gyümölcs és zöldség elfogyasztása összefügg a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával" - mondta Diekman. "Ennek a kockázatnak a csökkentése érdekében a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása is ajánlott" - mondta.
"A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia álláspontja az, hogy a vegetáriánus étrend alacsonyabb kockázattal jár az iszkémiás szívbetegség miatt" - tette hozzá Diekman, aki nem vett részt a jelen tanulmányban. Ezenkívül azzal érvelt, hogy "ez olyan étrend elfogadására ösztönzi az embereket, amely jobban hasonlít a vegetáriánus étrend elveire".
A tanulmány keresztmetszetben egyfajta "pillanatfelvétel" - mondta Kim, aki elismerte, hogy a tanulmánynak vannak korlátai. Az egyik fő szempont az lenne, hogy az emberek önállóan jelentették be saját étrendjüket, ezért nem lehetünk biztosak abban, hogy mennyire őszinték vagy objektívek voltak. "Tanulmányokra van szükség, amelyek az embereket idővel követik nyomon, hogy jobban értékeljék az esetleges vegetáriánus étrend előnyeit" - tette hozzá Kim.
A tanulmánynak semmilyen külsõ finanszírozása nem volt, sem kereskedelmi, sem ipari partnerektõl.