A vegetáriánus étrenden nevelt gyermekek egészsége
Sok szülő kíváncsi arra, hogy a vegetáriánus étrend biztonságos-e gyermekeik számára.
Íme, erre válaszol Annabel Karmel, táplálkozási szakértő, a témával foglalkozó könyvek írója:
"Figyelnie kell a test vaskészleteire. A vörös hús jó és praktikus vasforrás, és ha kivesszük az étrendből, meg kell találnunk egy vasban gazdag helyettesítőt.
A vasat tartalmazó zöldségek, gabonafélék vagy hüvelyesek problémája, hogy a szervezetnek nagyon nehéz felszívódnia, ha nem fogyasztunk C-vitaminban gazdag termékeket ugyanazon étkezés során. Sokan ezt nem tudják. És adok a gyerekeknek spenótot, lencsét és teljes kiőrlésű gabonát, és azt gondolják: "Ó, a gyermekem sok vasat eszik", de ez nem igazán ilyen. Tehát, ha a gyermeknek egy tál teljes kiőrlésű gabonát szolgál fel, amely sok vasat tartalmaz, akkor ugyanazon asztalnál kell mondjuk egy pohár narancslevet adnia neki, hogy felszívja a vasat.
Ha például lencselevest készít, akkor adnia kell a gyereknek mondjuk epret vagy pirospaprikát.
A kicsi gyomorral rendelkező gyermekek esetében a felnőttek vegetáriánus étrendje nem megfelelő, mert meglehetősen sűrű - a felnőttek sok barnarizst, hüvelyeseket fogyasztanak, amelyek telítik őket.
Tehát, ha úgy dönt, hogy gyermekét vegetáriánus étrendre helyezi, fontos, hogy tápanyagokban gazdag ételeket, például sajtot és tojást biztosítson számára. Ez egy nagyon fontos része a vegetáriánus étrendnek.
Tehát a gyermekek számára, bár szeretem a vegán ételeket, és kiváló vegán ételeket készíthet, a legjobb, ha nem ilyen diétával kezdjük, amikor nagyon fiatalok, hanem vegetáriánus étrenddel.
Az elmúlt években nőtt azoknak a románoknak a száma, akik lemondtak a húsról a vegetáriánus étrend mellett. Bár a felnőttek számára előnyökkel járhat, ha gyermekekről van szó, az orvosok alternatív étrendet vizsgálnak. A kicsiknek teljes növekedésükben nagy mennyiségű fehérjére és bizonyos enzimekre van szükségük, amelyek csak a húsban találhatók meg, hiányuk pedig súlyosan befolyásolja a fejlődést.
A vegetáriánus gyermekeknél gyakran előfordul vas, D-vitamin, kalcium és B12-vitamin hiánya.
És amikor a gyerekek elég nagyok lesznek ahhoz, hogy maguk dönthessenek, akkor rendben van, ha vegánok. De azt javasolnám, hogy az első évben válassza a vegetáriánus étrendet, hogy a kicsi sajtot és tojást is ehessen. Vas, sok vitamin, amelyek a színes zöldségekben találhatók, a tojás nagyon jó, a tojás csodálatos, ha tápanyagokról van szó. És olcsók, és sok mindent el lehet készíteni a tojásból. Remek rántottát készítek, amelyet zöldhagymába, paradicsomba és sajtba teszek, és a gyerekeim imádják. A hüvelyesek pedig fantasztikusak, mint a lencse. Nagyon sok mindent megtehetsz a lencsével. És a gyerekeknek tetszik. Sok gyerekkönyvet írok, és az általam készített legnépszerűbb püré receptek lencsével készülnek. Ez nem olyan étel, amelyet szerintünk adnunk kell a gyermeknek, de nem csak vegetáriánus családoknak ajánlom, hanem mindenkinek, mert a lencse olcsó és fantasztikus fehérjeforrás. És nagyon jó íze zöldségekkel kombinálva "- mondja Annabel Karmel a Digi24 szerint.
Az életkortól és az aktivitás szintjétől függően a gyerekeknek különböző mennyiségű tápanyagra van szükségük. A vegetáriánusok esetében a fehérje fogyasztása - amely általában rengeteg húsban, tojásban és dióban található meg - gondot okozhat a szülőknek. 2 és 3 év között napi 57 és 113 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk, míg 4 és 8 év között 85-156 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk. 9 és 13 év között 113 - 184 gramm. Serdülőkorban 142-198 gramm fehérje.