A vegetáriánusok húsa Romániába is megérkezett
A Seitan a vegetáriánusok új húsává vált. Fehérjében gazdag, kizárólag vízből és lisztből készül, és gyorsan ismertté vált Romániában.
A közelmúltban a tengerparti éttermek bevezették a seitan menüket. Mind a vegetáriánusok, mind a húsevők azt mondták, hogy elégedettek ízével - írja az Observator.tv.
A Seitan süteménytésztának tűnik, de csak kevés vízből és magas gluténtartalmú lisztből készül.
"Négy-öt óra pihenésre van szüksége hideg vízben. Mosás felváltva, hideg-meleg, 5-6 óra, az utolsó mosás mindig hideg vízzel történik. Csomagoljon egy darab fehér ruhát. Pároljuk 50 percig alacsony hőfokon. Hagyja kihűlni abban a vízben, amelyben forralt "- mondta Cristina Crăciunică séf.
Különleges ízt nyer a fűszerekből. Még ha növényi termékről is van szó, könnyen utánozhatja a sertés, csirke, marhahús vagy akár kolbász ízét.
"Kolbászt akarunk készíteni, adunk hozzá fokhagymát, kakukkfüvet, elkészítjük a kolbászt. Édes ételt szeretnénk készíteni, almát, citromot használunk "- tette hozzá Crăciunică /
Egy különleges ételhez Cristina szakács curry-t, füstölt paprikát, fokhagymát és tengeri moszatot használt. A végén a szeitánt szeletekre vágta, és behúzta a serpenyőbe, szezámolajban. Rajta almaszeleteket tett. Salátával tálaljuk.
Seitan Ázsiában őshonos, és a vegetáriánusok a húsételek helyettesítésére használják, mivel fontos fehérjeforrás. Alacsony zsírtartalmú, C-vitamint, vasat és B-vitaminokat tartalmaz. A táplálkozási szakemberek a felesleges kilók elleni küzdelemben javasolják. 90 gramm seitan nem haladja meg a 130 kalóriát. De nem mindenki számára megfelelő.
Alec Blenche táplálkozási szakember szerint „azok számára, akik glutén intoleranciában szenvednek, jó lenne más lehetőséget keresni. Gondolkodnia kell az egészségen, majd más ázsiai országok ízein és más fantáziáin. ".
A seitan egy része 22 lejbe kerül az étteremben.
Utoljára módosítva: 2019. január 30., 13:48