A vegetáriánusok így kerülhetik el a hiánytüneteket nu3
Tartalom:
Mely tápanyagok fontosak a vegetáriánusok számára, és a vegetáriánusok hogyan tudják elkerülni a hiányt?
Ezen az oldalon tájékoztatjuk Önt arról, hogy a vegetáriánus étrend egészséges-e és Mely alapvető tápanyagokra kell különös figyelmet fordítania vegetáriánusként. Hasznos tippeket is adunk az esetleges hiánytünetek megelőzésére.
Konkrét termékeket keres? Így üzletünkbe:
Vegetáriánus egészséges?
A német táplálkozási társaság szerint e. V. (DGE) tud vegetáriánus étrend táplálkozás szempontjából előnyös és egészséget elősegítő amikor magában foglalja a zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű termékek, diófélék, magvak, növényi olajok, tej és tejtermékek, valamint a tojás változatos és változatos választékát. [1] Ezenkívül a vegetáriánus étrend a rost, néhány vitamin és ásványi anyag, valamint a fitokémiai anyagok bevitelét illetően kedvezőbb ételösszetétel mint a Németországban elterjedt vegyes étrend.
A fogyasztói tanácsadó központ szerint a vegetáriánusoknak van ilyenük jobb kálium-, magnézium-, folsav-, C-vitamin-, E-vitamin-, rost- és komplex szénhidrátellátás. [2] A DGE szerint a vegetáriánus étrendnek nincs egészségügyi előnye az alacsony hústartalmú (heti 300–600 g/hét) növényi alapú vegyes étrendhez képest, ugyanakkor hátránya sincs, mivel a hús kevésbé fontos a fehérje, a vas és a cink szállítójaként . [1] Manapság az ételek széles választéka és a vegetáriánus ételek célzott kombinációja teszi ezt megfelelő tápanyagellátás lehetséges.
De nem minden vegetáriánus étrend automatikusan egészséges. Feldolgozott élelmiszerek, édességek és alacsony tápanyagtartalmú termékek fogyasztása esetén a kiegyensúlyozatlan vegetáriánus étrend az alapvető tápanyagok hiányához vezethet.
Milyen tápanyagokra kell figyelnie a vegetáriánusoknak?
A vegetáriánus táplálékhiány elkerülése érdekében gondosan válasszon ételt, és kiegyensúlyozottá és változatosabbá kell tennie étrendjét - különösen, ha fogyni vegetáriánus akar. Ez mindenekelőtt fontos az egyik számára megfelelő tápanyagok, például fehérjék, omega-3 zsírsavak, B12-vitamin, vas, cink és jód megfelelő bevitele figyelni.
Omega-3 zsírsavak
Az esszenciális, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak hozzájárulnak az agy és a szív normális működésének, valamint a látás fenntartásához. Általános szabály, hogy a Omega-3 napi szükséglet a hal- és növényi olajok fogyasztása fedezi. Mivel a legtöbb vegetáriánus hal nélkül él, ez az Megfelelő növényi olajok, diófélék és magvak, valamint mikroalgaolajokkal dúsított ételek rendszeres fogyasztása nagyon fontos az elegendő omega-3 zsírsav ellátás szempontjából. A vegetáriánusok használhatnak omega-3 dús ételeket, például lenmagolajat, kenderolajat, diót, földimogyorót és chia magot.
fehérje
Fehérjék hozzájárulnak a testünk izomtömegének növekedéséhez, valamint az izomtömeg és a csontok fenntartásához. A napi 0,8 gramm/testtömeg-kilogramm fehérjeszükséglet fedezésére a hús és a hal nem az egyetlen táplálékforrás. [3]
Az esszenciális aminosavak elegendő mennyiségének biztosításához a vegetáriánusok használhatnak növényi fehérjéket, tojást, tejet és tejtermékeket. Továbbá ovo-lakto-vegetáriánus étrenddel Fontos kombinálni a különféle fehérjehordozókat, a növényi és állati fehérje alacsonyabb biológiai értékének növelése érdekében. A fehérje minőségének javítására szolgáló hatékony kombinációk például a tej gabonafélékkel, a hüvelyes gabonafélék, a tej burgonyával vagy a tojás gabonafélékkel. Ha például a kukoricát (gabona) és a babot (hüvelyes) kombinálja, vagy különféle fehérjeforrásokat fogyaszt a nap folyamán, akkor elérheti az összes esszenciális aminosav optimális ellátását.
A jó vegetáriánus fehérjeforrások közé tartozik a tej és a tejtermékek, a tojás, a hüvelyesek, a diófélék és az olajos magvak, a teljes kiőrlésű gabona, a burgonya, a zöldségek, a szójatermékek és a.