A vegetáriánusok nehezen mennek Japán Japánban
A vegetáriánusoknak nehéz dolguk van Japánban. Csak így kell kapaszkodnia.
Buddhizmus: És ne jöjjön elő ezzel az „országot a buddhizmus alakítja” számmal. Mert igen, ez így van. De a buddhisták nem vegetáriánusok. Téves érvelés. A buddhizmus tanai azt mondják, hogy kerülni kell a szenvedést, de nincs olyan törvény, amely tiltaná a hús fogyasztását.
A megközelítés pragmatikusabb, mivel a buddhizmus olyan régiókban (fennsíkok és sarkvidékek) is előfordul, ahol a hústól nem lehet eltekinteni, mert néhány füvön kívül semmi nem nő. Ezt a következőképpen lehet összefoglalni: „Ha húst kell fogyasztania életének (és egészségének) fenntartása érdekében, akkor ezt tudatosan és hálásan tegye. Ha nem muszáj, akkor adja fel, hogy ne járuljon hozzá a felesleges szenvedésekhez.
Hús tilalom: "1837 előtt tilos volt a hús fogyasztása". Az érv is helytálló. De ez nem vallási tilalom volt. A buddhista tanítás csak nagyon alkalmas e tiltás támogatására.
Ezenkívül a tilalom csak négylábú barátokra korlátozódott. A baromfi megengedett, és természetesen a tengeri állatok minden formája. Sushi és sashimi. Sokan azonnal Japánra gondolnak. Igen, de ez nem vegetáriánus.
Tejtermékek: Ismét a kemény vegánok csalódást okozhatnak. Lemond a tejtermékekről és szükségszerűség, mivel sok japán nem tolerálja a tejtermékeket. (Mint minden normális emlősnél, a normál japánoknál is intolerancia van a laktózra. Elvileg mi, európaiak vagyunk a mutánsok.)
Japán konyha (az én szempontomból)
A japán konyha ismert arról, hogy friss szezonális alapanyagokat használ, és megpróbálja kihozni az egyes összetevők ízét. Véleményem szerint ez tudatos étrendhez vezet. A „hústilalom” egy olyan konyhát hozott létre, amely a zöldségeket és a tenger gyümölcseit hangsúlyozza. Nem vegetáriánus, de egészséges.
Dicsérem a japán konyhát, mert a nyugati húsfogyasztásomat finom módon csökkenthetem annak a töredékéig, amit Németországban fogyasztok. Példa: Egy finom ramen legfeljebb 60-80g szelet sertéshast tartalmaz "feltétként". És e szelet nélkül is finom a ramen. Ez a japán menü szinte minden más ételére is vonatkozik. Ugyanakkor azt kell mondanom, hogy a halfogyasztásom gyorsan növekszik.
Azt hiszem, ez a problémám, amikor egy vegetáriánusra gondolok, vagy akár csak egy alacsony hústartalmú étrendre gondolok Németországban. Szinte minden étel alapja, legalábbis ízét tekintve, a hús. Ha eltávolítja a húst, köretként csak burgonya és zöldség marad. Még a szószt is kihagyják. Még a pörköltek sem működnek megfelelően. Ha hiányzik a hús a német konyhából, akkor valami hiányzik.
Probléma a vegetáriánusok számára
A japán konyha szinte mindenhol tengeri állatokat használ. Nézze csak meg, mit árulnak minden nap a Tsukiji piacon. Ez a világ legnagyobb nagykereskedelmi halpiaca.
És még az étlapon halak és polipok nélkül is vannak problémák: a ramen (de vannak kivételek), az oden, a nabe, a shabu shabu és sok más étel alapja a dashi, amely egy halból és tengeri moszatból készült húsleves. Alig van olyan étel Japánban, amely egyik vagy másik formában sem nélkülözheti a tengeri állatokat.
Következtetés
- A japán konyha nem vegetáriánus.
- A buddhisták nem vegetáriánusok. De kompatibilis.
- A japán konyha zöldségekben gazdag, de tenger gyümölcseivel is tele van, és mindenesetre egészséges.
- Nem vagyok alkalmas vegetáriánusnak, de igyekszem kevesebb húst enni és tudatosan, egy euróval többet fektetek be vásárláskor.
A vegetáriánusoknak és a vegánoknak nem adhatok tippeket a japán vakáció eltöltésére, főleg, hogy számomra a hal alapú konyha okozza a japán vakációmat. De ajánlhatok egy japán szakácskönyvet mindenkinek, aki tudatosabban és kevesebb húst szeretne enni.