A vegetáriánusoknak szükségük van-e EDEKA étrend-kiegészítőkre
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
A vegetáriánusoknak szükségük van-e étrend-kiegészítőkre?
Birthe Wulf
Azok számára, akik kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet fogyasztanak, nincs szükségük étrend-kiegészítőkre. Egyes tápanyagok azonban ritkábban fordulnak elő növényi eredetű termékekben, mint a húsban. Ezért a vegetáriánusoknak ügyelniük kell arra, hogy elegendő alternatív ételt kapjanak. Ez annál is inkább igaz, ha minden állati terméket elkerülünk, ahogyan a vegánok teszik.
A fehérje, a vas, a jód, a B12-vitamin és az omega-3 zsírsavak egyike azoknak a tápanyagoknak, amelyeket általában a húson és a halon keresztül fogyasztunk. A hiány megelőzése érdekében a vegetáriánusoknak azonban nem kell étrend-kiegészítőkhöz folyamodniuk. A növényi alapú termékek is elegendő mennyiséget kínálnak belőlük, feltéve, hogy rendszeresen szerepelnek az étlapon.
Például a fehérjeszükséglet hüvelyesekkel, például babgal, lencsével és borsóval teljesíthető. Győződjön meg arról, hogy különböző fehérjetermékeket kombinál, hogy az összes esszenciális aminosavat megkapja. A szójabab, a tofu és a dió szintén fehérjében gazdag. Vegetáriánus vasforrások is. A köles, a zabpehely és a tökmag különösen gazdag ásványi anyagban, csakúgy, mint a szójatermékek és hüvelyesek, például lencse, fehérbab és csicseriborsó. Meg kell jegyezni, hogy a szervezet nem képes olyan hatékonyan felszívni a vasat a növényi eredetű termékekből, mint az állati eredetű vas. A C-vitamin egyidejű bevitele, például narancslé formájában, támogató hatású. A kávé és a fekete tea viszont gátolja a vas felszívódását.
A B12-vitamin hiánya valójában nem ritka a vegetáriánusok körében. Étrend-kiegészítők helyett célszerű tejtermékeket és tojásokat felvenni az étlapra. A vegánok tisztán növényi alapú termékeket használhatnak, amelyeket B12-vitaminnal dúsítottak, például reggeli müzlit vagy szójatejet. Különösen a terhes nőknek kell gondoskodniuk a megfelelő ellátásról.
A hal gazdag létfontosságú jódban. Ha ez a jódforrás hiányzik, akkor az étkezés elkészítésekor mindenképpen jódozott konyhasót kell használni. A tenger gyümölcsei és a hal szintén fontos omega-3 zsírsavforrások. A vegetáriánusok és a vegánok dúsított termékeket, például margarint találnak alternatívaként. Ezenkívül bizonyos olajok alkalmazásával kielégíthető az omega-3 zsírsavak iránti igény. Erre alkalmas a repceolaj, a lenmagolaj és a dióolaj.
Ha a vegetáriánusok kiegyensúlyozott étrenddel nem tudják teljes mértékben kielégíteni táplálkozási szükségleteiket, az étrend-kiegészítők lehetnek a választott eszközök. Ilyen lehet például a terhesség alatt. Ilyen készítményeket csak akkor szabad megtenni, ha a hiányt valóban orvosilag megállapítják. Ezért elengedhetetlen az orvossal való előzetes egyeztetés.