A vércukor nagyon egyedileg reagál az ételekre - a tudomány spektruma
Élettan: A személyre szabott táplálkozási terv felé vezető úton
Soha nem gondolta volna, hogy a paradicsom mindenekelőtt ilyen magasra fogja emelni a vércukorszintjét. Évek óta a középkorú tesztelő különféle étrendekkel próbálkozott krónikusan magas értékeinek csökkentése érdekében - de mérsékelt sikerrel. Csak miután beiratkozott egy tanulmányba az izraeli Weizmann Tudományos Intézetben Rehovotban, megtudta, hogy egyes ételek kiszámíthatatlanul hatnak rá.
A 800 résztvevő közül nem mind mutattak ilyen szélsőséges reakciókat. Az izraeli kutatók azonban megfigyelték, hogy az étel általában emberenként nagyon eltérő mértékben befolyásolja a vércukorszintet. A tanulmány vezetői, Eran Elinav az Immunológiai Tanszékről és Eran Segal a Számítástudományi és Alkalmazott Matematikai Tanszékről, ezért javasolják, hogy az ilyen egyéni különbségeket vegyék figyelembe az étrend-tervekben.
A Weizmann Intézet tanulmányában 18 és 70 év közötti nők és férfiak vettek részt, akik nem szenvedtek cukorbetegségben. Egy hétig mindig hordtak magukkal egy olyan eszközt, amely öt percenként ellenőrizte a vér glükózkoncentrációját. A teszt személyek követték szokásos szokásaikat, és okostelefonjaikkal naplóztak minden tevékenységet és összesen 47 000 étkezést. .