A Viking konyha
Szarv borral vagy sörrel, lédús hús a tűz felett - a legtöbb ember így képzeli el a vikingek étkezési szokásait. Skandináv konyhájukban azonban ez nagyon más volt.
A vikingek mindenek felett egy dolog voltak: a gazdák. Nincs vérszomjas és lelkes harcos. De hogyan tudhatjuk meg ma, mi volt az étlapjuk? Itt segítenek azok a régészek, akik számos élelemmaradványt ástak ki, és a talált láptestek gyomortartalmát is megvizsgálták. A hagyományos szágák leírásai a vikingek étkezési és ivási kultúrájáról is tájékoztatást nyújtanak.
Valami, ami szinte minden nap a tányérra került, zabkása vagy püré volt. A zabkása ízét diófélékkel, gyümölcsökkel vagy gyógynövényekkel is variálhatjuk - a mai müzli úgymond előfutára. A vikingek főleg rozsot, árpát és zabot termeltek, mivel ezek a gabonafélék bizonyultak a legrugalmasabbnak. A Közép-Európában ma oly népszerű búzaszemet a vikingek különösen jó minőségűnek tartották, nagyon ritka volt, ennek megfelelően "gazdagok gabonájának" is nevezték. A kenyér elkészítéséhez a gabonát először darálóval őrölték. Ez egyébként megmagyarázza a még meglehetősen fiatal vikingek fogainak rossz állapotát, amelyek csontvázait a régészek az évek során megtalálták. Az őrlés eredményeként apró kövek kerültek a lisztbe, amelyeket később a kenyérrel megrágtak, és így megrongálták a fogakat. A kenyér azonban nem volt része a napi menünek, mert nem tartott sokáig és gyorsan megkeményedett.
A hal nagyszerűvé tette a vikingeket
A vikingeket szarvasmarha-tenyésztőként is ismerték: szarvasmarhák, juhok, kecskék, disznók - a skandinávok mindig ügyeltek arra, hogy a lehető legtöbb szarvasmarha legyen. Emiatt nem volt hiány tejből, amelyet sokféle termékké dolgozott fel. De: A jószágmennyiség ellenére a vikingek nem ettek olyan gyakran húst. Legtöbbször egy állatot csak ünnepnapokon vagy különleges alkalmakkor vágtak le. A tej- és gyapjútermelés fontosabb volt.
Amit a vikingek mindig ehettek, az a hal. Az állandó fehérjebevitel megmagyarázza az északi férfiak és a teutonok közötti méretbeli különbséget is. A vikingek legalább tíz-tizenöt centiméterrel voltak magasabbak, és ez csak azért volt így, mert gyenge termés mellett is elegendő fehérjét kaphattak a növekedés ösztönzéséhez.
A tej és a víz volt a fő ital
Az ivásnál a folyékony étrend fő összetevője a víz és a savanyú tej volt. De a sörfőzést a vikingek is ismerték, és nagyon népszerű volt náluk. Leginkább árpából vagy zabból főzték. Megkülönböztették a vékony és az erős sört. Az előbbi szinte minden nap részeg volt, és gyakran hajóutakra vitték. Az erős sört olyan fesztiváloknak tartották fenn, ahol a legendák szerint mindig nagy mennyiségben itták.
A bor viszont csak a messzi északon folytatott kereskedelem révén volt elérhető, ezért igazi ritkaságnak számított. A viking razziák idejével megnőtt a borellátás, csak azért, mert először kolostorokban és templomokban rabolták el a borospincéket. A vikingek csak gyümölcsbort tudtak előállítani, például almából.
És hogy megszabaduljon egy közhelytől: a mézet, amelyet ma tipikusan a vikingekhez kötnek, ők is itatták, de nem túl gyakran. A Met nem tartott sokáig, ezért csak különleges alkalmakra készült, majd azonnal megitta.