A vikingek (3) csillagnézők és whiskysivók nyomában

Heidi Driesnertől

Az Öresund-sziget, Ven szigete valóban meghívja Önt a kikapcsolódásra.

A svéd Ven-sziget festői sziget, csak néhány lakossal, de négyszer annyi kerékpárral. Az Öresund közepén található Ven svéd és dán varázslattal rendelkezik.

A Skåne régióban tett utam második napján a nap, valamint a további élmények és élmények kilátásai vonzódnak a malmöi "Mayfair Hotel Tunneln" forrásaiból és az 1307-es boltozatos pincében elfogyasztott finom reggelitől eltekintve. Svéd és dán emberek már itt tartózkodtak Kings - és a Beatles-t játszotta! Anna Ek-Gustavsson a "Skåne-i turizmusból" egy különleges dél-svéd gyöngyszemét akarja megmutatni nekem, nevezetesen az "Öresund gyöngyszemét" - Ven festői kis szigetét. A legenda szerint a Landskrona és Dánia közötti sziget akkor jött létre, amikor egy óriás földdarabot ejtett a tengerbe. Tényleg nem sokkal nagyobb! Először Malmöből autóval megy Landskronába, majd komppal a szigetre, amely a nyári hónapokban Dániából is elérhető komppal. Körülbelül 370 lakos él itt, négy faluban elosztva, varázslatos természeti környezetben: meredek lejtők hullanak egyenesen a tengerbe, vagy a lapos homokos strandok hívnak meg úszni, a gazdag sárga repcemezők váltakoznak a zöld rétekkel, mezők és vízlyukak között, kis házak és színes virágok, hangulatos kávézók és halfüstös, juhok verik valahol az egyébként szinte tapintható csendben. Legalábbis most, az előszezonban.

Csak egy maréknyi föld van a tengerben: Venország jobb oldalán Landskronával, balra a dán tengerpart.

(Fotó: Pascal Terjan/Flickr/cc-by-sa 2.0) ×

Csak egy maréknyi föld van a tengerben: Venország jobb oldalán Landskronával, balra a dán tengerpart.

(Fotó: Pascal Terjan/Flickr/cc-by-sa 2.0)

Ahol egykor Urániborg állt.

(Fotó: L.G.foto cc-by-sa 4.0) ×

Ahol egykor Urániborg állt.

(Fotó: L.G.foto cc-by-sa 4.0)

Hven jó szelleme

Vissza a nyeregbe a kerékpárút tovább vezet bennünket a sziget belsejébe. Körülbelül egy órát vesz igénybe, hogy kerékpárral körbejárja a szigetet; néha az ösvény kissé távolabb vezet a víztől, de a kerékpáros többnyire elsöprő kilátással rendelkezik a Balti-tengerre. Hans Peep-in-the-air-szel ellentétben azonban tanácsos időről időre lenézni, mert néha az út inkább ösvény vagy meglehetősen köves. A legmeredekebb helyeken (25 százalékos gradiens!) A táblák arra figyelmeztetnek, hogy a kerékpárosoknak le kell szállniuk a kerékpárról. Tényleg jobb így.

A Skåne régió évszázadok óta dán volt, beleértve Hvenet is. Az 1660-as koppenhágai szerződés lezárta az átmenetet Hvensből Svédországba, miután Skåne két évvel korábban svéd lett. A svéd kormány csak 1959-ben változtatta meg a dán nevet, és a szigetet ma hivatalosan Ven-nek hívják. Először Skånét 970 körül hódította meg Harald Blauzahn, dán és norvég király. Mindannyian tudjátok, mert a skandináv cégek egy általuk kifejlesztett rádiótechnikát ennek a viking királynak nevezték el: Bluetooth. Haraltr Blåtan Gormson előtt tiszteleg, mert I. Haraldnak sikerült az északiakat keresztényíteni. Politikája örökre megváltoztatta Skandináviát, és megalapozta az északi királyságokat, amelyek ma is léteznek. "Skåne sem az, sem az", Anna kommentálja Skåne történetét: "Skåne egyszerre Dánia és Svédország." A Skåne Turisztikai Szervezet ezért hivatalos szlogenjévé tette a "Két világ legjobbjait".

Henric Molin meglepően jó whiskyt készít Ven szigetén - zenével és anélkül.

Ami valószínűleg a legjobb (és a legdrágább), amit Ven kínál, a kerékpárunkról leszállunk, még én is zuhanás nélkül. A "Hven szelleme" a legmagasabb színvonalú szellemi élvezetet ígéri! A Hven Backafallsbyn üdülőhelyet 1988-ban alapították; tíz évvel később Anja és Henric Molin megvették az ingatlant, és lassan terjeszkedni kezdtek, egy kis szállodát és éttermet építve. 2008-ban felújították a szeszfőzdét, és megkezdték a figyelemre méltó szeszes italok gyártását. Az első single malt whiskyt 2010-ben lehetett élvezni. És mivel a legjobb alapanyagok a küszöbön nőnek, kiváló whiskyt is készítenek. Hat különféle helyi whiskyt, vodkát, gint, valamint téli és nyári pálinkát kóstolhatunk itt: réz kannákban desztillálva és tölgyfahordókban tárolva, kézi készítéssel, amíg az üvegeket lezárják, és az üvegekben csak tanúsított bio alapanyagok, tiszták, mint a svédországi levegő vagy ízesítve gyógynövényekkel, gyökerekkel, gyümölcsökkel, virágokkal - ízlés szerint. "Nincs szükségünk színezésre vagy cukorra" - mondja Henric, az összes hordó mestere. Minden terméket csak itt, a szigeten gyártanak; nincs "kihelyezett" produkció. De a hordóban szól a zene a whiskyhez!

Kóstolhatja a különbséget Vivaldi és Rock között?

Fika szent minden svéd számára

Niels Mouritzen fahéjas tekercsével és "szabadtéri" kávéjával a vízforralóban.

Jól ettem és kóstoltam egy keveset (!) - és még mindig el kell érnem a kompot a szárazföldre. De előtte van egy kitérő Niels felé, mert egy fika várja őt a kempingben. És ez minden svéd kedvenc elfoglaltsága! A Fika úgy fordítható, hogy "mindenki kedvenc kávészünete", de ez nem jut el a lényegig. Fika mindig ott van - a nap folyamán többször, este is. Fika soha nincs egyedül - csak barátaival vagy családjával. Fika elképzelhetetlen, hogy elmenjen - időt szán arra, hogy üljön és élvezze a közösséget egy csevegés során. A Fika nem csak a kávéfogyasztásról szól - sütemények nélkül semmi sem működik. Fika végül is a svéd életmód. És a tökéletes fika receptje nagyon egyszerű, és csak három összetevője van: jó kávé, a legjobb barátod és természetesen egy fahéjas tekercs.

Niels Mouritzen az egykori kempinghelyet a természet szerelmeseinek keresett üdülőhelyévé tette. A "Ven Ven táborban" táborozhat vagy bérelheti az egyik kunyhót, tengerre néző kilátással. A hívogató kialakítású étterem igazán jó svéd házias ételeket kínál; Minden reggel friss halat szállítanak. A kunyhók mögötti lejtőn fennáll a romantikus tábortűz, és ha akarja, Niels beengedi a szabadtéri főzés titkaira. Az erdőben lévő függőágyakban a legjobb, ha nem csak a lábad lóg, hanem a pihenés is. Vagy vegyen elő újra egy könyvet. A gyerekek akár esős időre is számíthatnak a "Ven Ven" táborban, mert Niels tócsás szafarira megy velük. A "berendezés" biztosított. A felnőttek inkább az étteremben Niels-ben fikáznak, verhetetlen házi fahéjas tekercsekkel, vagy ahogy mondanánk: fahéjas zsemlével. Niels egyébként képzett pékárusító elárulja aromája trükkjét: keserűmandula, "de csak egy kicsit".

Szomorú búcsú Skåne-tól: kerti idill kiosztása Landskrona fellegvárában.

A "szabadtéri kávé" és a Kanelbullar (egyes szám: Kanelbulle - de ki akar csak egyet?) Után komppal visszamegyek Landskronába, és rövid kitérő után a híres fellegvárhoz el kell búcsúznom Svédországtól. De egy pillantás a térképre megmutatja, milyen rövid az út Berlinből Skåne-ba: Via Rostock és Trelleborg nem probléma! Egyébként Svédországban 1999 óta minden október 4-én ünneplik a "Kanelbullens dag" -t - nem kellene ilyen sokáig várni:

Niels 'Kanelbullar

Készítmény:

Távolítson el körülbelül 3 evőkanál tejet, és oldja fel benne az összetört élesztőt. A vajat óvatosan megolvasztjuk, és hozzáadjuk a maradék tejet; legyen langyos, ne legyen túl forró. Öntsük a meleg tejet az élesztõre, és adjunk hozzá cukrot, sót és kardamomot. Keverjünk össze mindent, és most dolgozzuk bele a lisztet. A keveréket sima tésztává gyúrjuk. Ha a tészta szép és sima, fedje le a tálat, és hagyja 1 órán át kelni.

Addig hagyja, hogy a 200 g vaj a töltelékhez melegedjen, és keverje hozzá a keserű mandula ízt. Keverjük össze a cukrot és a fahéjat. 2 tepsit kibélelünk sütőpapírral. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

A járási idő után ismét gyúrja össze a tésztát, és sodorja ki kb. 5 mm vastagságúra és 30 cm szélességre. Kenjük meg a puha vajjal, és szórjuk meg a fahéjas cukorral. Tekerje fel a tésztalapot és nyomja rá a varrásra. Körülbelül 30 szeletre vágjuk, elosztjuk a tésztaszeleteket a tepsien, és további fél órán át hagyjuk kelni.

A tojásokat kevés vízzel felverjük, megkenjük vele a tésztaszeleteket, és megszórjuk cukorral. Süssük 220 fokon a középső állványon kb. 10 percig. Hagyja kihűlni, és élvezze még langyosan.

Esetleg kedved van felfedezni a gyönyörű Skåne-t? Élvezze Niels fahéjas tekercseit előételként - hej då, Heidi Driesner.