"A világ legegészségesebb országa" Mit csinálnak jobban a spanyolok az étkezés terén
Carola Frentzen és Emilio Rappold
Nemcsak a jó étel, hanem a sok pihenés és kikapcsolódás is jót tesz az egészségének.
Madrid -
Német étel? Pachi ráncolja az orrát. • Túl zsír, túl kevés a vitamin! És. Lehetek őszinte? Gyakran ehetetlen is - mondja a 70 éves Madrilenian. Néhány évvel ezelőtt az ételek jelentették az egyetlen negatív pontot egy havi Berlinben és Hamburgban töltött barátoknál - mondja a német sajtóügynökség volt újságírója és hobbifestője. "Mi, spanyolok, olyan egészséges és kiegyensúlyozott módon étkezünk és élünk, mint a világ alig más részén."
Spanyolország megelőzte Olaszországot, mint a legegészségesebb országot
Ez helyes? A Bloomberg amerikai pénzügyi társaság tanulmányából arra a következtetésre jutottak, hogy igaza van annak a nőnek, aki fiatalosnak tűnik, erőátjárással foglalkozik és akinek apja csak nemrég halt meg 94 éves korában. Eszerint sehol sincs olyan egészséges az élet, mint Spanyolországban.
"Talán valami a gazpachóban vagy a paellában van, de" Spanyolország "éppen megelőzte Olaszországot, mint a világ legegészségesebb országát" - áll egy kacsintással a Bloomberg jelentése. Valójában az ország jelentős ugrást tett: a legutóbbi, 2017-es felmérésen még mindig a hatodik helyen állt. Németország csak a 23. helyet foglalja el.
Az értékeléshez 169 nemzet esetében vizsgálták a lakosság életmódját: Az elhízásra, a cigarettafogyasztásra, az egészségügyi rendszerre és a várható élettartamra vonatkozó adatok mellett az emberek étrendjét is összehasonlították. És úgy tűnik, hogy a spanyolok - csakúgy, mint a második helyen álló olaszok - mediterrán étrendjüknek köszönhetően felfedezték a hosszú élet titkos receptjét.
Ilyen például a már említett gazpacho elfogyasztása. A hideg zöldségleves, amely az ibériai konyhaművészet egyik remeke, paradicsomból, uborkából, paprikából, hagymából és fokhagymából készül - és nemcsak C-vitaminban gazdag, hanem gyulladáscsökkentő hatásúnak is mondják.
Az olívaolaj véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen
A Fundacion Dieta Mediterranea, amely 1996 óta létezik Spanyolországban, és számtalan receptet és menüjavaslatot tesz közzé honlapján, és a vörösbor rendszeres, de mérsékelt fogyasztását ajánlja, elsősorban az olívaolajat látja mint a mediterrán étrend par excellence főszereplője. Az alapítvány szakértője, Ramn Estruch, számos tanulmányra hivatkozva biztosítja, hogy napi öt leveskanál olívaolaj jelentősen csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A spanyolok számára azonban nem „jó étrendről” van szó, amelyet az ember szab ki magának, mert fogyni vagy egészségesebb életet akar élni, ahogy Pachi hangsúlyozza. Ételünk a vérünkben van, úgymond a génjeinkben, ez a hagyományaink része. • Szereti például a svájci mángoldot, a paella-t, sok olívaolajjal, természetesen a „Extra Vergine” -et és a hagyományos Cocido Madrileño-t. Csicseriborsó pörkölt a spanyol fővárosból.
Spanyolországban lényegesen több zöldséget, gyümölcsöt és hüvelyeset fogyasztanak, mint Németországban. És a növényi olaj zsírforrásként van az előtérben - mondja Matthias Schulze, a Német Táplálkozási Kutató Intézet munkatársa. Ma már jó bizonyíték van arra, hogy a növényi étrend olcsó. "Másrészt korlátozni kell a vörös hús és a feldolgozott húskészítmények, valamint a cukorral édesített italok fogyasztását" - mondta a szakember.
A mediterrán étrend rendkívül egészséges és tápláló
A mediterrán étrend pozitív hatással van az úgynevezett kardiometabolikus betegségek elkerülésére: "Ez magában foglalja mind a 2-es típusú cukorbetegséget, mind a szív- és érrendszeri betegségeket" - magyarázza Schulze. Annak érdekében, hogy a déli étrend friss, vitaminokban gazdag összetevőivel északon is népszerű legyen, a Német Szív Alapítvány kiadott egy könyvet "Mediterrán konyha - élvezet és lehetőség a szívednek" címmel.
Nemzetközi tanulmányok szerint a spanyolok már tovább élnek az Európai Unióban, mint polgártársaik. Világszerte az ország 2016-ban a negyedik helyen állt, csak Japánban, Svájcban és Szingapúrban volt még magasabb a születéskor várható élettartam.
Lehet, hogy ez is érdekli
Szívrohamok és cukorbetegség ellen: Skandináv vagy mediterrán étrend - melyik egészségesebb?
Fű illata van: Hogyan lehet felismerni a jó olívaolajat
Meglepő összetevő: Amit valóban meg kell enni, hogy megöregedj
A Washingtoni Egyetem Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézete (IHME) nemrégiben kiszámította, hogy Spanyolország valószínűleg 2040-ig itt vállalja majd a vezetést: A Sevillától Santanderig tartó állampolgárok átlagéletkora várhatóan 85 születéskor, 8 év. A németek csak a 25. helyen állnának a világranglistán, haláluk átlagéletkora 83,2 év lenne. A legfontosabb tényezők a magas vérnyomás, az elhízás, a magas vércukorszint, a dohány- és alkoholfogyasztás, valamint a levegőszennyezés.
Pachi megérti a Bloomberg, az IHME és más szervezetek statisztikáit: • Néhány fiatal sok baromságot vásárol tőlünk manapság. Készételek és hasonlók. De korántsem minden. ”Néhány 90 és 92 éves barátjával együtt ül a padon, és a főváros sötétkék reggeli égboltjára néz, és hozzáteszi:„ Nem csak az étel a fontos. Nap, szieszta, séta, beszélgetés, társadalmi kapcsolatok fenntartása, szórakozás az élettel. ez a mi receptünk. • (dpa) В