A világ legjobb csicseriborsó szelet Claudi; s vegán világ

Soha nem szeretem a recepteket, de ki kell próbálni ezt a Veganomiconból módosítottat. A végén nem lehet megkóstolni a csicseriborsót, ezek a szeletnek kellemes, kiadós ízt adnak a gluténnal együtt. Akkor ízlik a legjobban, ha egy napig áztatták és felmelegítették őket, de a serpenyőből is frissen robbannak. Az eredeti recept megtalálható a post punk konyhában kettős adag csicseriborsó szelet alatt.

Tipp barátomtól, akitől szintén a receptet kaptam: a szelet csodálatos megfagyni. Még odáig is eljutottam, hogy a fagyasztott szeletet a kenyérpirítóba csomagoltam, mint a húsból készült reklámot. Akkor kissé ernyedten álltak, de még mindig nagyon finomak voltak. Tehát mindenképpen megteheti.

vegán csicseriborsó szelet

csicseriborsó

8 darab egyenként 130 g szelet kell

1 nagy doboz csicseriborsó (lecsepegtetett súly 480 g, 1,19 €)

60 ml olívaolaj (0,48 €)

100 g glutén/seitan fix (0,50 €)

125 g zsemlemorzsa/zsemlemorzsa (0,09 €)

125 ml zöldség alaplé

60 ml szójaszósz (0,40 €)

1 teáskanál reszelt citromhéj

1 teáskanál édes paprika

80 ml olaj sütéshez

és ez így történik

Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. A csicseriborsót lecsöpögtetjük, és a 60 ml olívaolajjal együtt pépesítjük, de ne törjük össze (pl. Krumplipürével). Ezután adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, és mindent jól gyúrjunk, amíg szálak nem képződnek (kb. 3 perc). Osszuk el a tésztát 8 egyenlő részre, és formázzunk 8 szeletet. A legjobb módszer erre az, ha kissé előformázza a kezében, a tésztát a munkafelületre helyezi, majd óvatosan kiegyenesíti.

Sütéshez egy serpenyőben közepes lángon melegítsük fel az olajat, és mindkét oldalon pirítsuk meg a szelet. A felesleges zsírt ürítse le a törülközőkről.

A csicseriborsót pépesítsük az olívaolajjal együtt

Adja hozzá a fennmaradó összetevőket és gyúrja addig, amíg szálak nem képződnek

Osszuk el a tésztát 8 részre

mindkét oldalán megsütjük

Hagyja a zsír lefolyni

A szelet ára: 0,33 €

Táplálékértékek a szeletenként

Szénhidrátok: 24,0 g

Élelmi rost: 4,3 g

Magnézium: 36,2 mg

téged is érdekelhet