A világ legjobb süteményei
A világ legjobb süteményei azok, amelyeket anyám gyermekkoromban készített, és amelyekért ma fizetnék, bármennyire is legalább élvezhetem…
A világ legjobb süteményei azok, amelyeket anyám gyermekkoromban készített, és amelyekért ma fizetnék, bármennyire is legalább élvezhetem…
A világ legjobb süteményei azok, amelyeket anyám gyermekkoromban készített, és amelyekért ma fizetnék, bármennyire is, hogy legalább még egyszer élvezhessem ízüket. És mint én, szerintem sokan vannak.
Ezért nem akartam ízlés alapján összeállítani a világ legjobb süteményeinek listáját, mert ezt az érzéket sok más tényező is befolyásolja. A gyermekkori sütemények ízének emléke, amelyet legkedvesebb lényem készített, nem hasonlítható semmihez a világon.
És másrészt csak az ismert, hogy az ízek különbözőek, és amit valaki a világ legjobb süteményének tart, nagyon lehetséges, hogy más emberek egyáltalán nem adja meg.
Ezért választottuk a világ minden tájáról gyűjtött hagyományos desszertek tetejét, olyan desszerteket, amelyek valószínűleg sok hozzánk hasonló, de más nyelvet beszélő gyermekkorát boldoggá tették.
10 hagyományos desszert a világ minden tájáról
A gasztronómia olyan művészet, mint a divat vagy a zene, amely országonként rendkívül változó. Ezek a különbségek elsősorban az egyes régiókban található összetevők típusában és az ízek fejlődésében mutatkoznak meg az évszázadok során, amikor bizonyos ízeket preferáltak. Így néznének ki a világ legjobb süteményei, amelyek a bolygó különböző részeiről gyűltek össze, mindegyik finom, de más összetételű.
A világ legjobb süteményei: Galette des Rois, Franciaország
A torta nevének fordítása "Király torta" lenne. Hagyományosan ezt a süteményt karácsony után, január első hetében fogyasztják, bár az utóbbi időben annyira népszerűvé vált, hogy a legtöbb cukrászda egész hónapban eladja.
Lényegében ezt a süteményt bolyhos tészta leveles tészta rétegéből nyerik, porcukorral borítva, olyan rétegekben, amelyek fenségesen tartalmaznak gazdag mandulakrémet.
A világ legjobb süteményei: Fekete-erdei torta, Németország
Ez a fajta desszert Németország délkeleti részéből, a Fekete-erdő hegység régiójából származik. Bár széles körben úgy gondolják, hogy ez a torta Svájcból származik, Németország tökéletesítette a receptet és a mai napig híressé tette.
A torta bolyhos csokoládés tésztarétegekből készül, meggy, tejszínhab és reszelt csokoládé választja el egymástól, és egy másik bőséges krém- és meggyréteggel díszítik. Van egy svéd változat is a Fekete-erdő tortáról, de semmi köze a német recepthez, mivel habcsókkal és tejszínnel készül.
A világ legjobb süteményei: Revani, Törökország/Görögország
Az arab világ, és különösen Törökország, híres finom baklavájáról, amely szárított gyümölcsökből és diófélékből készült desszert, mézbe áztatott leveles tésztarétegekbe csomagolva. Azonban számtalanféle finom desszert létezik, de ezek nem annyira népszerűek, mint a baklavaua.
A Revani búzadarából és egy csepp citromból készült szirupos sütemény. A narancsszirupot arra használják, hogy az egyébként száraz és nyájas süteményből finom, puha desszert legyen. Ez a torta mind a török, mind a görög konyhában megjelenik, anélkül, hogy megállapítanánk annak pontos eredetét.
A világ legjobb süteményei: Mochi, Japán
A mochi egy hagyományos japán desszert rizspasztából, amelyet általában újévkor készítenek, bár egész évben megtalálható különféle kombinációkban, például fagylaltban vagy akár levesben. Tekintettel arra, hogy a rizspaszta könnyen formázható és összetevők széles skálájával kombinálható, korlátlan sokféle mochi sütemény található.
A világ legjobb süteményei: Mawa, India
A mawa desszertek olyan sütemények, amelyek receptje tej alapú, ehhez egy csepp kardamomot és diót, például mandulát vagy kesudiót adnak. A Mawa valójában megszilárdult tej, amelyet úgy állítanak elő, hogy a tejet lassú tűzön forralják, amíg a folyadék elpárolog. Ez a torta hagyományos Mumbai területén, főleg ott, ahol a várost benépesítő szinte kihalt iráni kávézók szolgálták. Ezek a kávézók nem tudták túlélni a gyorsétteremláncok és a modern éttermek előtt, de ez a torta továbbra is a környék indiánok kedvenc desszertje.
A világ legjobb süteményei: Pavlova, Új-Zéland és Ausztrália
A híres orosz balett-táncosról, Anna Pavlováról kapta a nevét, ez a habcsók süteménye új-zélandi látogatása során készült, bár ennek a desszertnek az eredete mindig is vita forrása volt az új-zélandiak és az ausztrálok között.
A Pavlovát sokféle módon készítik, de leggyakrabban gyümölcsökkel, általában kivivel és eperrel díszítik. A kukoricaliszt hozzáadása a hagyományos habcsók összetevőihez lehetővé teszi, hogy a teteje kívül ropogós és belül puha legyen.
A világ legjobb süteményei: Tres Leches, Mexikó
Ez a szivacs alapú tej alapú szirup torta Mexikóban hagyományos, bár Dél-Amerika egész területén nagyon népszerűvé vált.
A torta alapja egy vajjal készült bolyhos tészta, amelyet háromféle tejben áztatnak: szokásos tejben, párolt tejben és sűrített tejben. Általában tejszínhabbal vagy habcsókkal díszítik. Ez a kombináció egy nagyon gazdag ízű szirupos süteményhez vezet, amely teljesen más, mint a többi szirupos süteményé.
A világ legjobb süteményei: Vetkoen cake, Dél-Afrika
Az első holland bevándorlók receptjétől örökölve és adaptálva ez a torta 1800 körül érkezett először Dél-Afrikába.
Ez a torta inkább finom tésztából készült péksütemény, amely ribizlit és mazsolát tartalmaz, a tésztát kis, kerek golyókká formázzák, majd forró olajfürdőben megpirítják. A végén a süteményeket sziruppal, cukorral vagy mézzel mázoljuk. A gömböket lekvárral, sajttal vagy akár különféle húsokkal is megtölthetik, az ízek nagyobb változatossága érdekében.
A világ legjobb süteményei: Dundee Cake, Skócia
A Dundee Cake egy hagyományos skót gyümölcsdesszert, amely főleg ribizlit, mazsolát, recepttől és meggytől függ.
Szivacsos megjelenése ellenére a Dundee torta nagyon könnyű állagú és nagyon gazdag aromájú. Íze miatt a skót whisky jó sziruphoz. A tortát koncentrikus körökbe helyezett mandulákkal díszítik.
A világ legjobb süteményei: Panettone, Olaszország
A világ egyetlen felső tortája sem teljes Panettone nélkül, az édes kenyér gyümölcsökkel és dióval Észak-Olaszországból. Annak ellenére, hogy kenyérszerű állagú, desszertnek számít, és hagyományosan karácsonykor és újévkor fogyasztják, éppúgy, mint a cozonacot.
A Panettone-t általában édes likőrrel, például amarettóval vagy forró csokoládéval szolgálják fel.
