A világ legszokatlanabb sörei
Legyen szó helyi sörökről, egyedi sörökről vagy egyszerűen megdöbbentésre készült sörökről, érdemes felfedezni a világ legkülönösebb sörét.
Lambic - a belgák vad sörje
A világ szinte minden országa büszke a sörfajtáira. A sörtípusok nyilvántartása kétségtelenül Belgium, ahol nem kevesebb, mint 1131 fajtát lehet megkóstolni. Ennek a nyugat-európai államnak az évszázadok során kedvezőtlen éghajlata volt, de a talaj és az időjárási viszonyok ideálisak voltak az árpa és a komló termesztésére, forrásai pedig minőségéről híres vizet termelnek. Mindezek a tényezők miatt az idő múlásával Belgium lett az az ország, ahol a legtöbb sörtípus készül. Ide tartoznak a koriandermaggal és a narancshéjjal ízesített búzasörök, a tölgyfahordóban érlelt nyugat-flandriai vörös sörök vagy a trappista sörök (amelyeket a katolicizmus szigorú ága, a trappista szerzetesek gyártanak). A legszokatlanabb ital a "lambic" sör - a világ azon kevés sörének egyike, amelyet vadélesztő segítségével állítanak elő.
A vad élesztő adta az emberiségnek az első söröket, és azóta az ital készítésének folyamata tökéletesedett, igazi tudománygá vált. Belgium egyik völgyében azonban a sört ugyanúgy állítják elő, mint az ókorban. Az ok, amiért az itt élők továbbra is lassú és nehéz előállítási módszert alkalmaznak, egyszerű: a vadélesztős sör spontaneitása páratlan az élesztővel kapottéval. Ennek a sörfajtának a neve "lambic", amely Lembeek város nevéből származik.
A lambic sört legalább egy harmadik búzából, a többi csíráztatott árpából készítik. Komlót is használnak, de nem feltétlenül keserű aromája miatt (ami nem illik jól ebbe a keverékbe), hanem antiszeptikusként és tartósítószerként. A hagyományos sörfőzdékkel ellentétben, ahol az acélgépek, amelyekben az italt készítik, tiszták, mint a kórházi berendezések, a lambic sörfőzdék inkább a gazdaságokhoz hasonlítanak. Itt a nyitott ablakok és a szellőzőrendszerek a szobák falain és fahordókban élő vad élesztőt "csábítják" egy egyedi ital előállításához.
A sör egyedi gyártási folyamata hosszabb ideig tart, mint máskor. Ha a legtöbb gyárban a sör néhány nap alatt, legfeljebb néhány hét alatt erjed, a "lambic" sör előállítása egy-három nyár között tart.
Afrika büszkesége - manióka sör
A manióka (Manihot esculenta) Európában kevéssé ismert növény, de nélkülözhetetlen szerepet játszik a trópusi és szubtrópusi területeken, mivel elengedhetetlen eleme a több mint 500 millió ember étrendjének. Ez a burgonyaszerű gyökér fontos szénhidrátforrás, fontos szerepet játszik különösen az afrikai lakosság számára.
Az elmúlt években a manióka érdekessé vált a sörgyártók számára, akik az állandó gazdasági növekedés közepette kívánnak válaszolni az afrikai ital iránti növekvő keresletre, amely a helyi lakosság fokozott fogyasztásához vezet.
Mivel az infrastruktúra fejletlen, a szállítással és az elosztással kapcsolatos költségek nagyon megdrágították az import söröket. Az afrikai kontinens sörtermelése szintén költséges vállalkozás, a sörtermeléshez nélkülözhetetlen összetevőket, például árpát vagy komlót kell importálni. A költségek csökkentése érdekében a sörfőzdék úgy döntöttek, hogy ezt az afrikai kontinensen elterjedt kaszavát használják egy különleges sör megtervezéséhez.
A manióka sör íze hasonló a hagyományos söréhez, ezért ez a keményítőben gazdag összetevő ideális megoldás ennek az italnak az előállításához az afrikai kontinensen. Ezt a fajta sört tavaly "Impala beer" néven dobták piacra Mozambikban. A korai adatok azt sugallják, hogy a manióka sör sikeres, ami a sörfőzdének történő értékesítés mellett a helyi mezőgazdaság fejlődését is megkönnyíti, további bevételt hozva a régió gazdáinak.
Nem ez az egyetlen speciális sör, amelyet az afrikai kontinensen értékesítenek. Cirokból, a meleg éghajlathoz alkalmazkodó növényből készült sört Ugandában 2002 óta forgalmazzák, és ez igazi sikernek bizonyult. Ugyanez történt Nigériában is, ahol a Heineken az 1990-es évek elején megkezdte cirmosör gyártását, miután az árpaimportot betiltották. Az ital elnyerte a közönség szívét, és ma a Heineken cirmos sört árul Nigériában, Ghánában, Sierra Leonéban, Ruandában és Burundiban. A cég úgy véli, hogy ez az ital még más kontinenseken is sikeres lehet.
Rekordokat állító sörök
A helyi hagyományok tiszteletben tartásával tervezett különleges sörök mellett a sörmesterek az új világrekordok felállítása érdekében készítettek néhány választékot.
Az egyik ilyen példát a Brewmeister, a skót sörfőzde szolgáltatta, amely 2012. október végén bejelentette a világ legerősebb sörének, az Armageddonnak a piacra dobását, amely 65% alkoholt tartalmaz. John MacKenzie, a sörfőzde tulajdonosa szerint "a sör viszkózus a speciális gyártási eljárás miatt, amelyet lehetővé teszünk, hogy elérje ezt a magas alkoholszintet". A sört a főzési folyamat során 0 Celsius-fokig hűtik, ekkor a víz megfagy, a sörben lévő alkoholt ez nem befolyásolja. A sörfőzdék kiküszöbölik a kialakult jeget, az eredmény pedig egy nagyon erős sör.
A sör 2012. november 3-án, a skót Inverness városában zajló Sörfesztivál idején kerül forgalomba. A sörfőzők azt javasolják, hogy ezt a sört óvatosan fogyasszák, csakúgy, mint egy jó whiskyt.
A "legdrágább sör" rekordja 2010. november 3-án született, amikor az első üveg "Antarktisz Nail Ale" -et 800 dollárért adták el. Ezt a különleges sört korlátozott példányszámban, mindössze 30 palackban állították elő, ellentétben az összes többi itallal abban, hogy a gyártási folyamat során felhasznált víz egy antarktiszi gleccserből származott.
A jeget a Sea Shepherd Conservation Society nevű civil szervezet képviselői gyűjtötték össze a bálnavadászok elleni expedícióik során. Ezért az ausztrál gyártó cég, a perthi Nail Brewing az aukcióból elnyert összes forrást a Sea Shepherdnek ajánlotta fel a szervezet erőfeszítéseinek támogatására.
Mielőtt ez az ital elnyerte a "legdrágább sör" címet, a rekordot a skót BrewDogs sörfőzde furcsa alkotása hozta létre: 55% alkoholtartalmú sör, természetes mókus szőrével borított üvegben! A mindössze 12 palackból álló sorozatban gyártott "The End of History" sör egy üvegből 765 dollárba kerül, és "menyét" változatban is kapható.
Miután megszerezte az Antarktisz Nail Ale "a világ legdrágább sörének" címét, az ausztrál vállalat képviselői azt mondták, hogy "nagyon jó eladni a világ legdrágább sörét, de a legfontosabb az ügyünk. Jó, hogy most a világ legdrágább sörével segítenek a bálnák megmentésében, nem csak állati tetemekkel borított palackokban értékesített sör helyett. ".
Egy másik rekord a "legrégebbi sörről" szól, amelyet 2010-ben fedeztek fel a búvárok a Balti-tenger fenekén elsüllyedt hajó nyomozása során. Az Åland-szigetek közelében felfedezett palackok tanulmányozása után a szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a tenger fenekén található alacsony hőmérséklet és a fényhiány a mai napig hozzájárult a sör megőrzéséhez. A hajó, ahol a sört találták, a szakértői elemzés szerint 1800 és 1830 között elsüllyedt. "Úgy gondoljuk, hogy ezek a palackok messze a legrégebbi sörösüvegek a világon" - mondta Rainer Justin, az Ålandi hatóságok szóvivője.
Más sörrajongók más módszerekhez folyamodtak egy speciális likőr megszerzéséhez, amelyben a múlt fontos szerepet játszik. Egy amerikai biológiai professzor, Raul Cano felfedezte, hogy az élesztőt úgy lehet "életre kelteni", hogy borostyánból nyerik ki, ahol ez a mikroorganizmus sokáig fennmaradhat. Miután Burmából nyert egy borostyánmintát, a Cano körülbelül 45 millió éves élesztőt nyert ki, és ezt a mikroorganizmust használta fel egyedi sör létrehozásához. A tanár kísérlete sikeres volt, ezért megalapította a Fossil Fuels Brewing céget, hogy az egyedi italt helyben értékesítse. A kritikusok szerint az őskori élesztő segítségével előállított sörnek fűszeres íze van, szegfűszeggel, gyömbér és ananász könnyű aromájával.
Szokatlan sörök szokatlan felhasználással
Az ember nem az egyetlen faj a Földön, aki értékeli a sör kellemes ízét - erre a következtetésre jutottak az ausztrál Paws Point vállalat tulajdonosai. Ezért úgy döntöttek, hogy az ember legjobb barátjának dedikált italt terveznek, "Kutya sör" címmel. "Kutyáink imádják a sört, de ez nem tesz jót nekik. Ezért döntöttünk úgy, hogy egy külön italt tervezünk nekik, amelyet élvezhetnek "- mondták a cég tisztviselői.
Nem csak az ausztrálok kapták ezt az ötletet. Egy amerikai cég, a Dog Star Brewing Company szintén különleges sört tervezett a kutyák számára. "Happy Tail Ale" címmel az ital egy speciális receptből készül, amely glükózamint, E-vitamint és marhahús ízeket tartalmaz. Mindkét sör alkoholmentes és szénsavas.
Egy másik ausztrál vállalat, a 4 Pines Brewing Company képviselői rájöttek, hogy a sört nem lehet az űrben fogyasztani. Ezért terveztek egy sört a gravitáció nélküli fogyasztáshoz, amely lehetővé teszi az űrhajósok számára, hogy akkor is élvezhessék kedvenc italukat, ha éppen nincsenek a Földön. Az ausztrál sörfőzők vaskos, aromás sör mellett döntöttek, hogy kompenzálják azt a tényt, hogy az emberek a gravitáció hiányában elveszítik ízlésük egy részét. Az általuk tervezett ital, a "Vostok 4-Pines Stout" néven a történelem első olyan sörévé vált, amelyet mikrogravitáció alatt teszteltek, miután az ausztrál sörfőzők erre a célra béreltek egy speciális repülőgépet.
Tehát, ha kedved támad kísérletezni, új kihívásokra, új szenzációkra, akkor van elegendő egyedi sör, amely felkelti a kíváncsiságodat és kielégíti a fantáziádat. Időről időre élvezhető, a klasszikus sör szokása, a mindennapi sör, barna vagy szőke, kényelmes "hátterén". Ezek az élmények variációk, új jegyzetek, különleges árnyalatok, amelyek ízt és fűszerességet adnak a igazi sör.