A világ szőke sörfőzői

szőke

1842-ben a csehországi Pilsenben, amikor a sörök barnák voltak, vagy élesztővel zavarosak voltak, egy sörfőző tiszta, halvány sört készített, amely bekerült a történelembe: a pilsner. Habár magasabb hőmérsékleten erjesztik, Szőkéinket közvetlenül ez a sörhagyomány ihlette. Száraz, szomjat oltó és élénk, enyhén malátás ízével és virágos orrával kellemes lesz.

1842. október 5-én, a csehországi Pilsenben kísérletezett Josef Groll egy új sör receptjével. A lager típusú változat, amely akkoriban annyira népszerű volt Németországban (Bajorország), mint Csehországban. Csak nagyon sápadt malátás árpamagokkal főzi, csak cseh Saaz komlót használ, és sokáig hagyja ülni. Az eredmény: annak idején soha nem látott tisztaságú sör és a széllel ringató arany árpára emlékeztető szín a bohém vidéken. Sörének óriási sikere volt, és a tetteit olyan mértékben lemásolták, hogy új stílusú sör született. Sőt, ma már ez a legelterjedtebb a világon. Szőkeségünket erősen ihlette ez a régóta fennálló sör. Nagyon halvány malátázott árpa szemek. Ugyanaz a Saaz komló érkezik közvetlenül a Cseh Köztársaságból. Azonban más sörfőzési technikát alkalmaztunk. Sörünk sörként erjed, magasabb hőmérsékleten, mint egy sör. A változás finom, és csak a beavatott képes megízlelni a különbséget.